อาหารเพื่อสุขภาพ โภชนบำบัด May 25, 2018 Share 71 Tweet Pin 0 8 อาหารช่วยลดกรดยูริค…พิวรีนต่ำ บอกลาปัญหาโรคเก๊าต์"กรดยูริค" ถึงแม้เป็นสารที่ส่วนใหญ่มาจากการสังเคราะห์ของร่างกาย แต่ก็สามารถรับมาจากภายนอกได้เช่นกัน เมื่อมีกรดยูริคคั่งค้างสะสมอยู่ในเลือดสูง ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคเก๊าต์ ซึ่งถึงแม้ไม่ใช่โรคที่อันตรายร้ายแรง แต่บอกเลยว่าสร้างความเจ็บปวดและทุกข์ทรมานให้กับผู้ป่วยไม่น้อยเลยทีเดียว...แต่อย่าเพิ่งกังวลไป เพราะกรดยูริคสามารถลดได้ด้วยอาหารบางประเภทที่ช่วยปรับสมดุล ปรับระดับกรดยูริคในเลือด ส่วนอาหารที่ช่วยลดกรดยูริคที่จะนำมาบอกในวันนี้มีอะไรบ้าง มาหาคำตอบไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ กรดยูริคคือ?กรดยูริคคือสารชนิดที่ร่างกายเราสามารถสร้างขึ้นได้เอง โดย 80% ของกรดยูริคร่างกายสร้างขึ้นเอง อีก 20% มาจากการรับประทานอาหาร หากกรดยูริคสะสมอยู่ในเลือดมากๆ อาจนำพาโรคเก๊าต์ อาการเจ็บปวดทรมานมาให้โดยไม่รู้ตัวภาวะกรดยูริคสูงภาวะกรดยูริคสูงคือ การที่ร่างกายมีปริมาณกรดยูริคในเลือดสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐาน โดยปกติแล้วกรดยูริคส่วนเกินจะถูกขับออกโดยไต ดังนั้นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดภาะวกรดยูริคสูงคือ ไตไม่สามารถขับกรดยูริค ออกได้ตามปกติและการทานอาหารที่มีกรดยูริคสูงบ่อยๆ8 อาหารที่ช่วยลดกรดยูริคสำหรับอาหารช่วยลดกรดยูริคมีอยู่หลายเมนู หลายชนิด แต่ในวันนี้จะมาแนะนำอาหารใกล้ๆ ตัวที่เราสามารถหาทานได้ มีดังต่อไปนี้1. นมไขมันต่ำ มีงานวิจัยพบว่าการดื่มนมไขมันต่ำวันละ 1 แก้ว ช่วยลดการเกิดโรคเก๊าต์ได้มากถึง 40% เพราะนมมีโปรตีนที่ชื่อว่า “เคซีน” โปรตีนชนิดนี้เมื่อผ่านไปถึงลำไส้จะเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนที่ชื่อว่า “อลานีล” แล้วกลับเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งกรดอะมิโนนี้เองที่จะช่วยให้ไตขับสารยูริคออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น2. ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะนาว มะขามป้อม ผลไม้ตระกูลเบอรี่ เพราะการทานวิตามินซีให้ได้อย่างน้อยวันละ 500 มิลลิกรัมอย่างต่อเนื่อง จะช่วยลดระดับกรดยูริคในร่างกายได้ หากใครไม่สามารถทานผลไม้ได้บ่อยๆ ก็สามารถทานวิตามินซีเสริมได้ แต่ทั้งนี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เนื่องจากการทานอาหารเสริมควรมีการพักทานบ้างเพื่อให้ตับ ไตได้พักผ่อน หรือบางคนอาจจะมีปัญหาสุขภาพจนไม่สามารถทานได้3. กล้วย หากอยากลดกรดยูริคในเลือด ให้ลองทานกล้วยวันละ 1-2 ผล ติดต่อกัน 1-2 อาทิตย์ จะช่วยลดกรดยูริคและบรรเทาอาการปวดข้อจากโรคเก๊าต์ลงได้4. แอปเปิ้ล ในแอปเปิ้ลมีกรดมาลิคอยู่สูง จะช่วยรักษาสมดุลของกรดยูริค ทำให้กรดยูริคในเลือดต่ำลง แนะนำให้ทานแอปเปิ้ลสัปดาห์ละ 3-4 ผลโดยไม่ปลอกเปลือกจะช่วยบรรเทาโรคเก๊าต์ได้5. เชอรี่ อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งนอกจากเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบ ช่วยลดความเจ็บปวดตามข้อจากโรคเก๊าต์ ลดระดับกรดยูริคในเลือดและป้องกันการก่อตัวของผลึกยูริคตามข้อกระดูก6. กาแฟ มีงานวิจัยพบว่าการดื่มกาแฟก็สามารถช่วยลดกรดยูริคได้เหมือนกัน แต่แนะนำว่าควรทานในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นกาแฟดำเท่านั้น ก่อนดื่มก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพราะบางคนอาจจะมีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพที่ไม่สามารถดื่มกาแฟได้7. อาหารที่มีสารพิวรีนต่ำ มีหลายชนิด สามารถเลือกทานได้สลับกันไปเช่น ขนมปังโฮลวีต ข้าวขัดสี ธัญพืช ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมทุกชนิด ถั่วเปลือกแข็ง เต้าหู้ ไขมันทุกประเภท (ควรทานแต่น้อย8. น้ำเปล่า น้ำจะช่วยให้กรดยูริคในเลือดเจือจางลงและยังช่วยเร่งการกำจัดกรดยูริคออกจากร่างกายทางปัสสาวะ จึงแนะนำให้ดื่มน้ำให้เพียงพออย่างน้อยวันละ 8 แก้ว ส่วนใครที่เคยชินกับการดื่มน้ำน้อยๆ มาก่อน แนะนำให้หาแก้วสวยๆ ใส่น้ำมาวางไว้ข้างๆ ตัว อาจจะใส่ผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ สับปะรด ใบมิ้นท์ ลงไปด้วยก็ได้แล้วใส่น้ำแข็งเกล็ด คุณจะได้น้ำที่หอมหวานกลิ่นผลไม้ไว้จิบตลอดทั้งวัน รับรองว่าสามารถดื่มน้ำได้มากกว่าเดิมแน่นอนเมนูอาหารที่มีสารพิวรีนต่ำ ห่างไกลกรดยูริคสูงวันนี้เรามีเมนูเด็ดอร่อยๆ โดนๆ แต่มีสารพิวรีนต่ำมาฝากกันค่ะ รับรองทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่ทำให้กรดยูริคพุ่งปรี๊ดอย่างแน่นอน1. โยเกิร์ตมูสลี่ผลไม้สด ใช้โยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ แบบไม่มีน้ำตาล ผสมมูสลี่ จากนั้นใส่ผลไม้สดตามไปตามใจชอบ เน้นผลไม้ที่ช่วยลกรดยูริคหรือไม่ก็ได้ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอรี่ แอปเปิ้ล ส้ม เป็นต้น หากยังเปรี้ยวมากเกินไปสามารถใส่น้ำผึ้งลงไปได้เล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติค่ะ2. ข้าวต้มกุ้ง นำข้าวมาล้างให้สะอาด ต้มน้ำซุปโดยใช้หัวไชเท้าเพียงอย่างเดียว เคี่ยวจนซุปหวาน จากนั้นนำข้าวไปต้มกับน้ำซุปจนเริ่มสุกเม็ดสวย เติมน้ำซุปไปให้ท่วมข้าว เคี่ยวจนเดือด จากนั้นนำกระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองหอม นำกุ้ง (น้ำจืด)ลงไปผัดกับกระเทียมจนสุก ใส่ตังฉ่ายแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นนำกุ้งผัดเทลงในหม้อข้าวต้ม คนให้เข้ากัน เมื่อจะทานก็ตักข้าวต้มใส่ถ้วย โรยขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกไทยและกระเทียมเจียว พร้อมทาน3. ขนมปังโรล ตีไข่ให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดด้วยกระทะเทฟลอนให้ได้ไข้แผ่นบาง นำไปวางบนขนมปัง ใส่ผักสลัดตามชอบ จากนั้นม้วนขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ทานคู่กับซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดนอกจากนี้ยังเมนูอาหารกรดยูริคต่ำที่สามารถหาซื้อหรือทำองได้ง่ายๆ เช่น เกาเหลาหมู (ไม่ใส่เครื่องใน) ก๋วยเตี๋ยวหลอด ขนมปังปิ้งทาแยม ไข่พะโล้ ผัดผักรวม สลัดผัก ฟรุ๊ตสลัด น้ำผลไม้สกัดเย็น ซีเรียล ขนมปังกรอบ เป็นต้นเป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับอาหารช่วยลดกรดยูริคและเมนูอร่อยๆ ที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะยูริคเกิน นอกจากจะมีสารพิวรีนที่ต่ำมากแล้ว ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ปรุงง่าย ใช้เวลาไม่นาน สามารถทำทานสลับกันได้ทุกวัน ผู้ที่กรดยูริคในเลือดสูงต้องใส่ใจในเรื่องอาหารการกินมากเพราะถ้าปล่อยให้กรดยุริคสูงติดต่อกันเป็นเวลานานๆ อาจจะเป็นโรคเก๊าต์ได้ในที่สุด ส่วนใครที่เป็นโรคเก๊าต์ไปแล้วยิ่งต้องใส่ในเรื่องอาหารมากขึ้นไปอีก เพราะทานอาหารผิดๆ กรดยูริคในร่างกายเพิ่มมากขึ้น อาการเจ็บปวดตามข้อจะกำเริบแน่นอน ดังนั้นอย่าลืมใส่ใจอาหารกันมากๆ นะคะ เพราะสุขภาพดีเริ่มต้นจากการทานอาหารค่ะ
8 อาหารช่วยลดกรดยูริค…พิวรีนต่ำ บอกลาปัญหาโรคเก๊าต์ • สุขภาพดี
