counter

"มะพร้าว" สรรพคุณ-ประโยชน์ น้ำเนื้ออร่อย ชื่นใจ ได้ประโยชน์

สรรพคุณ ประโยชน์ของมะพร้าว

มะพร้าว” (Coconut) ผลไม้ลูกกลมๆ ที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ให้ทั้งความอร่อยและสดชื่น นับเป็นอีกหนึ่งผลไม้สุดโปรดของใครหลายๆ คน เนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าวมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง สดชื่น กระปรี้กระเปร่า นอกจากนี้มะพร้าวยังนำมาแปรรูปได้หลากหลาย ที่รู้จักกันดีคือ “น้ำมันมะพร้าว” ที่ถือเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์มากๆ เมื่อนำไปสกัดเย็น ส่วนเปลือกและรากของมะพร้าวยังนำไปทำเป็นยารักษาโรคได้มากมาย มะพร้าวจึงเป็นผลไม้มากประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม...มารู้จักกับสรรพคุณและประโยชน์ของมะพร้าว ให้มากขึ้นกันดีกว่าค่ะ

ส่วนประกอบของมะพร้าว

มะพร้าว จัดเป็นพืชที่เศรษฐกิจที่มีประโยชน์หลากหลายทั้งประกอบอาหาร ทั้งอุตสาหกรรมความงามและด้านอื่นๆ มะพร้าวจัดเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์เดียวกันกับปาล์ม เป็นพืชยืนต้นมีทั้งพันธุ์ที่เป็นต้นเตี้ยและต้นสูง ปลูกมากทางภาคใต้ของประเทศ ลำต้นเป็นลำต้นเดี่ยวไม่แตกแขนงและมีรอยแผลจากการหลุดร่วงของใบตลอดลำต้น ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก มีใบย่อยที่มีก้านอยู่ตรงกลางและเรียวยาว ประมาณ 200-250 ใบ ผลมะพร้าวประกอบไปด้วยเปลือกนอกถัดไปเป็นใยมะพร้าว กะลา มะพร้าว เนื้อและน้ำตามลำดับ

 มะพร้าวส่วนใหญ่อาศัยการผสมแบบธรรมชาติเป็นการผสมข้ามต้นจึงมักได้มะพร้าวที่ไม่ใช่พันธุ์แพ้ ยกเว้นมะพร้าวต้นเตี้ยซึ่งมีอัตราการผสมภายในตัวเองค่อยข้างสูง ผลที่ได้จึงมักเป็นพันธุ์แท้มากว่า ปัจจุบันมะพร้าวจากพันธุ์ต้นสูงเมื่อผลแก่นิยมนำมาประกอบอาหารและใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมน้ำมันพืช ส่วนผลจากมะพร้าวต้นเตี้ย คนชอบรับประทานสดเมื่อยังไม่แก่มากเนื่องจากเนื้อจะมีลักษณะอ่อนนุ่ม น้ำมีรสหวาน บางพันธุ์อาจจะมีกลิ่นหอมจึงเป็นที่นิยม และมะพร้าวยังจัดเป็นพืชมงคลชนิดหนึ่งอีกด้วย

ประโยชน์​​​​ส่วนต่างๆ ของมะพร้าว

1. น้ำมะพร้าว มีส่วนประกอบของฮอร์โมนเอสโทรเจนอยู่ การดื่มในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้มีผิวสดใส เปล่งปลั่งเป็นธรรมชาติ ช่วยให้ผิวกระชับและยืดหยุ่น ชะลอความชราได้ เอสโทรเจนในน้ำมะพร้าวยังช่วยป้องกันและชะลอโรคอัลไซเมอร์ในสตรีวัยทองอีกด้วยน้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่สดสะอาดปราศจากสารพิษ ทั้งยังมีวิตามินและเกลือแร่อีกหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ช่วยดับร้อนในร่างกายเพราะมีฤทธิ์เย็น รวมทั้งช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายด้วย ในผู้ป่วยที่มีอาการขาดน้ำหรือปริมาณเลือดลดผิดปกติสามารถนำน้ำมะพร้าวฉีดเข้าเส้นเลือดได้เพราะมีคุณสมบัติปลอดเชื้อ แต่สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไตเบาหวานควรระมัดระวัง ไม่ควรดื่มมากเพราะในน้ำมะพร้าวมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลักและปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง

2. เนื้อมะพร้าว เนื้อมะพร้าวอ่อนมีลักษณะอ่อนนุ่ม อร่อย ทานสดได้หรือทานพร้อมน้ำมะพร้าว ส่วนมะพร้าวแก่ นิยมนำไปประกอบอาหารคาวหวานต่างๆ โดยนำไปทั้งเนื้อ หรือคั้นเป็นกะทิก็ได้ นอกจากประกอบอาหารแล้วเนื้อกะทิแก่ยังสามารถนำไปสกัดน้ำมันออกมาเพื่อใช้ประกอบอาหารและใช้ในอุตสาหกรรมความงามได้ด้วย ประโยชน์จากเนื้อมะพร้าวอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ รวมถึงใยอาหาร ทานแล้วมีส่วนช่วยในระบบขับถ่าย ส่วนน้ำมันมะพร้าวมีผลวิจัยรองรับแล้วว่า กรดไขมันที่อยู่ในน้ำมันมะพร้าวนั้นเป็นกรดไขมันที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็วและไม่สะสมในร่างกาย จึงต่อดีต่อผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและผู้ป่วยโรคหัวใจ สำหรับน้ำมันมะพร้าวที่สกัดโดยวิธีสกัดเย็นจะมีวิตามินอีที่มีคุณภาพสูงกว่าวิตามินอีทั่วไปหลายเท่าจึงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผม ผิวพรรณ ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม ไม่เหี่ยวย่น  รวมทั้งยังมีสารฆ่าเชื้อโรคและสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายอีกด้วย

3. ยอดมะพร้าว หาทานยากมากเพราะ การตัดยอดมะพร้าวเท่ากับโค่นต้นมะพร้าวเลยทีเดียว ยอดมะพร้าวจึงมีราคาค่อนข้างสูง สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งต้ม แกง ผัด สลัด มีรสชาติหวานอร่อย

4.ใย กาบและเปลือกมะพร้าว มีความยืดหยุ่น คงทน แข็งแรง สามารถนำมาใช้ยัดฟูก ที่นอน เบาะรถ พรมและกระสอบได้

5.จาวมะพร้าว นำมารับประทานหรือจะนำไปคั้นน้ำไปรดพืช ช่วยเร่งการเจริญเติบโตได้

6. ใบมะพร้าว นำมาทำถักสานทำภาชนะบรรจุของ ของใช้ และของประดิษฐ์ต่างๆ

7. ทางมะพร้าว ทำมาทำไม้กวาด ที่ปักดอกไม้ หรือตัดเป็นไม้กลัดเพื่อกลัดห่อขนมต่างๆได้

8. กะลามะพร้าว สามารถนำมาประดิษฐ์ข้าวของเครื่องใช้ เครื่องประดับต่างๆได้มากมาย เช่น โคมไฟ เครื่องดนตรี กระบวยตักน้ำ นาฬิกาข้อมือ เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถนำมาเผาถ่านเพื่อเป็นถ่านหุงต้มและป้องกันมอดแมลงได้ น้ำมันที่สกัดได้จากกะลามะพร้าวยังสามารถนำไปรักษาโรคผิวหนังและสมานรอยแผลเป็นได้อีกด้วย

9. ต้นมะพร้าว เมื่อโค่นแล้ว นำไปทำเฟอร์นิเจอร์ภายในบ้าน ของประดับบ้านและตกแต่งสวน

“เนื้อมะพร้าว” แหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุ

ในเนื้อมะพร้าวเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ดีๆ แบบที่ไม่ต้องเสียเงินซื้อวิตามินรวมแพงๆ มากินให้เสียเวลา เพราะในเนื้อมะพร้าวนอกจากจะมีใยอาหารสูงแล้ว ยังมีทั้งวิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 5 และบี 6 ที่ช่วยในการเผาผลาญน้ำตาล ให้เป็นพลังงาน และสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย อีกทั้งยังเป็นแหล่งรวมธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ทำให้ไม่เป็นโรคโลหิตจางอีกด้วย

นอกจากในด้านของคุณประโยชน์ของมะพร้าวแล้ว เนื้อมะพร้าวอ่อนๆ ก็สามารถนำมาทำขนมได้หลายอย่าง เช่น เค้กมะพร้าวอ่อน พายมะพร้าวอ่อน ข้าวเหนียวเปียกมะพร้าวอ่อน สาคูมะพร้าวอ่อน สังขยามะพร้าว เป็นต้น แค่พูดชื่อออกมาก็น้ำลายสอแล้ว เห็นไหมล่ะว่านอกจากจะได้ประโยชน์แล้วยังได้ความอร่อยอีกด้วย

ประโยชน์ของมะพร้าว เค้กมะพร้าว

สุขภาพดีด้วย “น้ำมะพร้าว” สรรพคุณบำรุงผิว ล้างสารพิษ

นอกจากเนื้อมะพร้าวจะอร่อยและมีประโยชน์แล้ว การดื่มน้ำมะพร้าวสดก็ให้คุณค่าแก่ร่างกายด้วยเช่นกัน เพราะน้ำมะพร้าวมีสรรพคุณช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ขับความร้อนในร่างกายได้ดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้ไข้หวัด อีกทั้งยังทำให้ผิวสวยเปล่งปลั่ง แลดูมีน้ำมีนวล ผิวเนียนนุ่มขึ้น ในน้ำมะพร้าวเต็มเปี่ยมไปด้วยวิตามิน ธาตุเหล็ก โปรตีน และฟอสฟอรัสที่ร่างกายต้องการ มีน้ำตาลน้อย แต่หวานหอมชื่นใจ ทำให้สามารถดื่มทดแทนน้ำหวาน หรือน้ำอัดลมได้ สำหรับผู้ที่ติดน้ำหวานๆ หรือน้ำอัดลม แล้วอยากเลิกอยากควบคุมน้ำตาล แนะนำให้ดื่มน้ำมะพร้าวแทน เนื่องจากมีความหอมหวานแต่น้ำตาลน้อยกว่า

ผิวสวยด้วย “น้ำมันมะพร้าว”

นอกจากเนื้อและน้ำของมะพร้าวจะดีต่อสุขภาพแล้ว น้ำมันที่ได้จากมะพร้าวยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายด้านความงาม โดยเฉพาะน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่คงคุณประโยชน์จากมะพร้าวเอาไว้เต็มเปี่ยม ที่ว่ามีประโยชน์มากในด้านความงาม ก็เพราะ “น้ำมันมะพร้าว” ดีต่อการบำรุงผิว ทำให้ผิวพรรณเนียนนุ่ม และยังช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดทำให้ผิวที่แห้งคล้ำเสียจากแดดเผากลับมาเนียนนุ่มได้ด้วยการฟื้นฟูจากน้ำมันมะพร้าว

นอกจากนี้น้ำมันมะพร้าวยังช่วยบำรุงเล็บที่เหลืองให้กลับมาเป็นเล็บที่แลดูมีสุขภาพดีได้ อีกทั้งยังสามารถนำไปบำรุงเส้นผมที่แห้งเสียให้กลับมานุ่มลื่นน่าสัมผัสได้อีก

วิธีกินน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

20 สรรพคุณดีๆ จากมะพร้าว

1 มะพร้าวมีกรดไขมันดี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เนื้อมะพร้าวช่วยขับพยาธิ ขับปัสสาวะ ช่วยล้างลำไส้

เนื้อมะพร้าวมีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เนื้อมะพร้าวอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ที่ช่วยบำรุงเหงือกและฟันให้แข็งแรง

5 สรรพคุณของเนื้อมะพร้าวช่วยบรรเทาโรคลำไส้อักเสบได้

น้ำมะพร้าวมีประโยชน์ช่วยล้างพิษในท้อง แก้คลื่นไส้ แก้อาเจียนได้

7 น้ำมะพร้าวมีฤทธิ์เย็น จึงช่วยดับร้อน แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนในได้ดี

8 น้ำมะพร้าวช่วยให้ผิวพรรณสดใส ขาวเนียน มีน้ำมีนวล

9 น้ำมะพร้าวช่วยรักษาโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ

10 น้ำมะพร้าวช่วยปรับสมดุลในร่างกายให้คงที่

11 ประโยชน์ของน้ำมะพร้าวช่วยแก้อาการปวดท้องได้

12 น้ำมะพร้าวช่วยล้างพิษ และแก้อาการแฮงค์จากการดื่มแอลกอฮอล์

13 น้ำมันจากมะพร้าวช่วยบำรุงหัวใจ และช่วยในการขยายหลอดเลือด

14 น้ำมันจากมะพร้าวนำมานวดตัวแก้ปวดเมื่อยได้

15 น้ำมันจากมะพร้าวมีเกลือแร่ช่วยระบายท้อง ทำให้ขับถ่ายสะดวก

16 น้ำมันจากมะพร้าวช่วยให้ผิวชุ่มชื่น ลดรอยแตกลายได้

17 น้ำมันจากมะพร้าวช่วยปกป้องแสงยูวี ป้องกันผิวเสียจากแสงแดด

18 น้ำกะทิมีกรดลอลิค ที่ช่วยรักษาอาการอักเสบจากภายใน และช่วยต้านเชื้อราได้

19 ใบของมะพร้าวช่วยแก้ผดผื่นคัน รักษาโรคอีสุกอีใสได้

20 รากของมะพร้าวช่วยแก้อาการท้องเสีย และอาหารเป็นพิษได้

ข้อแตกต่างระหว่างมะพร้าวสด กับ มะพร้าวเผา

มะพร้าวเผาในสมัยก่อน ถูกนำมาเผาไฟจริงๆโดยเผาทั้งเปลือกจนไหม้ดำ แล้วลอกเปลือกออกจนหมด แต่ในปัจจุบันมะพร้าวเผาส่วนใหญ่จะถูกนำมาต้มมากกว่า หลังจากนั้นจึงเอาไฟลนมะพร้าวนิดหน่อยให้ดูเหมือนถูกเผา มะพร้าวเผาและมะพร้าวสดมีความแตกต่างกันเล็กน้อย คือมะพร้าวเผาจะมีกลิ่นหอม รสหวานกว่าน้ำมะพร้าวสด เนื้อมะพร้าวเผาจะล่อนออกจากกะลาทั้งลูก ส่วนคุณประโยชน์บางส่วนจะเสียไปเล็กน้อยเพราะถูกทำลายจากความร้อนรวมทั้งมีแป้งมากกว่ามะพร้าวสดเหตุเพราะผ่านความร้อนมาเช่นกัน แต่สำหรับผู้ที่ชอบมะพร้าวนั้น แนะนำมะพร้าวสดจะดีกว่า จะได้ประโยชน์จากธรรมชาติโดนไร้สารเคมีแน่นอน เพราะมะพร้าวเผาสามารถฉีดสารเพิ่มความหวานและสารฟอกขาวใส่ลูกทางตามะพร้าวได้

วิธียืดอายุการเก็บเนื้อและน้ำมะพร้าว

สำหรับการยืดอายุเนื้อและน้ำมะพร้าว ถ้าเป็นมะพร้าวน้ำหอมแบบเต็มลูกหรือเจาะแยกน้ำแยกเนื้อก็ได้ ควรเก็บในช่องแช่แข็งเมื่อจะรับประทานค่อยนำออกมาให้ละลาย จะเก็บได้นานหลายวันโดยรสชาติและกลิ่นจะไม่เปลี่ยนไป ส่วนเนื้อมะพร้าวแก่สำหรับประกอบอาหาร ให้นำมะพร้าวที่ยังเหลือแช่ในน้ำเกลือเจือจางทั้งซีกประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำไปผึ่งจากนั้นนำไปแช่เย็น จะเก็บได้นานโดยไม่เหม็นหืนเช่นกัน

จะเห็นว่าสรรพคุณและประโยชน์ของมะพร้าวนั้นมีมากเหลือเกิน ไม่ใช่แค่เนื้อมะพร้าว แต่ยังมีประโยชน์ทั้งน้ำมะพร้าว ใบ ราก รวมไปถึงกะทิ นอกจากนี้มะพร้าวยังเป็นผลไม้ที่หากินง่าย ราคาถูก นำมาทำเป็นขนมได้หลายอย่าง หรือจะเลือกกินทั้งน้ำทั้งเนื้อแบบเพียวๆ ก็ได้ประโยชน์มากมายแล้ว

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสรรพคุณ...ประโยชน์ของผลไม้