hit tracker น้ำมันมะพร้าวช่วยลดความอ้วนได้?…ชัวร์หรือมั่วนิ่ม • สุขภาพดี

น้ำมันมะพร้าวช่วยลดความอ้วนได้?...ชัวร์หรือมั่วนิ่ม

น้ำมันมะพร้าวลดความอ้วน

"น้ำมันมะพร้าว" เป็นน้ำมันพืชที่สกัดจากได้พืช ซึ่งฟังดูแล้วอาจจะคล้ายๆ กับน้ำมันที่สกัดจากพืชชนิดอื่นๆอย่าง น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว เป็นต้น โดยปกติแล้วสิ่งที่เราได้ยินกันมาเกี่ยวกับน้ำมันคือ หากทานเข้าไปส่วนใหญ่จะก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายมากกว่า เข้าไปสะสมจนทำให้ไขมันพุ่งสูง ทำให้อ้วนรวมทั้งเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคต่างๆ อย่างโรคหัวใจ โรคความดัน โรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด เป็นต้น แต่ทว่าน้ำมันมะพร้าวไม่เหมือนน้ำมันชนิดอื่น (น้ำมันมะพร้าวจะมี 2 ประเภท ในบทความนี้จะขอกล่าวถึงน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น) เพราะเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถนำมาทำอาหารคาวหวานได้หลายอย่าง มีสรรพคุณทางยามากมายและยังนำมาใช้ในเรื่องความสวยงามได้อีก สำหรับผู้รักสุขภาพแล้วน้ำมันมะพร้าวจัดเป็นตัวช่วยที่ดีเลยทีเดียว

น้ำมันมะพร้าวคือ?

น้ำมันมะพร้าวคือ น้ำมันที่มาจากการสกัดเนื้อมะพร้าว ในมะพร้าวมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ซึ่งเป็นน้ำมันคุณภาพที่ดีมากแตกต่างจากน้ำมันทุกชนิด เพราะว่าถึงแม้จะเป็นน้ำมันพืช แต่ก็อาจจะมีสารเคมีหลงเหลือตกค้างมาตั้งแต่กระบวนการปลูกพืช แต่ในมะพร้าวนั้นปราศจากสารพิษ

ชนิดของน้ำมันมะพร้าว

โดยทั่วไปแล้วน้ำมันมะพร้าวที่วางขายตามท้องตลาดจะมีอยู่ 2 ชนิดซึ่งมีวิธีการผลิตที่แตกต่างกันออกไป

1. น้ำมันมะพร้าวธรรมดา (RBD Coconut Oil)  เป็นน้ำมันมะพร้าวชนิดแรกที่ถูกค้นพบและนำมาใช้ประโยชน์ จัดเป็นน้ำมันที่สกัดได้จากพืชชนิดแรกๆ ที่คนเรานำมารับประทานเลยทีเดียว น้ำมันมะพร้าวชนิดนี้ถูกสกัดมาจากเนื้อมะพร้าวแก่และแห้ง น้ำมันที่ได้จะมีสีเหลือง ค่อนข้างโปร่งแสง ก่อนจะนำมาบรรจุจะถูกนำไปผ่านกระบวนการการกำจัดกลิ่นหืนและฟอกสีก่อน ไม่จัดเป็นน้ำมันธรรมชาติ มีลักษณะคล้ายน้ำมันพืชทั่วๆไป ในตอนแรกเป็นน้ำมันที่นิยมนำมาประกอบอาหารมากเพราะสามารถผลิตเองได้ง่าย แต่ช่วงหลังเสื่อมความนิยมลงไปเพราะสามารถสะสมเป็นไขมันได้เหมือนกับน้ำมันชนิดอื่น

2. น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น เป็นน้ำมันมะพร้าวอีกรูปแบบหนึ่งซึ่งมาค้นพบวิธีการผลิตกันในภายหลัง ซึ่งกรรมวิธีการผลิตจะต้องไม่ผ่านความร้อนหรือสารเคมีใดๆ จะได้น้ำมันมะพร้าวที่ใสบริสุทธิ์ กลิ่นหอม อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์จากธรรมชาติ ใช้ทานและใช้ประโยชน์ในด้านอื่นๆได้อีกมากมาย น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นจะมีราคาค่อนข้างแพง เนื่องจากวิธีการทำค่อนข้างยุ่งยากและต้องรักษาความสะอาดอย่างมาก อีกอย่างคือการจะสกัดน้ำมันได้สักขวดต้องใช้มะพร้าวปริมาณมาก ด้วยความแตกต่างของการผลิตนี้เองที่ทำให้น้ำมะพร้าวทั้งสองชนิดมีสรรพคุณที่แตกต่างกัน

น้ำมันมะพร้าวช่วยลดความอ้วนได้อย่างไร?

น้ำมันมะพร้าวจัดเป็นไขมันประเภทหนึ่ง หลายคนอาจจะสงสัยว่ามันเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักได้อย่างไร จริงๆ แล้วน้ำมันมะพร้าวไม่ได้ช่วยลดความอ้วนโดยตรงแต่จะไปช่วยส่งเสริมระบบการทำงานบางอย่างของร่างกายที่ไปสนับสนุนในเรื่องการลดน้ำหนัก ส่วนสนับสนุนอย่างไรนั้น มาดูกันค่ะ

1. น้ำมันมะพร้าวช่วยไม่ทำให้อ้วน หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม น้ำมันมะพร้าวต่างจากน้ำมันชนิดอื่นตรงที่โมเลกุลของน้ำมันมีขนาดกลาง จึงย่อยง่ายร่างกายนำไปใช้ได้เร็ว จึงไม่ตกค้างสะสมในร่างกาย

2. น้ำมันมะพร้าวช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ โมเลกุลของน้ำมันมะพร้าวมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของกระบวนการเมตาบอลิซึ่ม ทำให้ร่างกายอุณหภูมิสูงขึ้น เพิ่มระดับการเผาผลาญอาหารต่างๆ ที่เราทานเข้าไป จึงมีพลังงานเหลือค้างในร่างกายน้อย

3. น้ำมันมะพร้าวช่วยลดความอยากอาหาร ไขมันจากน้ำมันมะพร้าวช่วยกดความรู้สึกอยากอาหารได้ จึงมีผลให้ลดการกินจุกกินจิก ชะลอความหิวและทำให้รับประทานอาหารน้อยลงในมื้อถัดไป

4. น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มไขมันดี และช่วยลดไขมันเลว ประโยชน์ในข้อนี้นอกจากจะส่งผลดีในเรื่องการลดน้ำหนัก ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ทานน้ำมันมะพร้าวอย่างไรให้ลดความอ้วนได้อย่างได้ผล

1. ไม่ควรทานเกินวันละ 2-3 ช้อนโต๊ะ เพราะแทนที่จะช่วยลดน้ำหนักอาจจะทำให้น้ำหนักพุ่งได้แทน ดังนั้นถ้าหากใครที่ต้องการลดน้ำหนักให้ทานเพียงครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะโดยทานก่อนมื้ออาหาร จะทานก่อนทุกมื้อหรือแค่ เช้าและเย็นก็ได้ เมื่อรับประทานน้ำมันมะพร้าวแล้วเพื่อผลลัพธ์ที่ดี ต้องลดไขมันประเภทอื่นๆ ในอาหาร รวมทั้งลดอาหารประเภทแป้งและน้ำตาลลงด้วย

2. ใช้ในการฝััด-ทอด หากต้องการปรุงอาหารประเภทผัดหรือทอด ให้ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันชนิดอื่น

3. รับประทานให้พอเหมาะ  มีข้อควรระวังคือต้องบริโภคไม่เกิน 30% ของแคลอรี่ที่ร่างกายสมควรได้รับต่อวัน

น้ำมันมะพร้าวที่ดีควรมีลักษณะอย่างไร?

1. เป็นไขง่าย น้ำมันมะพร้าวที่ดีสามารถเป็นไขได้เมื่ออยู่ที่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาเซลเซียส เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง จึงเป็นไขได้ง่ายกว่าน้ำมันประเภทอื่น ไม่ต้องตกใจไปหากพบน้ำมันมะพร้าวเป็นไข เพราะนั่นหมายความว่าเป็นน้ำมันคุณภาพดี

2. อายุการใช้งานนาน น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์และคุณภาพดี ควรอายุการใช้งานนานประมาณ 5 ปี

3. กลิ่นหอม ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เหม็นหืน น้ำมันมะพร้าวที่ดี กลิ่นจะหอมอ่อนๆ อยู่เสมอ ดมแล้วรู้สึกเหมือนเป็นน้ำมันใหม่

4. ต้องใสสะอาด มีความโปร่งใส น้ำมันมะพร้าวบางยี่ห้อใสจนเหมือนน้ำเปล่าเลยทีเดียว

5. ไม่เหนียวหนืด เมื่อนำมาทาผิว ต้องซึมซาบง่าย บางเบา ไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่ทิ้งคราบไว้หลังทา

6. ทานง่าย น้ำมันมะพร้าวที่ดีเมื่อทานแล้วจะรู้สึกเหมือนละลายในปาก กลืนง่าย ไม่มีกลิ่นหืนหรือเลี่ยนรุนแรง

7. มีข้อมูลครบถ้วน น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารควบคุมตามประกาศของกระทรวงสาธารณะสุข ดังนั้นบนแพคเกจจะต้องมีข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ครบถ้วน ก่อนซื้อควรอ่านฉลากให้ดี สังเกตชื่อและรายเอียด รวมถึงวันผลิตและวันอายุด้วย

วิธีทำน้ำมันมะพร้าวทานเอง

น้ำมันมะพร้าวธรรมดา

น้ำมันมะพร้าวธรรมดา

วิธีทำ

1. นำมะพร้าวขูดแล้วมาคั้นกะทิหรือสามารถหาซื้อกะทิคั้นสดได้จากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ

2. นำน้ำกะทิที่ได้ไปแช่ตู้เย็น จนหัวกะทิเริ่มเป็นไข

3. แยกส่วนที่เป็นหางกะทิออกจนเหลือแต่หัวกะทิ

4. นำหัวกะทิที่ได้ไปเคี่ยวจนได้น้ำมันสีเหลืองใส กรองส่วนที่เป็นกากออก นำน้ำกะทิที่ได้ใส่ภาชนะทนความร้อน สามารถเก็บรักษาได้นาน

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

วิธีกินน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

วิธีทำ

1. นำมะพร้าวสดมาขูดหรือซื้อมะพร้าวขูดได้ตามตลาดสด หากอยากได้น้ำมันมากๆ ก็ใช้มะพร้าวมาก

2. เมื่อได้มะพร้าวขูดแล้วนำมาคั้นกับน้ำสะอาด คั้นเอาแค่หัวกะทิเท่านั้น

3. เตรียมภาชนะสะอาด เช่น ถังที่มีก๊อกน้ำอยู่ด้านล่าง ใส่น้ำสะอาดเตรียมเอาไว้ ในอัตราน้ำ:หัวกะทิ 1:1 (หัวกะทิ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1ลิตร)

4. ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน

5. ปิดฝา แต่ไม่ต้องปิดแน่น โดยปิดทิ้งไว้ประมาณ 20 ชั่วโมง

6. จะเห็นว่าส่วนผสมแยกส่วนกันอย่างชัดเจน โดยจะมี 3 ชั้น ชั้นบนสุดจะเป็นขี้มัน ชั้นกลางคือน้ำมัน ส่วนชั้นล่างสุดจะเป็นน้ำ มีรสชาติเปรี้ยว ให้เปิดก๊อกแล้วปล่อยออก น้ำส่วนนี้สามารถนำไปรดพืชผัก เป็นปุ๋ยได้

7. จากนั้นตักส่วนที่เป็นขี้มันออกให้หมด

8. ตักส่วนที่เป็นน้ำมันออกมาแล้วกรองด้วยกระชอน โดยใส่ผ้าขาวบางที่พับทบกันหลายๆ ชั้นลงไปด้วย

9. กรองจนกว่าน้ำมันจะใสสะอาด จะได้น้ำมันมะพร้าวคุณภาพดี เพราะสกัดเองจากกะทิสดๆ สามารถนำไปใช้ในครัวเรือนได้เลย

หรือหากยุ่งยาก ต้องการสั่งซื้อน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่มีคุณภาพ ราคาพิเศษ ส่งตรงถึงบ้าน เก็บเงินปลายทาง คลิกที่นี่

คำถามที่ว่า "น้ำมันมะพร้าวลดน้ำหนักได้" จริงหรือไม่นั้น...สรุปคือน้ำมันมะพร้าวนั้นไม่ได้ช่วยให้ลดน้ำหนักได้โดยตรง หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็จะช่วยกระตุ้นให้น้ำหนักลดง่ายขึ้นเท่านั้น เพราะการทานน้ำมันมะพร้าวนอกจากไม่ทำให้น้ำตัวเพิ่มเหมือนการทานน้ำมันชนิดอื่นๆ แล้วยังช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญในร่างกายให้ทำงานมากขึ้น ทั้งนี้ถ้าไม่ควบคุมการทานอาหารและไม่ออกกำลังกาย การทานน้ำมันมะพร้าวก็จะไม่ช่วยในเรื่องน้ำหนักเลย ดังนั้นใครที่ต้องการลดความอ้วนด้วยน้ำมันมะพร้าวต้องออกกำลังกายและทานอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่ไปด้วยนะคะ