counter

18 สรรพคุณ...ประโยชน์ของผักโขม ราชาผักเพิ่มพลัง

สรรพคุณ ประโยชน์ของผักโขม

ผักโขม” เป็นผักเพิ่มพลังของป๊อปอายส์ หากใครได้ดูการ์ตูนเจ้าหนุ่มกะลาสีก็จะรู้ดีว่าป๊อปอายส์จะมีพลังมากขึ้นเมื่อกินผักโขม ซึ่งเป็นเรื่องจริงที่ว่าผักโขมนั้นช่วยเพิ่มพลัง แถมยังมีคุณค่าต่อร่างกายนานัปการ อีกทั้งยังเป็นเมนูแสนอร่อยที่ใครหลายคนชื่นชอบ เมนูยอดฮิตที่ว่าเป็นที่ชื่นชอบนั่นก็คือ “ผักโขมอบชีส” ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์แบบนี้ มาทราบถึงคุณค่าทางสารอาหารของผักชนิดนี้กันเลยดีกว่า

“ผักโขม” ผักดี มีคุณค่า ไม่เฉพาะแต่ป๊อปอายห์

ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด อาทิ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 และวิตามินเค และยังเป็นผักที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกายด้วย นอกจากนี้ในผักโขมยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งถ้าร่างกายขาดสารเหล่านี้จะทำให้อ่อนแรง และกำลังในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายจะทำงานได้ไม่เต็มที่

ฟังชื่อแล้วเด็กๆ อาจจะคิดว่าเป็นผักที่มีรส “ขม” แต่ความจริงแล้วผักโขมไม่ได้ขมอย่างที่คิด เพราะถ้านำไปทำอาหารแล้วจะมีความหอมและรสชาติหวานอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับการปรุงอาหารแทบจะทุกรูปแบบ แต่ถ้าเป็นใบสดๆ อาจจะฝาดเล็กน้อย แต่ใบสดๆ ของผักโขมนั้นไม่ควรนำมากินดิบๆ ควรปรุงให้สุกเสียก่อน เพราะความดิบของมันจะทำให้ท้องอืดแถมยังเหม็นเขียว และยังมีปริมาณของสารซาเลตสูงอีกด้วย สารนี้จะทำให้เป็นโรคนิ่ว และโรคเกาต์ได้ หากสะสมในร่างกายปริมาณมาก ดังนั้นการนำผักโขมไปผ่านการต้มให้สุกจะช่วยได้ อีกทั้งประโยชน์จากสารอื่นๆ ก็ยังไม่สลายไปอีกด้วย

18 ประโยชน์และสรรพคุณของผักโขม

1. ผักโขมช่วยบำรุงกำลัง และเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง

2. ผักโขมมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา

3. ผักโขมช่วยบำรุงสมอง ลดความเสี่ยงการเป็นโรคสมองเสื่อม

4. สรรพคุณผักโขมมีไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย

5. ผักโขมช่วยให้ร่างกายผลิตคอลลาเจนได้มากขึ้น

6. ผักโขมให้โปรตีนสูงพอๆ กับเนื้อสัตว์

7. ผักโขมช่วยบำรุงเลือด และทำให้เลือดไหลเวียนดี

8. ผักโขมช่วยบำรุงหัวใจ ลดการเกิดโรคหัวใจได้

9. ผักโขมช่วยให้เจริญอาหาร และช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

10. ผักโขมช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด

11. ประโยชน์ผักโขมช่วยดับพิษในร่างกาย

12. ผักโขมมีสรรพคุณช่วยลดอาการเหงือกบาง และเลือดออกตามไรฟัน

13. ผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยชะลอวัย

14. ประโยชน์ของผักโขมช่วยแก้ช้ำใน

15. ผักโขมมีไขมันต่ำ แต่ทำให้อิ่มเร็ว ให้พลังงานมาก

16. ผักโขมเป็นผักบำรุงครรภ์ และช่วยบำรุงน้ำนม

17. ผักโขมช่วยให้กล้ามเนื้อทุกส่วนในร่างกายแข็งแรง

18. ผักโขมช่วยแก้ปวดท้อง แก้อาการแน่นท้อง และช่วยแก้ปวดประจำเดือน

ผักโขมอบชีส

เมนูผักโขม หอมอร่อย ช่วยเพิ่มพลัง

"ผักโขม" เป็นผักธาตุน้ำ ช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและช่วยแก้ปวดท้อง จึงเป็นอาหารเบาๆ ที่กินแล้วสบายท้อง แต่ก็ช่วยให้อิ่มไปได้อีกนานในปริมาณแคลอรีที่ต่ำและดีต่อสุขภาพ เพราะผักโขมเป็นผักเพิ่มพลังงาน และยังมีใยอาหารสูงอีกด้วย ผักโขมจึงถือว่าเป็นผักที่ให้พลังงานได้ดีที่สุด เป็นราชาผักที่ช่วยสร้างโปรตีนให้กับร่างกาย นักโภชนาการยกให้เป็นผักที่ดีต่อกล้ามเนื้อของนักกีฬา และจัดรวมอยู่ในเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับนักกีฬาทีมชาติที่จะต้องกินทุกวัน

เมนูยอดฮิตของผักโขมคือ “ผักโขมอบชีส” ที่กินตอนอบร้อนๆ จะอร่อยและสบายท้อง รสหวานนุ่มของผักโขมสุกจะช่วยตัดความเลี่ยนของชีสได้ดี จึงเป็นที่ทราบกันว่าผักโขมนั้นเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับชีสหรือนม จึงนิยมนำมาทำเป็นไส้ของเบเกอรี่ ทั้งพายผักโขมไวท์ซอส แซนวิชผักโขมแฮมชีส เดนิชผักโขม และเมนูออเดิร์ฟเบาๆ อย่าง ซุปครีมผักโขม ซีซ่าสลัดกับมอสซาเรลล่าชีส และอีกหลายๆ เมนูที่มีส่วนผสมของนมและชีส หรือจะนำมาทำเป็นเมนูไทยๆ ก็ได้เช่นกัน อาทิการนำไปผัดน้ำมันหอย หรือผัดผักรวมมิตร หรือจะนำไปใส่แกงจืด ซุปไก่น้ำใส หรือต้มจับฉ่ายก็ยังได้ สุดแล้วแต่ใครจะนำไปประยุกต์ เพราะเป็นผักที่มีรสอ่อนละมุนง่ายต่อการนำไปทำอาหาร รสไม่ฝาดจนเกินไป

ได้รู้สรรพคุณและประโยชน์ของผักโขมกันไปแล้ว คุณพ่อ คุณแม่ อย่าลืมนำมาทำเมนูอร่อยให้น้องๆ หนูๆ สมาชิกภายในบ้านทานเพื่อเพิ่มพลังเหมือนป๊อปอายห์กันด้วยนะค่ะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี