counter

สำรวจ...อาหารฮอตฮิตเพื่อสุขภาพ...ของคนยุคใหม่

อาหารเพื่อสุขภาพ

เรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพนั้นไม่ต้องบรรยายสรรพคุณกันให้มากก็รับรู้ได้ทั่วไปว่า ต้องเป็นอาหารที่กินเข้าไปแล้วร่างกายได้รับประโยชน์ ช่วยป้องกันการเกิดโรค ทำให้สุขภาพดี และต่อมาได้พ่วงการช่วยลดหรือควบคุมน้ำหนักเข้ามาด้วย แล้วเหล่าอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหลายจึงถือกำเนิดขึ้นมาเรื่อยๆ เพื่อให้อัตราการเจ็บป่วยเพราะโรคต่างๆ ซึ่งมาจากการกินอาหารน้อยลง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็ได้มีอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมเพื่อเป็นทางเลือกใหม่ในการดูแลสุขภาพได้อีกหลายชนิด จะมีอะไรที่น่าสนใจบ้างตามเรามากันเลย

6 เมนูเด็ด อาหารเพื่อสุขภาพ

 1. สาหร่ายพวงองุ่น คุณค่าใต้ทะเล สาหร่ายกับองุ่นเหรอ ไม่ใช่นะ มันคือพืชชนิดหนึ่งที่ขึ้นอยู่ใต้ทะเล มีลักษณะเป็นเม็ดกลมเล็กๆ สีเขียวใสเกาะติดกันเป็นพวงเหมือนองุ่นจิ๋วและมีก้านสั้น ในบ้านเราเลยเรียกกันว่าสาหร่ายพวงองุ่น ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพน้องใหม่เพราะมีคุณค่าทางสารอาหารมากมายทีเดียว อุดมด้วยไอโอดีนจึงป้องกันและรักษาโรคคอพอก บรรเทาอาการของโรคไทรอยด์ได้ มีแมกนีเซียมที่จะช่วยลดความดันโลหิตสูงและป้องกันโรคหัวใจ กากใยอาหารก็เยอะทำให้ระบบการขับถ่ายดี ท้องไม่ผูกแน่นอน แถมแคลอรีต่ำให้พลังงานน้อยเหมาะกับการลดน้ำหนักมากๆ และขอบอกว่ายังเป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นนิยมกินกันเพื่อใช้บำรุงสุขภาพและรักษาอาการเจ็บป่วยด้วยนะ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูหรือจะกินเล่นๆ รสชาติก็อร่อยไปอีกแบบ

สาหร่ายพวงองุ่น-อาหารเพื่อสุขภาพ

2. อาหารสีม่วง สีสันแห่งสุขภาพ อาหารสีม่วงเป็นหนึ่งในการกินอาหารตามสีคือ สีม่วง สีเขียว สีขาว สีเหลือง/สีส้ม และสีแดง แต่ในช่วงปีนี้ต้องขอยกให้สีม่วงนำมาก่อน ตั้งแต่กะหล่ำปลีสีม่วง มันสีม่วง ข้าวโพดสีม่วง มะเขือม่วง หอมหัวใหญ่สีม่วง บลูเบอร์รี ข้าวสีนิล น้ำดอกอัญชัน เป็นต้น เพราะสีม่วงนั้นมีสารในกลุ่มแอนโทไซยานินซึ่งมีประโยชน์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่าวิตามินซีและวิตามินอีถึง 2 เท่า ส่งผลดีต่อการยับยั้งเซลล์มะเร็งได้หลายชนิด ยัง...ยังไม่หมดกับคุณสมบัติช่วยปกป้องหลอดเลือด ลดอัตราการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

อาหารสีม่วง-อาหารเพื่อสุขภาพ

3. เมนูอาหารหมักดองต้านโรค  อาหารที่อยู่ในกลุ่มนี้มีแบคทีเรียที่ชื่อว่า โปรไบโอติกส์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภายในต่างๆ ของร่างกายเป็นอย่างมาก ทำให้ระบบการย่อยอาหารดี ลดอาการท้องเสีย ท้องผูก การขับถ่ายก็ดีขึ้นด้วย และปรับสมดุลภายในลำไส้โดยช่วยให้จุลินทรีย์ดีเจริญเติบโต พร้อมกับทำให้จุลินทรีย์ไม่ดีลดจำนวนลงหรือป้องกันการเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีส่วนป้องกันและลดน้ำหนัก บำรุงผิวพรรณ เสริมสร้างภูมิต้านทานโรคต่างๆ และอาหารที่ถูกพูดถึงกันมาก ได้แก่ กิมจิ (หรือผักดองของเกาหลี) และซาวเออร์เคราต์ (Sauerkraut) เป็นกะหล่ำปลีดองของคนเยอรมัน รวมถึงยังมีอยู่ในโยเกิร์ตและนมเปรี้ยว

4. สมุนไพรขมิ้นชัน ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยดูแลสุขภาพและในด้านความงามจึงทำให้ ขมิ้นชัน ยังคงติดโพลของอาหารเพื่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง จนได้รับสมญานามว่า “ราชินีแห่งเครื่องเทศ” โดยเฉพาะสรรพคุณทางยาที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งนอกจากจะช่วยชะลอวัยแล้ว ยังสามารถช่วยป้องกันเชื้อไวรัส เชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยโรคเบาหวานและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ มีกากใยอาหารเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก และอุดมด้วยสารอาหารอีกมาก เช่น ไนอาซิน วิตามินซี วิตามินเค แคลเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ

5. น้ำซุปกระดูกบำรุงร่างกาย โดยเฉพาะน้ำซุปที่ต้มนานๆ นอกจากรสชาติอร่อยแล้วยังช่วยสกัดเอาสารอาหารต่างๆ ออกมาจากกระดูก ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนประเภทกรดอะมิโนที่ไม่มีในเนื้อสัตว์แต่มีในกระดูก และแร่ธาตุมากมาย อาทิ แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฯลฯ และมีวิตามินจากผักที่เป็นส่วนประกอบ จะเห็นได้ว่าแพทย์มักแนะนำให้ผู้ป่วยกินเพื่อช่วยฟื้นฟูร่างกาย และยังเหมาะกับหญิงตั้งครรภ์หรือเพิ่งคลอด เพราะมีคอลลาเจนที่จะสร้างความแข็งแรงให้เนื้อเยื่อ บำรุงกระดูก ผิวหนัง และเส้นผม ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยได้ดี เดี๋ยวนี้ในบางประเทศมีร้านอาหารบางแห่งขายน้ำซุปกระดูกเหมือนเป็นอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งและก็ได้รับความสนใจมาก

6. น้ำตาลจากดอกมะพร้าว  ที่ผ่านมาคนรักษ์สุขภาพจะเลือกใช้น้ำตาลทรายแดง แต่ในยุคนี้หลายคนเปลี่ยนมาใช้ น้ำตาลดอกมะพร้าว กันแล้วนะ ซึ่งยังมีคนที่ไม่รู้จักอยู่บ้าง คราวนี้แหละจะทำให้ทราบว่ายังมีน้ำตาลรสชาติหวานๆ แบบดีต่อสุขภาพมากอีกชนิดหนึ่ง เป็นน้ำตาลที่มีความหวานเทียบเท่าน้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง แต่มีค่าดัชนีน้ำตาลน้อยกว่าและแคลอรีต่ำกว่า เมื่อเข้าสู่ร่างกายจึงส่งผลให้ระดับน้ำตาลไม่ขึ้นเร็ว จึงเหมาะกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน และมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าน้ำตาลทรายแดงด้วย มีโพแทสเซียมสูงช่วยลดความดันโลหิตสูง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล รวมทั้งใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเนี่ยแนะนำเลย

น้ำตาลดอกมะพร้าว-อาหารเพื่อสุขภาพ

นี่แหละคือเหล่าอาหารเพื่อสุขภาพยุคใหม่ที่เราได้สำรวจมาแล้วว่า กำลังติดอันดับในเรื่องการช่วยดูแลสุขภาพมากๆ และยังมีโทษต่อร่างกายน้อยด้วย เห็นทีงานนี้ คนรักษ์สุขภาพต้องรีบหา 6 เมนูฮอตฮิตเพื่อสุขภาพเหล่านี้มาทานโดยด่วนค่ะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ