hit tracker “ลูกเดือยลดความอ้วนได้” ชัวร์หรือมั่วนิ่ม? • สุขภาพดี

ลูกเดือยลดความอ้วนได้” ชัวร์หรือมั่วนิ่ม?

ลูกเดือยลดความอ้วน

"ลูกเดือย" ธัญพืชที่เราคุ้นหูคุ้นตากันเป็นอย่างดี และกำลังเป็นกระแสมาแรงสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ เนื่องจากลูกเดือยเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นจึงจะเห็นเมนูเพื่อสุขภาพนำลูกเดือยมาเป็นส่วนผสมอยู่เสมอ สำหรับประเทศไทยลูกเดือยถือเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง ดังนั้นการหาลูกเดือยมาทำนั้นไม่ยากเลย ใครที่สนใจมาดูกันดีกว่าว่าลูกเดือยมีประโยชน์อย่างไรบ้างและลูกเดือยลดความอ้วนได้จริงหรือไม่? รีบมาหาคำตอบไปพร้อมๆ กันเลย

ลูกเดือยคืออะไร?

ลูกเดือยจัดเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกันกับข้าว มีลักษณะเป็นเม็ดกลมรี สีขาว รสมันเล็กน้อย อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายแต่สารอาหารหลักคือคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกันกับข้าว และยังมีสารอาหาร อื่นๆ อีกเช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัสและยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกหลายชนิดอย่าง กรดกลูตามิก วาลีน ลิวซีน ฟีนิลอลานีล ไอโซลิวซีน อาร์จินีน เป็นต้น นอกจากนี้ลูกเดือยยังอุดมไปด้วยใยอาหารและกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

10 คุณประโยชน์น่ารู้ของลูกเดือย

1. ลูกเดือยจัดเป็นยาเย็น ช่วยบำรุงร่างกาย ตับและม้าม

2. ลูกเดือยช่วยบำรุงไต ดังนั้นจึงช่วยทำให้ตายแข็งแรง ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดแสบขัด บรรเทาอาการปัสสาวะมาแบบกระปริดกระปรอย ทำให้ไตไม่ทำงานหนักจนเกินไป

3. ลูกเดือยช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับทางเดินอาหาร ช่วยย่อยอาหาร บำรุงกระเพาะและลำไส้

4. ลูกเดือยช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอก ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

5  ลูกเดือยรักษาโรคเหน็บชา รักษาโรคที่เกี่ยวกับไขข้อและกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดโรคเก๊าท์

6. ลูกเดือยช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาเย็น จึงช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่าง

7. ลูกเดือยช่วยให้หลับสบาย เนื่องจากกระตุ้นการหลั่งของฮอร์โมนเมลาโทนิน ทำให้นอนหลับง่ายขึ้น

8. ลูกเดือยทำให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น จึงทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและมีส่วนช่วยให้เส้นผมแข็งแรง ไม่หลุดร่วงง่าย

9. ลูกเดือยช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ เนื่องจากลูกเดือยมีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ลดอาการท้องผูก

10. ลูกเดือยเป็นอาหารที่เหมาะกับสตรี เพราะช่วยลดตกขาว ช่วยบำรุงมดลูกหลังจากการคลอดบุตร บำรุงเลือดลง และกระตุ้นให้มีการตกไข่ง่ายขึ้น

ลูกเดือยลดความอ้วนได้จริงหรือ?

ตอนนี้หนึ่งในอาหารสุขภาพที่กำลังเป็นกระแสและมาแรงเป็นอย่างยิ่งก็คือ "ลูกเดือย" นั่นเอง หลายคนอาจจะสงสัยว่าลูกเดือยเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งสารอาหารหลักก็คือคาร์โบไฮเดรตและยังให้พลังงานสูง จะช่วยลดความอ้วนได้อย่างไร วันนี้เราอ่านคำตอบมาฝากกันค่ะ

ลูกเดือย ถึงแม้จะให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก แต่คาร์โบไฮเดรตจากลูกเดือยเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งย่อยยากและดูดซึมช้า พลังงานที่ได้จากการย่อยลูกเดียวจึงถูกนำไปใช้อย่างช้าๆและไม่ทำให้ตกค้างกลายเป็นน้ำตาลหรือไขมันตกค้างในร่างกาย รวมทั้งลูกเดือยทานแล้วอยู่ท้อง อิ่มนาน ลดความอยากอาหารและกินจุกกินจิก อีกทั้งลูกเดือยเป็นอาหารที่ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลอย่างสิ้นเชิง จึงไม่ทำให้อ้วนและเป็นตัวช่วยสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดีนั่นเอง

วิธีการทานลูกเดือยเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก

สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มหาลูกเดือยนั้น อาจจะไม่ชอบรสชาติของลูกเดือยเท่าไรนัก เนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างจืดและมัน ดังนั้นคำแนะนำสำหรับมือใหม่หัดทำลูกเดือยคือ ลองนำลูกเดือยมาใส่ในน้ำเต้าหู้สูตรหวานน้อย หรือทานกับสลัดผัก เป็นต้น เริ่มคุ้นชินกับรสชาติแล้วสามารถนำลูกเดือยมาทำเมนูอื่นๆ ได้ เช่น ข้าวต้มลูกเดือย ลูกเดือยต้ม น้ำลูกเดือย เป็นต้น

การทำน้ำลูกเดือยลดน้ำหนัก

ส่วนผสม

  • ลูกเดือย 100 กรัม
  • น้ำเปล่า 6 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง
  • ธัญพืชอื่นๆ (เช่น ถั่วต่างๆ งาดำ งาขาว เป็นต้น)
น้ำลูกเดือย

วิธีทำ

1. นำลูกเดือยไปแช่น้ำไว้ 1 คืนเพื่อให้ลูกเดือยนิ่ม

2. ตักลูกเดือยที่แช่น้ำออก แล้วนำมาพักให้สะเด็ดน้ำ

3. นำลูกเดือยที่สะเด็ดน้ำแล้วกับธัญพืชอื่นๆ ที่เตรียมเอาไว้ มาเทรวมกันในเครื่องปั่น

4. ใส่น้ำเปล่าลงไป 3 ถ้วย แล้วปั่นให้ละเอียด

5. เมื่อปั่นจนละเอียดแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบาง จะเหลือแต่น้ำลูกเดือย

ข้อแนะนำ

หากใครเสียดายกากธัญพืช แนะนำให้ตักกากที่ถูกกรองออกไปนำมาใส่ในน้ำลูกเดือยตามปริมาณที่ต้องการ โดยตักใส่ก่อนที่จะต้มแล้วนำมาต้มให้สุก จะได้สูตรน้ำลูกเดือยลดน้ำหนักพร้อมดื่มทั้งยังอุดมไปด้วยใยอาหารสูงอีกด้วย นอกจากอิ่มอร่อยแล้วยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี

เมนูแนะนำสำหรับลูกเดือย 

สำหรับวันนี้จะมาแนะนำเมนูอิ่มอร่อยสบายท้องจากลูกเดือย ที่นอกจากจะเหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังเหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย รับประทานง่าย อร่อยกันได้ทั้งบ้านอย่างข้าวต้มกระดูกหมูลูกเดือยค่ะ

ส่วนผสม

  • ลูกเดือย
  • พริกไทยขาวป่น
  • รากผักชี
  • กระเทียมเจียว
  • ผักชีซอย
  • กระดูกอ่อน
  • เห็ดหอมสด
  • เม็ดเก๋ากี้ี
  • ฟัก
  • เกลือ
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. นำลูกเดือยมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. นำลูกเดือยที่ผ่านการแช่น้ำมันแล้วมาล้างให้สะอาดอีก 1 ครั้ง

3. นำลูกเดือยใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วมแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ต้มลูกเดือยให้สุกนิ่มด้วยไฟปานกลาง

4. ตักลูกเดือยที่สุกแล้วขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ

5. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยเริ่มต้นจาก ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่กระดูกหมู รากผักชีและเกลือเล็กน้อย รอจนเดือดอีกครั้งแล้วลดระดับไฟเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำซุปใส คอยช้อนฟองออก รอจนกระดูกหมูเริ่มนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดหอม เม็ดเก๋ากี้ ฟัก แครอท แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

6. ตักลูกเดือยต้มใส่ชาม จากนั้นนำน้ำซุปที่ได้มาราด โรยหน้าด้วยพริกไทย ผักชีและกระเทียมเจียว อร่อยกันได้เลยจ้า

จะเห็นได้ว่าลูกเดือยอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายจริงๆ และคงได้คำตอบไปแล้วว่า ลูกเดือยลดความอ้วนได้จริง ชัวแบบไม่มั่วนิ่ม เห็นทีสาวๆ ที่อยากมีหุ่นสวย สุขภาพดี คงต้องให้ลูกเดือยเป็นตัวช่วย และเป็นเมนูประจำของบ้านกันแล้วล่ะค่ะ

loading...