counter

14 สรรพคุณ...ประโยชน์ของผักจินดา ผักมีฤทธิ์ช่วยลดน้ำตาล แก้อาการโรคเบาหวาน

สรรพคุณ ประโยชน์ผักจินดา

"ผักจินดา" หรือ ผักเชียงดา เป็นผักพื้นบ้านของทางภาคเหนือซึ่งจะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน แต่ก็สามารถพบได้ทุกภาคของไทยรวมถึงในหลายประเทศแถบทวีปเอเชีย คุณสมบัติของผักชนิดนี้โดดเด่นทั้งในเรื่องการกินเป็นผัก ใช้ประกอบอาหาร และสรรพคุณทางยาของผักจินดา ซึ่งจะมีอะไรบ้างต้องตามกันต่อไป

"ผักจินดา" ผักรสขม มีสรรพคุณเป็นยา ประโยชน์ดูแลสุขภาพ

ผักจินดานั้นเป็นไม้เถาเลื้อยยาวซึ่งมักจะเลื้อยพาดไปตามต้นไม้ใหญ่ ทั้งใบและเถามีสีเขียวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร รูปทรงกลมรีปลายแหลมขอบหยัก มีดอกเป็นช่อกลมเล็ก สีขาวอมเขียว และผลจะออกเป็นฝัก โดยส่วนที่นำมาใช้กินจะเป็นยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อน ผักจินดามีรสขมนิดๆ จึงไม่นิยมใช้ปรุงเป็นอาหารแค่ชนิดเดียว แต่จะปรุงรวมกับผักชนิดอื่น เช่น แกงแค แกงส้ม แกงเลียงกับปลาแห้ง ผัดกับมะเขือ ลวกเป็นผักจิ้มน้ำพริก ใส่ในห่อหมก ฯลฯ

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของผักจินดาถูกใช้มานานตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเฉพาะการช่วยรักษาอาการของโรคเบาหวานอย่างได้ผลดีทั้งเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 สามารถลดระดับของน้ำตาลลงได้ นอกจากทำให้อาการโรคเบาหวานดีขึ้นแล้วยังช่วยลดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้อีกด้วย และผักจินดาก็มีสารอาหารสำคัญๆ มากมาย ซึ่งจะช่วยบำรุงและเสริมสร้างกำลังให้แก่ร่างกาย

และจากการศึกษาวิจัยในด้านความเป็นพิษของผักจินดา ก็ไม่พบว่ามีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้น เราจึงสามารถจะกินผักจินดากันได้อย่างปลอดภัย พร้อมกับการช่วยรักษาโรคและบรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ได้เป็นอย่างดีอีกต่างหาก

14 สรรพคุณของผักจินดา ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ผักจินดามีสรรพคุณรักษาโรคเบาหวาน ในตำรับยาแผนไทยและในหลายประเทศแถบเอเชียถูกใช้เป็นสมุนไพรเพื่อรักษาโรคเบาหวานมานานแล้ว เนื่องจากในผักจินดามีสารสำคัญชนิดหนึ่งชื่อ Gymnemic Acid ที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลง และทำให้การเผาผลาญน้ำตาลได้มากขึ้น

2. ผักจินดามีสรรพคุณบำรุงตับอ่อน ซึ่งจะช่วยลดการผลิตอินซูลินที่เป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน ทำให้ตับอ่อนทำงานได้ดี ช่วยขับสารพิษที่ตกค้างและฟื้นฟูตับอ่อนที่เสียหายให้แข็งแรง

3. ผักจินดามีสรรพคุณช่วยลดโอกาสจะเกิดโรคแทรกซ้อน อย่างโรคหัวใจและหลอดเลือด สามารถช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ

4. ผักจินดาอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 40 ชนิด จึงทำให้สามารถช่วยป้องกันและกำจัดเหล่าสารพิษที่จะเข้ามาทำลายสุขภาพ ลดการเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆ ทั้งภายนอกและภายในร่างกาย

5. ผักจินดามีคุณสมบัติที่ช่วยลดปริมาณไขมันในร่างกายให้มีความสมดุล และยังพบว่าสามารถควบคุมหรือลดน้ำหนักได้

6. สรรพคุณผักจินดาช่วยบำรุงต่อมหมวกไต และสามารถซ่อมแซมให้การทำงานของต่อมหมวกไตที่อาจอ่อนแอกลับมาทำงานได้ดีขึ้น

7. ผักจินดามีสรรพคุณช่วยเพิ่มกำลัง ตามตำรายาพื้นบ้านจะใช้เพื่อช่วยบำรุงร่างกายให้มีกำลัง มีแรง หายจากอาการเมื่อยล้าเพราะทำงานหนักหรือใช้แรงเยอะ

8. ผักจินดาเป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ป้องกันสายตาเสื่อมเร็ว ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคต้อกระจก

9. ผักจินดามีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการของโรคเกาต์ ลดความเจ็บปวดตามข้อลงได้

10. ผักจินดาเป็นผัที่มีใยอาหารในปริมาณสูง จึงช่วยรักษาโรคท้องผูกและริดสีดวงทวาร ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ

11. ผักจินดามีสรรพคุณเป็นยาแก้ไข้ แก้หวัด แก้ไอ และขับเสมหะ

12. ประโยชน์ของผักจินดารักษาอาการหอบหืด โรคภูมิแพ้ ทำให้ระบบทางเดินหายใจสะดวกขึ้น

13. ผักจินดามีฤทธิ์ในการช่วยถอนพิษ รักษาโรคผิวหนัง และแก้อาการปวดแสบปวดร้อน

14. ผักจินดาเป็นผักเพื่อสุขภาพและมีความปลอดภัย ในประเทศญี่ปุ่นได้มีการนำผักชนิดนี้มาผลิตเป็นชาชงสมุนไพร หรือในประเทศสหรัฐอเมริกาได้ใช้ผักจินดาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

รู้สรรพคุณและประโยชน์ของผักจินดาแล้ว...สำหรับใครที่มีอาการของโรคเบาหวานหรือมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคนี้ อาจให้ผักจินดามาเป็นส่วนหนึ่งของการช่วยดูแลสุขภาพให้ห่างไกลจากโรค และแม้แต่คนทั่วไปก็สามารถจะกินเป็นผักเพื่อป้องกันโรคต่างๆ และทำให้ร่างกายแข็งแรงได้เช่นกัน โดยไม่ต้องกังวลถึงสารพิษเพราะไม่มีความเป็นพิษใดๆ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี