5 ผักหลากสี...ต้านโรคร้าย รักษามะเร็ง

2 ผักที่มีสารสีส้มและสีเหลือง มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระและยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในการทำลายเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง และมีแคโรทีนอยที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย โดยหน้าที่หลักของแคโรทีนอย คือเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็ง ผักที่มีสารสีส้ม ได้แก่ ฟักทอง แครอท

3 ผักที่มีสารสีเขียว ผักที่มีสารสีเขียวจะมีสาร Anthocyanin ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ อีกทั้งยังมีสารที่ช่วยขจัดสารพิษ ตลอดจนมีสาร อินดอล-3-คาร์บินอล และซัลโฟราเฟน รวมทั้งวิตามินซี ช่วยฟื้นฟูร่างกาย และรักษาโรคมะเร็ง ซึ่งผักที่มีสารสีเขียว ได้แก่ บล็อกโคลี ผักบุ้ง ผักตำลึง ผักกวางตุ้ง คะน้า ผักโขม สาหร่ายทะเลสีเขียว

4 ผักที่มีสารสีม่วง อุดมด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ในการปกป้องร่างกายและยังช่วยทำลายเซลล์มะเร็ง ผักที่มีสารสีม่วงได้แก่ กะหล่ำปลีม่วง มะเขือเทศม่วง ดอกอัญชัน

5 ผักที่มีสารสีขาว ผักที่มีสารสีขาวจะมีส่วนประกอบของไบโอฟลาวินอยด์ ซึ่งสามารถเปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้เป็นเซลล์ปกติได้ และนอกจากนั้นยังมีสารต้านมะเร็งอื่นๆ ที่สำคัญ ผักที่มีสารสีขาว ได้แก่ กระเทียม มะเขือขาวเปราะ ดอกแค ผักกาดขาว