counter

20 สรรพคุณ...ประโยชน์ของเห็ดหอม ตัวชูรสเพิ่มความอร่อย ช่วยต้านมะเร็ง

สรรพคุณ ประโยชน์ของเห็ดหอม

เห็ดหอม” หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “เห็ดชิตาเกะ” (Shiitake) ถือเป็นยาบำรุงร่างกายชั้นดี เป็นยาอายุวัฒนะของชาวจีน และยังนำไปรังสรรค์เป็นเมนูอาหารรสอร่อยได้มากมาย เห็ดหอมเป็นแหล่งอุดมแร่ธาตุ และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้เห็ดหอมยังมีสรรพคุณดีๆ อีกมากมายที่ไม่น่าเชื่อว่าแค่กินเห็ดหอมเป็นประจำก็ช่วยให้สุขภาพดีได้ง่ายๆ มารู้จักกับเห็ดมากประโยชน์ มากคุณค่าอย่าง “เห็ดหอม” ให้มากกว่านี้ดีกว่า

มากกว่าความอร่อยคือประโยชน์จากเห็ดหอม

อาหารเจและอาหารอีกหลายชนิดมักมี “เห็ดหอม” ที่ถือว่าเป็นผงชูรสจากธรรมชาติ ช่วยให้อาหารมีความหอมอร่อยเพิ่มขึ้น เห็ดหอมนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างและยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูต่างๆ ได้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ จึงไม่แปลกที่จะเห็นเห็ดหอมในเมนูอาหารเจอยู่มากมาย

เห็ดหอมในภาษาจีนเรียกว่า “เฮียงคุ่ง” ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณถือว่าเห็ดหอมเป็นอาหารที่ใช้บำรุงร่างกาย เป็นของดีที่เอาไว้ใช้สำหรับปรุงอาหารในราชวงศ์ ช่วยให้เลือดลมดี และในงานวิจัยของประเทศญี่ปุ่นยังพบว่าเห็ดหอมมีสารเลนติเนน (Lentinan) ที่สามารถกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อร้ายต้นเหตุแห่งโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ในเห็ดหอมยังมีสารเออร์โกสเตอรอล (Ergosterol) ที่ช่วยป้องกันรังสียูวีจากแสงอาทิตย์ได้ด้วย

20 ประโยชน์และสรรพคุณจากเห็ดหอม

1. เห็ดหอมเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงให้ผิวพรรณเรียบเนียน

2. เห็ดหอมมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

3. เห็ดหอมมีสารที่ช่วยบำรุงเส้นผม กระดูก และกล้ามเนื้อให้แข็งแรง

4. เห็ดหอมมีสารอะริทาดีนีน ที่ช่วยให้ปริมาณไขมันในเลือดลดลง

5. สรรพคุณเห็ดหอมช่วยลดความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

6. เห็ดหอมมีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

7. เห็ดหอมมีโซเดียมต่ำเหมาะสำหรับคนเป็นโรคไต

8. เห็ดหอมช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด

9. เห็ดหอมช่วยแก้หวัดได้ เนื่องจากมีสรรพคุณต้านเชื้อไวรัส

10. ประโยชน์ของเห็ดหอมเป็นยาบำรุงหัวใจ

11. เห็ดหอมมีสารที่ช่วยบำรุงสมอง เป็นยาบำรุงประสาท ช่วยให้ความจำดี

12. เห็ดหอมมีสรรพคุณช่วยให้กระดูกไม่เปราะ ป้องกันโรคกระดูกพรุน

13. เห็ดหอมเป็นยาจีนที่ช่วยให้เลือดลมดี ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้สะดวก

14. ประโยชน์ของเห็ดหอมช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย

15. เห็ดหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งโรคมะเร็ง และช่วยชะลอวัย

16. สรรพคุณเห็ดหอมมีฤทธิ์ร้อนช่วยเผาผลาญไขมัน

17. ห็ดหอมมีวิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอกและช่วยให้ผิวหนังไม่แห้งตึง

18. สรรพคุณเห็ดหอมช่วยปกป้องผิวจากแสงอาทิตย์ และช่วยให้ผิวดูมีน้ำมีนวล

19. ประโยชน์ของเห็ดหอม ช่วยให้นอนหลับสบาย

20. เห็ดหอมมีสารที่ช่วยเปลี่ยนรังสียูวีเป็นวิตามินดี

เห็ดชิตาเกะ

"เห็ดหอม" ชูรสต้านมะเร็ง

เห็ดหอมมีกรดอะมิโนถึง 21 ชนิด โดยเฉพาะกรดกลูตาเมตที่เป็นกรดอะมิโนซึ่งพบมากในโปรตีนธรรมชาติ ทำหน้าที่ให้รสชาติที่อร่อยเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร เป็นส่วนผสมของน้ำปลา ซีอิ๋ว และผงชูรส เพราะเหตุนี้เห็ดหอมจึงถือว่าเป็นผงชูรสจากธรรมชาติ ที่ไม่ทำให้เกิดสารพิษสะสมในร่างกาย มีโซเดียมต่ำแต่ให้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม

นอกจากลักษณะโดดเด่นในความเป็นพืชชูรสที่เหมาะกับการปรุงอาหารคาวแล้ว เห็ดหอมก็ยังมีสรรพคุณเป็นยาที่ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ด้วย เพราะในเห็ดหอมมีสารเลนติเนน (Lentinan) และสารโพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharide) ที่ทำงานคู่กันเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย นอกจากจะช่วยไม่ให้เกิดเนื้อร้ายอันเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและยังช่วยต้านเชื้อไวรัส เชื้อแบคทีเรีย และสิ่งแปลกปลอมเข้าสู่ร่างกายได้อีกด้วย

เมนูเห็ดหอม

เห็ดหอมนอกจากจะมีสรรพคุณดีๆ และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังนำไปรังสรรค์เมนูอร่อยได้มากมายหลากหลาย ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด แม้แต่เมนูง่ายๆ อย่างการนำเห็ดหอมไปผัดน้ำมันหอย แต่กลับให้ความอร่อยระดับภัตตาคาร เพียงเตรียมเห็ดหอมสด ขึ้นฉ่าย กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดด้วยไฟกลางๆ ให้เห็ดหอมสุกกำลังดีจะได้เห็ดหอมผัดน้ำมันหอยกลิ่นหอมชวนกิน พูดได้เต็มปากเลยว่า “เห็ดหอม” เป็นชูรสของเมนูอาหารเจ ที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยอย่างที่ต้องลืมเนื้อสัตว์ไปได้เลย

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสรรพคุณ...ประโยชน์ของเห็ด