counter

18 สรรพคุณ...ประโยชน์ของเห็ดเผาะ อร่อยเหาะ ได้คุณค่าในหน้าฝน

สรรพคุณ ประโยชน์ของเห็ดเผาะ

ประเทศไทยมี “เห็ด” อยู่มากมายหลายสายพันธุ์ ที่ถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจของไทยเลยก็ว่าได้ เพราะเห็ดบ้านเมืองเรานี้มีให้เลือกหลากหลายชนิด อีกทั้งยังคุณภาพดี นำไปทำอาหารได้หลายเมนู แถมยังอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ที่สำคัญคือไม่ทำให้อ้วนเพราะไขมันต่ำจึงเป็นเมนูไดเอทที่คู่ควรกับสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ซึ่งเห็ดหนึ่งในนั้นก็คือ “เห็ดเผาะ” นั่นเอง แค่พูดชื่อก็เปรี้ยวปากอยากกินแกงเห็ดเผาะซะแล้ว...แต่ก่อนจะไปพูดถึงเมนูแซ่บๆ ของเห็ดเผาะ มารู้ถึงสรรพคุณดีงามของเจ้าเห็ดเผาะลูกกลมๆ นี้กันดีกว่า

ลักษณะทั่วไปของเห็ดเผาะ

"เห็ดเผาะ" เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “เห็ดถอบ” ที่เห็นเป็นลูกกลมๆ แบบนี้เมื่อดอกเห็ดแก่ขึ้นจะกลายเป็นรูปดาว มีก้อนกลมๆ ซึ่งมีสปอร์อยู่ข้างใน แต่ที่นิยมนำมาทำอาหารจะเป็นเห็ดเผาะอ่อนที่ยังไม่บานออกมาเป็นรูปดาว เห็ดเผาะเป็นเห็ดที่ไม่มีลำต้น และไม่มีรากแต่จะขึ้นตามรากของต้นไม้ต้นอื่น ที่สำคัญคือเห็ดเผาะเป็นเห็ดที่เกิดในต้นฤดูฝน ชอบอากาศชื้น และเมื่อเก็บเห็ดไปแล้วมันจะขึ้นใหม่ที่ต้นเดิมทุกปี ลักษณะทั่วไปของเห็ดเผาะคือบริเวณผิวจะมีสีขาวนวลออกครีมๆ มีเปลือกสองชั้น เห็ดเผาะขณะที่ยังอ่อนๆ อยู่นั้นจะมีสีขาวและถูกห่อหุ้มด้วยสปอร์ เมื่อดอกเห็ดเผาะเริ่มแก่เต็มที่ จะมีเปลือกหนาขึ้น และมีสีน้ำตาลเข้มไปจนถึงดำ เห็ดเผาะพบมากในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย

18 ประโยชน์และสรรพคุณของเห็ดเผาะ

1. เห็ดเผาะมีสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และสารพิษ

2. เห็ดเผาะมีสรรพคุณช่วยยับยั้งเนื้อร้าย ต้านเซลล์มะเร็ง

3. เห็ดเผาะเป็นยากระตุ้นการหลั่งเอ็นไซม์ ช่วยให้ร่างกายหลั่งอินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. ประโยชน์ของเห็ดเผาะเป็นยารักษาโรคเบาหวาน

5. เห็ดเผาะช่วยฟื้นฟูแผลเปื่อยจากโรคเบาหวาน

6. สรรพคุณเห็ดเผาะช่วยบรรเทาอาการคันผิวหนัง และคันตามนิ้วมือ นิ้วเท้า

7. เห็ดเผาะช่วยสมานแผล และแก้อาการแผลอักเสบ

8. เห็ดเผาะช่วยห้ามเลือด ทำให้เลือดหยุดไหลได้ง่าย

9. เห็ดเผาะมีวิตามินซี และเกลือแร่ ช่วยให้พลังงานและช่วยบำรุงผิวให้สดใส

10. ประโยชน์ของเห็ดเผาะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

11. เห็ดเผาะช่วยรักษาแผลฝกช้ำและอาการช้ำใน

12. เห็ดเผาะมีสารที่ช่วยบำรุงผิว ช่วยสมานแผล และทำให้ผิวเนียนเรียบ

13. สรรพคุณเห็ดเผาะช่วยให้เซลล์ผิวทำงานได้ดี

14. เห็ดเผาะช่วยลดอาการบวม และช่วยลดอาการผิวหนังอักเสบ

15. เห็ดเผาะมีสรรพคุณช่วยให้เลือดแข็งตัวได้เร็วขึ้น

16. เห็ดเผาะช่วยฆ่าเชื้อโรค แก้ไข้หวัด แก้อาการร้อนใน

17. ประโยชน์ของเห็ดเผาะช่วยป้องกันโรควัณโรค

18. เห็ดเผาะเป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยบำรุงเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกาย

เห็ดเผาะ เห็ดถอบ

เมนูเห็ดเผาะ อร่อยแซ่บ สรรพคุณเยี่ยม

เห็ดเผาะนิยมนำมาทำอาหารคาว ความกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน และความมันของเห็ดเผาะลูกกลมๆ เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมของคนไทย ทั้งต้ม แกง และยำ จะเอาไปทำอาหารเมนูไหนก็อร่อยและได้ประโยชน์ และไม่ต้องกลัวว่าเมื่อนำเห็ดเผาะไปต้ม หรือผ่านความร้อนแล้วจะทำให้ลดคุณค่าทางสารอาหารลง เพราะสารต่างๆ ในเห็ดเผาะจะอยู่ในเส้นใยอาหารที่บวมน้ำได้ดี ดังนั้นไม่ว่าจะนำไปต้มเพื่อจิ้มน้ำพริก หรือเอาไปผัดก็จะยังได้รับประโยชน์จากเห็ดเผาะอย่างครบถ้วน เมนูยอดนิยมของเห็ดเผาะ ได้แก่ แกงเห็ดเผาะ ผัดพริกแกงเห็ดเผาะ เป็นต้น

แกงเห็ดธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเมื่อใส่ "เห็ดผาะ"

ต้องยอมรับว่าเมื่อพูดถึงเห็ดเผาะ เมนูที่ใครๆ ก็ต้องนึกถึงคือ “แกงเห็ดเผาะ” ด้วยเครื่องแกงหอมๆ รสชาติจัดจ้านและความกรุบกรอบของเห็ดเผาะที่เคี้ยวแล้วแตกดังเผาะๆ มันปากสุดๆ วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก เริ่มด้วยตำเครื่องแกง ตะไคร้ หอมแดง พริก แล้วนำไปต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูได้กลิ่นหอมจนน้ำลายหก ตามด้วยพระเอกของเมนูนี้นั่นก็คือ เห็ดเผาะ ใส่ลงไปมากน้อยตามชอบ พอต้มจนเดือดแล้วก็ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามชอบ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ทั้งจากเครื่องแกงอย่างตะไคร้ และได้สรรพคุณดีจากเห็ดเผาะ ที่ทั้งอร่อยและมีสรรพคุณทางยา ช่วยต้านโรค ใครเป็นหวัดอยู่รับรองว่าคอโล่งสบาย หายหวัดด้วยแกงเห็ดเผาะนี่แหละ!

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดชนิดอื่นๆ