counter

12 สรรพคุณ...ประโยชน์ของเง็กเต็กสมุนไพรพลังหยิน

สรรพคุณ ประโยชน์ของเง็กเต็ก

ชาวจีนเชื่อว่าอาหารทุกอย่างมีผลต่อสุขภาพ และการนำสมุนไพรมาประกอบอาหารก็เป็นศาสตร์อย่างหนึ่งที่ทำให้ “อาหารจีน” มีชื่อเสียงโด่งดัง ไม่เพียงแต่กรรมวิธีการปรุงอาหาร และรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาบำรุงร่างกายชั้นดีที่อาหารชาติอื่นมิอาจเทียบเท่า โดยเฉพาะศาสตร์การตุ๋นเครื่องยาจีน อาหารชั้นเลิศที่ใช้บำรุงร่างกายให้จักรพรรดิ ฮ่องเต้ วันนี้จึงขอนำเสนอหนึ่งในสมุนไพรตุ๋นยาจีนที่มีประโยชน์อย่าง “เง็กเต็ก” สมุนไพรฤทธิ์เย็น อย่ารอช้า มาดูสรรพคุณและประโยชน์ของเง็กเต็กกันเลยดีกว่า

12 ประโยชน์และสรรพคุณจากเง็กเต็ก

1. เง็กเต็กเป็นสมุนไพรที่ออกฤทธิ์เย็น ช่วยขจัดความร้อนและพิษไข้

2. เง็กเต็กมีสรรพคุณช่วยแก้ไอ แก้คอแห้งกระหายน้ำ ขับเสมหะ แก้ร้อนใน

3. ประโยชน์ของเง็กเต็กช่วยบรรเทาอาการปวดหัว มึนหัว

4. สรรพคุณของเง็กเต็กเป็นสมุนไพรขับลม แก้ท้องอืด

5. เง็กเต็กช่วยในการย่อยอาหาร ทำให้กระเพาะอาหารชุ่มชื้น

6. เง็กเต็กมีสรรพคุณช่วยรักษาโรคเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด

7. เง็กเต็กช่วยแก้อาการร้อนๆ หนาวๆ ในวัยทอง

8. สรรพคุณของเง็กเต็กมีใยมากนำมาขัดผิวจะช่วยลดสิว ลดฝ้า

9. เง็กเต็กนำมาพอกที่รอยแผลจะช่วยให้รอยแผลเป็นจางลง ลดรอยด่างดำ

10. เง็กเต็กช่วยลดผื่นคันตามผิวหนัง ลดอาการบวมร้อนจากแมลงสัตว์กัดต่อย

11. ประโยชน์ของเง็กเต็กช่วยให้หลับสบาย แก้อาการนอนไม่หลับได้

12. เง็กเต็กช่วยลดอาการร้อนนอก ครั่นเนื้อครั่นตัว กล้ามเนื้อกระตุก

ลักษณะและแหล่งกำเนิดของ "เง็กเต็ก"

"เง็กเต็ก" เป็นสมุนไพรจีน นิยมใช้ส่วนรากมาเป็นยา และเครื่องตุ๋น รากของเง็กเต็กมีลักษณะยาว เรียว แบน มีสีเหลืองอ่อนค่อนไปทางขาวนวล หากเก็บไว้นานๆ จะมีสีน้ำตาลอ่อนไปถึงคล้ำหากถูกอากาศ ให้รสหวานเย็นปนฝาดเล็กน้อย “เง็กเต็ก” มาจากสำเนียงจีนแต้จิ๋ว ส่วนในภาษาจีนแมนดารินจะเรียกว่า “อวี้จู๋” และในภาษาจีนกวางตุ้งเรียกว่า "หงกจ๊ก" แต่ไม่มีชื่อเรียกในภาษาไทย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Solomon's Seal Rhizome มีเส้นใยมากคล้ายหัวไชเท้า พบมากในมณฑล หูหนาน และหูเป่ย ในประเทศจีน เง็กเต็กมีสารประกอบที่สำคัญคือ มิวคัส อัลคาลอยด์ กรดนิโคติน วิตามินเอ

เง็กเต็ก สมุนไพรพลัง “หยิน” สรรพคุณปรับสมดุลในร่างกาย

การปรับสมดุลในร่างกายตามหลักหยินหยางแบบชาวจีนคือศาสตร์ในการ “กินอาหารให้เป็นยา” ตามแพทย์แผนจีนเป็นการช่วยปรับให้ร่างกายไม่ร้อนหรือเย็นเกินไปด้วยอาหารหรือสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนและเย็นอย่างพอดี ส่วนคนไทยที่ต้องเจอกับอากาศร้อนๆ ตลอดทั้งปี แถมยังชอบกินอาหารรสจัด รสเผ็ด รวมถึงของปิ้ง ย่าง และของทอด อาจส่งผลให้ร่างกายเสียสมดุลเพราะกินอาหารธาตุร้อนมากเกินไป ส่งผลต่อระบบภายในร่างกายในระยะยาว การกินสมุนไพรที่ออกฤทธิ์เย็น หรือ หยิน จะช่วยให้ร่างกายได้รับการปรับสมดุลได้

"เง็กเต็ก" เป็นสมุนไพรพลังหยินที่ช่วยดับร้อนในร่างกาย ช่วยขับพิษไข้ แก้ร้อนใน นิยมนำมาเป็นส่วนประกอบเครื่องตุ๋นยาจีน ซึ่งโดยทั่วไปเครื่องตุ๋นยาจีนจะมีทั้งสมุนไพรร้อนและเย็นในปริมาณที่พอดี เป็นอาหารที่ช่วยให้พลังหยิน หยางแก่ร่างกายโดยสมบูรณ์ อาทิ เก๋ากี๋ และโสม เป็นสมุนไพรพลังหยาง ออกฤทธิ์ร้อน หวงฉี และเง็กเต็ก เป็นสมุนไพรพลังหยิน ออกฤทธิ์เย็น

เง็กเต็กในเมนูซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน (บะกุ๊ดเต๋)

ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน หรือ บะกุ๊ดเต๋ อาหารของชาวสิงคโปร์ ที่ต้องกินคู่กับปาท่องโก๋ ผักสด และชาจีน เป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่อุดมไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรจีน ซึ่งมี “เง็กเต็ก” เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ เพราะช่วยเพิ่มความหอม และลดความเผ็ดร้อนจากเครื่องตุ๋นยาจีนอื่นๆ ที่เป็นสมุนไพรร้อนอย่าง อบเชย และเก๋ากี้ นอกจากนี้ยังมีเครื่องยาจีนอย่าง ปักคี่ ฮวยซัว และมีเห็ดหอม ผักชี และใบกระวาน เป็นส่วนประกอบเพิ่มความอร่อย ที่ทำให้น้ำซุปบะกุ๊ดเต๋ได้รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ซดคล่องคอ แถมยังได้บำรุงสุขภาพ แก้ไข้หวัดได้เป็นอย่างดี

บักกุดเต๋

วิธีทำบะกุ๊ดเต๋ ก็ไม่ได้ยุ่งยาก เริ่มจากการเตรียมเครื่องยาจีน และตั้งหมอต้มน้ำจนเดือด ต้มเครื่องยาจีนประมาณ 20 นาที แล้วตามด้วยการใส่ซี่โครงอ่อนหมู เพิ่มด้วยใส้อ่อน กระเพาะ หรือหมูสามชั้นตามชอบ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยเปลือกส้ม หรือพุทราจีน ก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมน่ากิน

นอกจากเง็กเต็กจะเป็นสมุนไพรพลังหยินที่ออกฤทธิ์เย็นแล้วยังช่วยแก้ท้องอืด และช่วยให้รู้สึกสบายท้องมากขึ้นด้วย ถึงจะเป็นสมุนไพรที่ออกฤทธิ์เย็น แต่ก็เหมาะกับการนำไปเป็นเครื่องตุ๋นยาจีนร่วมกับสมุนไพรที่ออกฤทธิ์ร้อนด้วย ทั้งนี้การกินสมุนไพรพลังหยินหยาง ที่มีความเย็นและร้อนอย่างพอดี จะเป็นการช่วยปรับสมดุลในร่างกาย ทำให้เลือดลมดี สมองปลอดโปร่ง สดชื่น บำรุงร่างกายจากภายในสู่ภายนอก เมื่อรู้ถึงสรรพคุณและประโยชน์ของเง็กเต็กกันแล้ว มาเริ่มปรับสมดุลให้ร่างกายกันเถอะ!

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสรรพคุณ...ประโยชน์ของสมุนไพรจีน