10 หลักการประกอบ "อาหารต้านมะเร็ง" สู้มะเร็งร้าย แบบเอาอยู่

รู้จักเรื่องของ วัตถุดิบประกอบอาหารต้านมะเร็งทั้ง 10 ชนิดกันไปแล้ว...ต่อไปก็จะเป็นเรื่องของหลักในการประกอบอาหารต้านมะเร็งว่าควรทำอย่างไรบ้าง มีหลักการที่ควรคำนึงก่อนลงมือประกอบอาหารมีอะไรบ้าง เพื่อให้มื้ออาหารที่ได้ เป็นอาหารต้านมะเร็ง ที่เหมาะกับผู้ป่วยมะเร็ง หรือผู้ที่ต้องการทานเพื่อสุขภาพที่ดี เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง โรคร้าย ภัยเงียบที่ใครก็พากันกลัว....

10 ข้อควรคำนึงในการประกอบ "อาหารต้านมะเร็ง"

1. ปรุงอาหารที่ประกอบด้วยผัก และธัญพืชเป็นหลัก เพราะการทานธัญพืช ผัก ผลไม้ สดมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณอาหารที่กิน จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ 20% หรือมากกว่า

2. กินอาหารที่มีไขมันต่ำ ในผู้ใหญ่ผู้ชายควรได้พลังงานวันละ 2,000 แคลอรี่ ส่วนผู้หญิง 1,600 แคลอรี่ และรับไขมันไม่เกิน 25-30% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดต่อวัน

3. กินอาหารที่เค็มน้อยและหวานน้อย โดยในแต่ละวัน กินเกลือไม่ควรเกิน 1 ช้อนชา หรือ 6 กรัม สำหรับน้ำตาล ไม่ควรกินน้ำตาลเกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน และควรใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งแทนน้ำตาลฟอกขาว

4. ไม่ปรุงด้วยการปิ้ง ย่าง รมควัน หากเลี่ยงไม่ได้ควรห่อด้วยกระดาษอลูมิเนียมจะช่วยลดสารก่อมะเร็ง ไม่ควรกินส่วนที่ไหม้เกรียม ควรใช้วิธีต้ม นึ่ง อบ หรือไมโครเวฟ

5. ไม่ทำอาหารหมัก ดองเค็ม ตากแห้ง รวมถึงอาหารที่ใช้ดินประสิวเป็นส่วนประกอบ เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน

6. ระมัดระวังอาหารที่มีเชื้อรา เพราะอาจมีสารพิษ Afatoxin ทำให้เกิดโรคมะเร็งในตับได้

7. ทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ และไม่ทานอาหารดิบ

8. ไม่ใช้ส่วนประกอบที่เกิดจากกระบวนการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม เช่น น้ำปลา น้ำตาล

9. ใช้นมถั่วเหลืองในการประกอบอาหารแทนนมสัตว์ ใช้นมถั่วเหลืองชนิดไม่หวานแทนนมสัตว์ เพราะนมจากสัตว์เป็นสาเหตุทำให้ร่างกายผลิตเมือก ซึ่งเป็นอาหารชั้นเยี่ยมสำหรับเซลล์มะเร็ง

10. หลีกเลี่ยงกาแฟ น้ำชา และช็อกโกแลต ซึ่งมีคาเฟอีนสูง ชาเขียวถือเป็นทางเลือกที่ดีและมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง น้ำดื่มให้เลือกดื่มน้ำบริสุทธิ์หรือที่ผ่านการกรอง หากทานน้ำประปา หรือน้ำไม่สะอาด ร่างกายอาจได้รับสารท๊อกซิน และโลหะหนักซึ่งเป็นอันตราย ก่อให้เกิดมะเร็งได้

จากข้อมูลดังกล่าวข้างต้น จะพบว่าเมนูอาหารต้านมะเร็งส่วนใหญ่จะใช้เห็ดกับเต้าหู้เป็นส่วนประกอบแทนเนื้อสัตว์เพื่อลดการแพร่ขยายของเซลล์มะเร็งจากอาหารโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และใช้น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลฟอกขาว และใช้ในปริมาณที่น้อยลง รวมถึงการเปลี่ยนการใช้น้ำปลาเป็นเกลือทะเลด้วย อาหารประเภทน้ำพริกจะใช้การคั่วไฟอ่อนๆ แทนการย่าง ดังนั้นก่อนจะลงมือปรุงอาหารต้านมะเร็ง ต้องรู้หลักการทั้ง 10 ข้อนี้กันก่อนนะค่ะ แล้วรับรองอาหารที่ปรุงออกมาต้องเป็นอาหารต้านมะเร็ง แบบสู้โรคร้าย อย่างมะเร็งได้อยู่หมัดอย่างแน่นอนค่ะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับอาหารต้านมะเร็ง