counter “น้ำเต้า” สุดยอดพืชผักสมุนไพร สรรพคุณช่วยห่างไกลโรคเบาหวาน • สุขภาพดี

น้ำเต้า” สุดยอดพืชผักสมุนไพร สรรพคุณช่วยห่างไกลโรคเบาหวาน

น้ำเต้า-สรรพคุณ ประโยชน์

หากไปเดินตามแผงผัก  “น้ำเต้า” น่าจะเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่มักจะพบเห็นกันอยู่เสมอ แต่อาจจะเห็นในลักษณะที่แตกต่างกันเพราะน้ำเต้าแต่ละสายพันธุ์อาจจะรูปทรงไม่เหมือนกัน หลายคนอาจจะคุ้นหูกับชื่อน้ำเต้าแต่ไม่ค่อยได้มีโอกาสรับประทานบ่อยเท่าใดนัก แต่จริงๆ แล้วน้ำเต้าสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิดแถมรสชาติอร่อยเสียด้วย นอกจากรสชาติอร่อยที่จะได้รับ น้ำเต้าจัดเป็นพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำเต้าจัดเป็นอาหารที่ดีเลิศเลยทีเดียว เอาล่ะ สำหรับใครที่ยังรู้จักน้ำเต้าไม่ดีพอ ลองมาศึกษาสรรพคุณและประโยชน์ของน้ำเต้ากันได้ที่บทความนี้เลยค่ะ

ที่มา และสายพันธ์ของน้ำเต้า

น้ำเต้าเป็นพืชล้มลุกอายุสั้นชนิดหนึ่งอยู่ในตระกูลแตง มีลักษณะเป็นไม้เลื้อย มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ทวีปแอฟริกา ในประเทศไทยพบได้ทั่วไปทุกภาค มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นแตกต่างกันไป เช่น คูลูส่า มะน้ำเต้า (ภาคเหนือ), น้ำโต่น, หมากน้ำ เป็นต้น น้ำเต้ามีหลายหลายพันธุ์ เช่นน้ำเต้าทรงเซียน น้ำเต้าขม น้ำเต้าทรงงาช้าง แต่พันธุ์ที่เราคุ้ยเคยกันมากที่สุดคือน้ำเต้าทรงเซียนซึ่งมีรูปร่างคล้ายทรงกระบอกแต่ตรงกลางคอดเล็กนั่นเอง

สำหรับการใช้ประโยชน์จากน้ำเต้านั้น มีมานานเป็นพันปี ส่วนใหญ่จะนำมาประกอบอาหาร แต่บางประเทศก็นำไปใช้ในทางยา เช่น อินเดียและจีนจะนำมาประกอบอาการให้ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวานรับประทาน เป็นต้น

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของน้ำเต้า

ลำต้น มีลักษณะเป็นไม้เลื้อยโดยอาจจะเลื้อยไปตามพื้นดินหรือเกาะตามกิ่งไม้ ลำต้นแข็งแรง มีมือไว้สำหรับเลื้อยเกาะ เถาปกคลุมไปด้วยขนสีขาวขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยใช้เมล็ด ชอบพื้นดินที่ร่วนซุย ระบายน้ำได้ดี

ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว ใบเป็นรูป  5 เหลี่ยม ขอบใบเว้าเป็นแฉกประมาณ 5-7 แฉก โคนใบเว้าเข้ามีขนปกคลุมทั้งใบและก้านใบ ขอบใบไม่เรียบ เส้นใบด้านล่างนูนชัดเจน

ดอก เป็นดอกเดี่ยวออกตามซอกใบ ดอกไม่สมบูรณ์เพศแต่ทั้งดอกเพศผู้และเพศเมียจะอยู่บนต้นเดียวกัน โดยดอกเพศผู้มีกลีบดอกสีขาว มี 5 กลีบและมีขนปกคลุม ก้านดอกยาว กลีบรองดอกสีเขียวมีลักษณะติดกันคล้ายระฆังหงาย มีปลายเป็นแฉกแหลม มีเกสร 3 ก้าน อับเรณูสีขาว ส่วนดอกเพศเมียจะคล้ายคลึงกับดอกเพศผู้เพียงแต่ว่า ก้านดอกจะสั้นกว่ามากและที่โคนดอกจะมีผลขนาดเล็กติดอยู่

ผล มีรูปร่างและขนาดที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เช่น ทรงกระบอกแต่คลอดตรงกลาง ทรงกลม ทรงรูปขวด หรือทรงกลมแต่มีจุก เป็นต้นแต่ลักษณะโดยพื้นฐานคือจะกลม แต่คอดบริเวณด้านบนของผล ผิวเรียบ มีขนปกคลุมตลอดทั้งผล เปลือกแข็ง ผลอ่อนมีสีเขียวอ่อน ก้านผลยาว เนื้อด้านในสีขาว มีเมล็ดอยู่เป็นจำนวนมาก เนื้อมีลักษณะอ่อนนุ่มเพราะมีน้ำอยู่เยอะ สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก แต่ถ้าผลแก่จัด เปลือกจะหนาและแข็งมากขึ้น สีเปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวอ่อนเป็นสีขาวหรือสีครีม เนื้อจะแห้งลงจนกลวงในที่สุด มีน้ำหนักเบาขึ้น นำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง

เมล็ด เมล็ดมีลักษณะแบน มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาว ตรงปลายเว้าเข้า มีติ่ง 2 ข้าง เมล็ดมีแถบสีน้ำตาลพาด

ลักษณะของน้ำเต้า

10 สรรพคุณและประโยชน์ของน้ำเต้า

1. น้ำเต้ามีสรรพคุณเป็นยาเย็น ช่วยลดไข้ แก้ไอ บรรเทาอาการปวดศีรษะ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยให้เจริญอาหาร

2. น้ำเต้าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ชาวจีนและอินเดียนำน้ำเต้ามาประกอบอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

3. ประโยชน์ของน้ำเต้าช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร ป้องกันโรคท้องอืดท้องเฟ้อจากกรดเกิน บรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย แผลในกระเพาะอาหารและเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยลดอาการท้องผูก

4. สรรพคุณของน้ำเต้าใช้รักษาโรคทางเดินปัสสาวะ ช่วยขับปัสสาวะ ปัสสาวะกระปริดกระปรอย ขับนิ่วในทางเดินปัสสาวะ ลดการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะ

5. น้ำเต้าช่วยรักษาโรคผิวหนัง น้ำเต้าช่วยรักษาโรคผิวหนังต่างๆได้หลายโรค เช่น โรคเริม งูสงัด ไฟลามทุ่ง ผดผื่นคันตามผิวหนัง ลดการอักเสบปวดบวมจากการพุพองที่ผิวหนัง บรรเทาการฟกช้ำต่างๆ

6. น้ำเต้ามีประโยชน์ช่วยบำรุงน้ำดี ป้องกันโรคดีซ่าน

7. น้ำเต้ามีสรรพคุณเป็นอาหารบำรุงน้ำนม เหมาะสำหรับสำหรับสตรีหลังคลอดบุตรที่กำลังให้นมบุตรแต่มีน้ำนมน้อย

8. สรรพคุณน้ำเต้าช่วยบรรเทาอาการปวด เช่น ปวดฝี ปวดตามข้อ

9. น้ำเต้าช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งปอด นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ

10. น้ำเต้าช่วยลดอาการบวมน้ำ

3 ประโยชน์ของแต่ละส่วนของน้ำเต้า

1. ใบอ่อน ยอดอ่อน ผลอ่อนของน้ำเต้าใช้รับประทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลอ่อน สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก เนื้อและเมล็ดเพราะมีน้ำเยอะ อ่อนนุ่ม สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาหารยอดนิยมที่ทำจากน้ำเต้าเช่น แกงส้มกับเนื้อปลาหรือกุ้งสด แกงจืดใส่หมู น้ำเต้าผัดไข่ หรือจะเป็นอาหารง่ายๆ อย่างการนำมาลวกหรือต้ม รับประทานกับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน

2. เมล็ดของน้ำเต้าสามารถสกัดนำน้ำมันมาใช้ประโยชน์ได้ ใช้นำมาประกอบอาหาร ใช้ทาผิวหรือจะนำทั้งเมล็ดมาคั่วเพื่อรับประทานเป็นขนมขบเคี้ยวก็ได้เช่นกัน

3. ผลของน้ำเต้าแห้งนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำเต้าแบบผลแห้ง จะถูกนำเอาเมล็ดออก ขูดเนื้ออกจนเหลือแต่ผลแบบกลวงๆ ในอดีตซึ่งเราอาจจะเห็นได้จากหนังจีนมีการน้ำน้ำเต้าไปใส่น้ำหรือเหล้า นำมาทำภาชนะก็ได้ เช่น กระบวยตักน้ำ ขัน ช้อน ทัพพี เป็นต้น

  • ผลน้ำเต้าแห้งใช้ทำเป็นเครื่องดนตรีได้ ซึ่งให้เสียงดนตรีที่ไพเราะไม่น้อยเลยทีเดียว
  • ในอดีตมีการใช้น้ำเต้าเพื่อสร้างงานศิลปะ เช่น วาดรูปลงบนผิวน้ำน้ำเต้าหรือแกะสลักน้ำเต้า เป็นต้น
  • ชาวจีนมักจะมีน้ำเต้าติดไว้เกือบทุกบ้าน เนื่องจากเชื่อว่าจะทำให้บ้านร่มเย็น เงินทองไหลมาเทมา มีโชคมีลาภ จัดเป็นสัญลักษณ์มงคลอีกอย่างหนึ่ง

เรียกว่าสรรพคุณและประโยชน์ของน้ำเต้าเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารกันเลยทีเดียว...ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นอาหารหรือนำมาประยุกต์เป็นของใช้อื่นๆ สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน เราแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้ลองนำมาประกอบอาหารรับประทาน เพราะจะช่วยควบคุมสมดุลปริมาณน้ำตาลในร่างกายให้ดีขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนในคนที่สุขภาพปกติดี การปลูกน้ำเต้าติดบ้านเอาไว้ก็ดีไม่น้อย เพราะจะได้มีผักที่มากเต็มไปด้วยประโยชน์ดีๆ แบบนี้รับประทาน