hit tracker กิน “ไข่แดง” มีคอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ? • สุขภาพดี

กิน “ไข่แดง” มีคอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ?

ประโยชน์ของไข่แดง

ไข่” ถือเป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี คงไม่มีใครเกิดมาไม่เคยกินไข่ เพราะถือเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายตามท้องตลาด ราคาถูก มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและยังสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋นหรือถ้าขี้เกียจก็แค่ต้มน้ำโยนไข่ใส่หม้อก็ได้ไข่ต้มอร่อยๆ มารับประทานแล้ว สำหรับคนที่ชอบทานไข่หลายๆ คนอาจจะเป็นกังวลในเรื่องคอเลสเตอรอลจากไข่แดงและคิดว่าการทานไข่แดงมากๆ จะได้รับคอเลสเตอรอลมากเกินไปจนส่งผลเสียต่อร่างกายหรือเปล่า หลายคนจิตตกจนต้องเขี่ยไข่แดงทิ้งเพราะกลัวไขมันจากไข่แดงไปอุดตันในเส้นเลือด จริงๆ แล้วไข่แดงน่ากลัวอย่างที่คิดหรือไม่? มาหาคำตอบได้จากที่นี่ค่ะ

สารอาหารในไข่แดง

ใน "ไข่แดง" มีสารอาหารหลายชนิด โดยมีส่วนประกอบหลักๆ คือ ไขมัน โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ในไข่แดง 1 ฟองจะให้พลังงานประมาณ 55 กิโลแคลอรี่ โดยปกติไข่ไก่ 1 ฟองจะให้โปรตีนประมาณ 5 กรัมแต่เกือบทั้งหมดจะอยู่ในไข่แดง ในไข่ขาวพบไขมันได้น้อยมาก แต่ว่าไขมันในไข่แดงจัดเป็นไขมันชนิดดี

ประโยชน์ของไข่แดง

1.ไข่แดงมีวิตามินมากกว่าไข่ขาว ไข่ 1 ฟองมีวิตามินหลายชนิดแต่ว่าบางชนิดซึ่งก็คือ วิตามินเอ ดี อีและเค จะพบแค่ในไข่แดงเท่านั้น นอกจากจะมีวิตามินมากกว่า ไข่แดงยังมีแร่ธาตุมากกว่าไข่ขาวเช่นกัน

2. ไข่แดงมีเลซิติน มีส่วนในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยบำรุงและฟื้นฟูสมองจากความเหนื่อยล้าที่เกิดจากการทำงาน เลซิตินช่วยให้ไขมันแตกตัวดีขึ้น ทำให้ร่างกายย่อยไขมันได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไขมันเกาะผนังหลอดเลือด ป้องกันการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดอีกด้วย

3. ไข่แดงมีลูทีนอยู่ปริมาณมาก ซึ่งลูทีนช่วยบำรุงสายตา ลดความเสื่อมของเซลล์และจอประสาทตา ลดความเสี่ยงในการเกิดต้อกระจก ทำให้มองเห็นในที่มืดได้ดี เป็นสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ที่ช่วยปกป้องดวงตาจากสารอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ลูทีนยังมีส่วนช่วยในการป้องกันและยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งอีกด้วย

4. โคลีนเป็นสารที่พบมากในไข่แดง ประโยชน์ของโคลีนคือ ช่วยเร่งการเผาผลาญคอลเรสเตอรอลในร่างกาย ช่วยปกป้องระบบประสาทและสมอง จึงมีส่วนช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อมในผู้สูงอายุได้ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมการทำงานของตับโดยช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และยังช่วยป้องกันภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือดอีกด้วย

ไข่แดง มีคอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ?

ไข่แดงมีคอลเรสเตอรอลสูงจริง? โดยทั่วไปแล้วไข่แดง 1 ฟองมีคอลเรสเตอรอลประมาณ 220 มิลลิกรัม เพียงแต่ว่าเป็นคลอเรสเตอรอลชนิที่ดีต่อร่างกาย สำหรับใครที่กังวลในเรื่องนี้มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับคอลเรสเตอรอลในไข่แดงว่ามีอันตรายต่อร่างกายจริงๆ หรือไม่ พบว่าคอลเรสเตอรอลในไข่แดงมีผลต่อผู้ที่รับการทดลองน้อยมากจนแทบไม่มีเลย ดังนั้นจึงสามารถรับทานไข่แดงได้เหมือนอาหารทั่วๆ ไปโดยไม่ต้องเขี่ยออกเลยค่ะ

ไข่แดง คอเลสเตอรอลสูง

ไข่แดงนำมาทำอะไรบ้าง?

ไข่แดงสามารถนำมาแปรรูปประกอบอาหารได้มากมายทั้งอาหารคาวและอาหารหวานเช่น ทำน้ำสลัดหรือไส้แซนวิส นำไปดองน้ำเกลือ นำมาทำขนมในกลุ่มทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองเพราะขนมกลุ่มนี้ใช้ไข่แดงเป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ยังนำไปหมักผมได้อีก แม้ว่ากลิ่นจะรุนแรงเล็กน้อยแต่ก็ช่วยบำรุงผมเสียๆ ให้กลับมาดีขึ้นได้ ทำให้ผมนุ่มสลวย แข็งแรงขึ้น ไม่หลุดร่วงง่ายค่ะ

ไข่แดงเป็นอันตรายกับใคร(โทษของไข่แดง)

ถึงแม้ว่าไข่แดงจะมีประโยชน์มากมาย แต่ในผู้สูงอายุ ผู้โรคไต ผู้ป่วยโรคความดัน โรคหัวใจ โรคเบาหวาน ผู้ที่มีปัญหาที่เกี่ยวข้องกับไขมันจนต้องควบคุมปริมาณไขมันควรรับประทานไข่ไม่เกินสัปดาห์ละ 3-4 ฟอง หรือถ้าหากไม่แน่ใจควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ทานไข่แดงอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

สำหรับผู้ที่มีร่างกายแข็งแรงปกติ การทานไข่แดง สามารถรับประทานได้พร้อมกับไข่ขาว ไม่ต้องแยกทิ้ง การทานไข่ 1 ฟองใน 1 วันไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายใดต่อร่างกาย การปรุงอาหารที่ดีสำหรับไข่ควรใช้วิธีต้ม ตุ๋นหรือทำไข่แบบน้ำๆ เช่น ไข่น้ำ ไข่พะโล้จะทำให้ได้ไขมันน้อยกว่าพวกไข่ดาว ไข่เจียว นอกจากไข่แล้วควรรับประทานอาหารชนิดอื่นๆ ให้หลากหลายเพื่อที่จะได้สารอาหารครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ ที่สำคัญที่สุดต้องทำให้สุกก่อนรับประทานเพราะการรับประทานไข่ดิบนั้นก่อให้เกิดโทษกับมากกว่าประโยชน์ค่ะ

สำหรับใครที่คิดจะเขี่ย "ไข่แดง" ทิ้งเพราะกลัวไขมันในไข่แดง คงหายกังวลกันไปได้ไม่มากก็น้อยแล้วใช่มั้ยคะ ดังนั้นหากอยากทานก็สามารถทานไปพร้อมๆ กับไข่ขาวได้เลยค่ะ สารอาหารในไข่แดงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คิดแน่นอน ที่สำคัญอย่าลืมทานอาหารให้หลากหลาย เพื่อที่ร่างกายจะได้รับสารอาหารครบถ้วนและมีสุขภาพที่สมบูรณ์แข็งแรง