counter
  • Home  / 
  • อายุรวัฒน์เวชศาสตร์
  •  /  11 สรรพคุณ…ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) “สุดยอดซูเปอร์ฟู้ด” ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

11 สรรพคุณ…ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) “สุดยอดซูเปอร์ฟู้ด” ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

สรรพคุณ ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี่-เก๋ากี้

โกจิเบอร์รี หรืออีกชื่อคือ “เก๋ากี้” เป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักและใช้กันมานานตั้งแต่อดีต มีการบันทึกในประวัติศาสตร์จีนเกือบ 2,000 ปี ที่พบว่ามีการนำผลโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มาใช้เป็นส่วนประกอบที่สำคัญทางยาจีนแผนโบราณ นอกจากนั้นยังเชื่อกันว่า "โกจิเบอร์รี" เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีคุณต่อร่างกาย ผู้คนจึงนิยมกินโกจิเบอร์รีกันเรื่อยมา

ที่มา ต้นกำเนิด ข้อมูลทั่วไป

เก๋ากี้ หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อเรียกว่า "โกจิเบอร์รี" เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับเบอร์รีนั่นเอง เก๋ากี้เป็นพืชที่มีชื่อเสียงและประวัติความเป็นมายาวนานร่วม 2000 ปี มีถิ่นกำเนิดที่เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ย ประเทศจีน และถือเป็นแหล่งที่ผลิตเก๋ากี้ได้มีคุณภาพมากที่สุดในโลกด้วย สำหรับประเทศไทยเรามักจะเห็นผลเก๋ากี้ในอาหารประเภทต้มเพราะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมให้น้ำซุปมากยิ่งขึ้น ในปัจจุบันมีเก๋ากี้หลายสิบสายพันธุ์ เพราะขยายพันธุ์ได้ง่ายและสามารถทนสภาพอากาศที่เลวร้ายได้ ในเก๋ากี้มีสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิดนิยมนำมารับประทานเพื่อต้องการประโยชน์ทั้งทางอาหารและทางยา

เก๋ากี้เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 500 เท่า มีเบต้าแคโรทีนสูง แคลเซียมสูง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร ทองแดง เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส เป็นต้น จึงเป็นที่ยอมรับกันในวงกว้างว่าเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าและช่วยบำรุงรักษาร่างกายได้เป็นอย่างดี

 ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของเก๋ากี้

ลำต้น เป็นไม้พุ่ม สูงประมาณ 1-2 เมตร ตามซอกใบมีหนามแหลมคม

ใบ เป็นใบเดี่ยว อาจจะออกเดี่ยว หรือออกเป็นกระจุก กระจุกละ 3 ใบ หากเป็นกระจุก ใบที่อยู่ตรงกลางจะมีขนาดใหญ่กว่าสองใบด้านข้าง ใบจะยาวรี สีเขียวสด ผิวใบเรียบ ขอบใบเรียบ โคนใบมน ปลายใบแหลม

ดอก เป็นดอกเดี่ยว โคนดอกเชื่อมติดกันเป็นหลอด กลีบดอกมี 5 กลีบติดกัน ปลายบานออก ทำให้ลักษณะดอกมองดูคล้ายระฆัง ก้านดอกเรียวยาว กลีบดอกมีสีม่วง มีเกสรตัวผู้ 5 อัน

ผล ผลเป็นรูปไข่แต่รีกว่าเล็กน้อย เปลือกบางเรียบ ผลสุกเปลือกและเนื้อมีสีแดงสด รสชาติหวานหรือหงานอมเปรี้ยวแล้วแต่สายพันธุ์

โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้)...มากสรรพคุณ ควบคุมน้ำตาล โภชนาการสูง

โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีชื่อในภาษาอังกฤษว่า Chinese Wolfberry มีแหล่งกำเนิดจากประเทศจีน แต่ได้รับความนิยมมากในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่นๆ ที่มีอุตสาหกรรมอาหารระดับโลก นั่นก็เพราะผลโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารและประโยชน์ด้านการต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ว่ากันว่าโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีพลังในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่มาทำลายเซลล์และชะลอความชราได้มากที่สุดในโลก

โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีด้วยกันหลายสายพันธุ์ ว่ากันว่ามีมากถึง 41 สายพันธุ์ ปลูกมากในทิเบต ซึ่งแต่ละสายพันธุ์จะมีความแตกต่างกัน การจะค้นหาโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) ที่มีคุณภาพเยี่ยมจึงต้องทำการวิเคราะห์วิจัยกันเป็นอย่างมาก เพื่อหาสายพันธุ์ที่ดีที่สุด และจากการวิจัยทำให้พบว่า ผลโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก โดยช่วยควบคุมน้ำตาลในเม็ดเลือดแดง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยชะลอความชรา เสริมสร้างการทำงานของหัวใจ และยังมีสรรพคุณและประโยชน์อื่นๆของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) อีกมากมาย ไปดูกันเลยค่ะ

11 สรรพคุณของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) ประโยชน์ดูแลสุขภาพ

1. ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มากสารอาหารสรรพคุณ อาทิ ประกอบด้วยกรดอะมิโน 19 ชนิด มีวิตามิน บี 1 บี 2 บี 6 มีวิตามินซีสูงกว่าส้ม 500 เท่า โดยเป็นพืชที่มีวิตามินซีสูงเป็นอันดับสอง รองจากคามูเบอร์รี่ มีวิตามินอี มีแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ ได้แก่ เหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม ซิลีเนียม ฟอสฟอรัส และเจอร์มาเนียม ฯลฯ

2. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารโพลีแซคคาไรด์ 4 ชนิด คือ LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4 ที่ช่วยฟื้นฟูสภาพเซลล์ที่ถูกทำลายจากสารเคมีหรือรังสีให้กลับสู่ปกติได้เร็วขึ้น ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายอยู่ในภาวะสมดุล ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินอยู่ในภาวะสมดุล

3. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารซิแซนทิน (Zeaxanthin) สูงถึง 162 มิลลิกรัม/100 กรัม ซึ่งถือว่าสูงกว่าสาหร่ายเกลียวทองถึง 5 เท่า จึงช่วยบำรุงสายตา และป้องกันแสงสีน้ำเงินที่ทำลายดวงตา ทำให้ผู้ที่มีอาการตาพร่ามัว เป็นต้อลม คืนสู่สภาพปกติ

4. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารเจอร์มาเนียม (Germanium) ที่อยู่ในสภาพอินทรีย์ หรือออร์แกนิคที่ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้โกจิเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เกิดการอักเสบ ปกป้องเซลล์จากความเสื่อม และป้องกันการเกิดเนื้องอกได้

5. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารเบต้า-ไซโตสเตอรอล (Beta-sitosterol) ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ทั้งยังช่วยให้อสุจิแข็งแรง ลดอาการต่อมลูกหมากโต

6. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารบีเทน (Betaine) เป็นสารประกอบที่ตับใช้ผลิตโคลีน ช่วยป้องกันโรคตับ กระตุ้นให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโต

7. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารไซเพอโรน (Cyperone) ทำให้หัวใจและความดันทำงานปกติ

8. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารไฟซาลิน (Physalin) มีฤทธิ์ช่วยกำจัดโรคลิวคีเมีย (Leukemia)

9. โกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สูง และมีประสิทธิภาพมากกว่าผักและผลไม้อื่นๆ ช่วยปกป้องและรักษาผิวจากรังสียูวีได้อย่างมีประสิทธิภาพ

10. ประโยชน์ของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) ช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะโกจิเบอร์รีช่วยเปลี่ยนอาหารที่กินเข้าไปให้เป็นพลังงานแทนไขมัน

11. สรรพคุณของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) นับเป็นซูเปอร์ฟู้ดชนิดหนึ่ง เพราะให้พลังงานกับร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม โกจิเบอร์รีมีรสหวานจากกลูโคส และมีไฟเบอร์สูง จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เราจึงไม่รู้สึกอยากกินจุบจิบ ส่วนไฟเบอร์ทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ลดความอยากอาหารที่จะกินในมื้อต่อไป

วิธีกินเก๋ากี้เพื่อลดน้ำหนัก

เก๋ากี้เป็นอาหารที่มีใยอาหารสูง จึงเหมาะรับประทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก โดยวิธีรับประทานคือ นำเก๋ากี้อบแห้งไปแช่ในน้ำร้อน ดื่มน้ำที่ได้และรับประทานเนื้อไปด้วย ควรรับประทานก่อนอาหาร 30 นาที สามารถรับประทานก่อนอาหารมื้อไหนก็ได้แต่มื้อที่เหมาะสมที่สุดคือมื้อเช้า จะทำให้สดชื่น อยู่ท้องและไม่อ่อนเพลียในระหว่างวัน สำหรับการควบคุมน้ำหนักที่ดีควรทำควบคู่ไปกับการออกกำลังและการควบคุมมื้ออาหาร ลดของมัน ของทอดและอาหารที่มีน้ำตาลสูงลง จะได้ผลดียิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเก๋ากี้

1. เก๋ากี้อบแห้ง มี 2 ชนิดคือ แบบที่เก็บในขณะยังไม่แก่ เมื่ออบแห้งแล้วจะมีสีส้ม รสเปรี้ยว ไม่นิยมนำมารับประทานเป็นของทานเล่นแต่นิยมนำไปปรุงเป็นยาหรือใส่ในน้ำซุป กับอีกแบบคือแบบที่เก็บตอนผลแก่จัด เมื่ออบแล้วจะเป็นสีแดงอมส้ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว สามารถนำมารับประทานเป็นอาหารทานเล่นหรือนำไปทำขนม น้ำปั่น แยมและอื่นๆอีกมากมาย

2. เก๋ากี้ผง เป็นการนำเก๋ากี้ไปอบแห้งแล้วบดเป็นผง นิยมนำมาชงดื่มเป็นชา หรือใส่กับเครื่องดื่มต่างๆ ซึ่งสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่ายและร่างกายนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว เก๋ากี้ผงสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยการนำเก๋ากี้แห้งแบบเม็ดไปแช่ช่องแช่แข็งจนกรอบแล้วนำมาบด เก็บใส่ภาชนะ ปิดฝาให้เรียบร้อย จากนั้นแช่ช่องแช่แข็งไว้ สามารถเก็บได้นาน

3. เก๋ากี้สกัด กรรมวิธีคือ นำเก๋ากี้แห้งมาบดแล้วสกัดด้วยน้ำร้อน นำไปแยกกากแล้วนำน้ำที่ได้มาทำให้แห้งอีกที สารสกัดเก๋ากี้ที่ได้จะมีความเข้มข้นสูงมากกว่าเก่ากี้แปรรูปชนิดอื่นๆ ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้เร็วกว่า มักจะทำมาชงดื่ม หรือใส่ในน้ำผลไม้ต่างๆ

โดยสรรพคุณและประโยชน์ของโกจิเบอร์รี (เก๋ากี้) ปกติแล้วคนจีนจะนิยมใส่โกจิเบอร์รีลงไปใส่ในชาหรือซุป แต่ทุกวันนี้เราจะเห็นโกจิเบอร์รีในแบบอบแห้งมากกว่าผลสด การกินจึงต้องนำไปแช่หรือผสมในอาหารที่เป็นน้ำ อย่างชา น้ำผลไม้ปั่น หรือจะกินเล่นๆ เป็นของว่าง ผสมกับสลัด โยเกิร์ต ขนมปัง ซีเรียล ก็ได้ตามความชอบ หรือจะดื่มน้ำโกจิเบอร์รีสำเร็จรูปก็ได้เช่นกัน

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสรรพคุณ...ประโยชน์ของสมุนไพรจีน