counter

8 สรรพคุณ...ประโยชน์ของผักตบชวา พืชผักสมุนไพร เป็นได้ทั้งอาหารและยาชั้นดี

สรรพคุณ ประโยชน์ผักตบชวา

ผักตบชวา” (Water hyacinth) ในสายตาของคนทั่วไปมันคือวัชพืชที่สร้างปัญหาต่อสิ่งแวดล้อมทางน้ำ แต่จะมีใครทราบบ้างว่าในอีกมุมของผักชนิดนี้ยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อีกหลายๆ ด้านทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นการทำเป็นสิ่งของใช้สอย หรือการใช้เป็นอาหารและผักสมุนไพรเพื่อช่วยบรรเทาอาการเจ็บป่วยจากโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

บางคนอาจตกใจว่าจริงเหรอที่ผักตบชวาซึ่งหลายฝ่ายหาทางกำจัดกันอยู่ จะนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลายขนาดนั้น การที่ผักตบชวาทำให้เกิดปัญหาโดยเฉพาะการกีดขวางทางเดินของน้ำ บางครั้งก็ทำให้เกิดน้ำท่วม การจราจรทางน้ำไม่สะดวก เป็นต้น นั่นเพราะมันสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้การกำจัดเพื่อลดจำนวนลงจึงเป็นไปได้ยาก แม้ว่าจะมีการคิดแปรรูปเป็นของใช้ต่างๆ หรือนำมาใช้ประโยชน์ในด้านอื่นแล้วก็ตาม

“ผักตบชวา” มีคุณค่ามากกว่าแค่วัชพืช

ลักษณะของผักตบชวาประกอบด้วยใบเป็นใบเดี่ยวรูปไข่คล้ายใบโพธิ์ มีสีเขียวสดและมีสารแคโรทีนสูง แตกออกจากลำต้นเป็นกอ ภายในก้านใบเป็นช่องอากาศช่วยพยุงลำต้นลอยน้ำได้ ดอกผักตบชวาส่วนใหญ่จะมีสีม่วงหรือสีชมพูอมฟ้า กลีบดอกบาง แต่ละดอกจะมีกลีบดอก 6 กลีบ และผลผักตบชวาเป็นรูปทรงกระบอก มี 3 พู ภายในมีเมล็ดกลมขนาดเล็กจำนวนมากเมื่อแก่มากจะแตกได้

โดยทุกส่วนของผักตบชวานั้นมีคุณประโยชน์ต่อคนรวมถึงสัตว์ในด้านต่างๆ จะใช้เป็นอาหารโดยการปรุงในแกง ผัด ต้ม หรือบรรดาสัตว์ใหญ่น้อยหลายชนิดก็ชื่นชอบที่จะกินเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถนำมาผสมเป็นยาเพื่อช่วยในการรักษาโรค และใช้ทำเป็นสิ่งของใช้นานาชนิด

8 สรรพคุณของผักตบชวา ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ผักตบชวาในส่วนของลำต้นมีรสจืดมีสรรพคุณช่วยแก้พิษหรือขับพิษภายในร่างกายได้ ช่วยขับลม และรักษาแผลอักเสบด้วยการนำมาตำพอแหลกแล้วใช้ทาหรือพอกบริเวณแผล

2. ผักตบชวามีคุณสมบัติที่ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย

3. ผักตบชวาเป็นยาตามหมอแผนโบราณใช้เพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดเข่า ปวดข้อได้เป็นอย่างดี โดยมีวิธีการใช้ผักตบชวาสะอาดมาล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตากจนแห้งบดเป็นผง นำมาละลายกับน้ำให้ข้นนิดหน่อย พอกตามส่วนต่างๆ ของร่างกายที่มีอาการปวด เช่น หัวเข่า ข้อเท้า ข้อศอก ข้อมือ ฯลฯ มีสรรพคุณลดอาการปวด ระบายลมที่คั่งค้างตามข้อได้ดี

4. ผักตบชวาประกอบด้วยสารอาหารทางโภชนาการที่มีประโยชน์และร่างกายต้องการ ได้แก่ พลังงาน น้ำ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และใยอาหาร

5. ผักตบชวาเป็นอาหารที่รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางสารอาหาร โดยส่วนที่นิยมนำมากินคือ ยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อน ซึ่งจะลวกหรือต้มเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริก ใส่ลงในแกงอย่างแกงส้มก็ได้ และยังพบว่าในประเทศญี่ปุ่นก็ชอบกินผักตบชวาเป็นอาหาร แต่ต้องมาจากสภาพแวดล้อมที่ดี ไม่มีสารพิษเจือปน

6. ผักตบชวามีประโยชน์ในการช่วยเพาะเห็ด เพราะผักตบชวามีคุณสมบัติช่วยให้ความชุ่มชื้นได้ดี เพียงนำผักตบชวาที่ตากแดดแห้งแล้วมาใช้เพาะเห็ดแทนฟางข้าวได้ ช่วยให้เราได้กินเห็ดที่มีประโยชน์และผู้ผลิตก็มีรายได้ด้วย

7. ผักตบชวามีประโยชน์ใช้เป็นอาหารสัตว์ ผักตบชวามีสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อคนเราแล้ว ยังมีประโยชน์ใช้เป็นอาหารของสัตว์ได้ อาทิ หมู ไก่ วัว ควาย แกะ หรือแพะ อย่างไรก็ดีควรระวังผักตบชวาที่มาจากแหล่งน้ำสกปรกมีมลพิษ เพราะหากสัตว์บางชนิดกินเข้าไปก็อาจเกิดการสะสมของสารพิษได้

8. ผักตบชวาสามารถนำมาแปรรูปเป็นเครื่องใช้ต่างๆ อย่างเครื่องจักสาน เปลญวน รองเท้าแตะ เสื่อ กระเป๋า ตะกร้า เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในด้านเชื้อเพลิงโดยใช้ผสมกับแกลบอัดเป็นแท่งเชื้อเพลิง

สินค้าแปรรูปจากผักตบชวา

ทั้งสรรพคุณและประโยชน์ของผักตบชวานี้หากทุกคนนำมันมาใช้กันมากขึ้น ก็น่าจะช่วยให้จำนวนของผักตบชวาลดลงไปได้อีกเยอะ ช่วยแก้ไขปัญหาการสร้างปัญหาสิ่งแวดล้อมทางน้ำ ซึ่งการดูแลจัดการผักตบชวาที่ดีจะช่วยบำบัดน้ำเสียได้ เพราะที่จริงผักตบชวาเป็นตัวดูดซับสิ่งสกปรกและสารพิษจากน้ำเน่าเสีย แต่ต้องมีการแยกผักตบชวาออกทุกสัปดาห์ เพื่อป้องกันการแพร่กระจายจนแหล่งน้ำได้รับแสงสว่างไม่เพียงพอ เห็นไหมว่าเนื้อแท้ของผักตบชวานั้นเป็นทั้งอาหาร ยารักษาโรค และมีคุณประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตถ้าเราอยู่กับมันอย่างเข้าใจ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี