counter

ประโยชน์ของ “เม็ดแมงลัก” มากสรรพคุณ อิ่มอร่อย ไม่มีอ้วน

ประโยชน์ของเม็ดแมงลัก

ปัจจุบันเทรนด์ ‘รักสุขภาพ’ เป็นเทรนด์ที่มาแรงมากๆ จะเห็นได้จากทั้งการออกกำลังกายด้วยกิจกรรมที่มีความหลากหลายมากขึ้น รวมไปถึงการเลือกรับประทานอาหารของคนสมัยใหม่ที่ไม่เพียงแต่เน้นอิ่มอร่อยเท่านั้น แต่ยังเน้นในส่วนของสุขภาพเป็นหลักอีกด้วย วันนี้เราชาวสุขภาพดี...จึงอยากเอาใจผู้รักสุขภาพทุกท่าน ด้วยการหยิบยกสมุนไพรอีกหนึ่งชนิดที่นิยมนำมาผสมผสานในเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่าง “เม็ดแมงลักที่ทั้งอิ่มอร่อย แถมยังอัดแน่นไปด้วยสรรพคุณดี คุณประโยชน์นานัปประการ

ที่มาของเม็ดแมงลัก

แมงลัก เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่อยู่ Labiatae มีลักษณะคล้ายกับกระเพราและโหระพาเนื่องจากเป็นพืชสกุลเดียว มีน้ำมันหอยระเหยจำนวนมาก จึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดบริเวณพื้นที่เขตร้อนในทวีปเอเชีย นิยมนำใบมารับประทานสดๆ แกล้มกับอาหารบางชนิดเพื่อดับกลิ่นคาว หรือนำไปประกอบอาหารเลยก็ได้ นอกจากใบยังมีเมล็ดที่นิยมนำมารับประทานเช่นกัน

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของต้นแมงลัก

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก อายุสั้นไม่เกิน 1 ปี ลำต้นและกิ่งมีลักษณะเป็นเหลี่ยมๆ เล็กน้อย เปลือกมีสีเขียวอ่อน รากมีทั้งรากแก้วและรากฝอย

ใบ เป็นใบเดี่ยว ยาวรี ปลายใบแหลมเล็กกว่าโคนใบ สีเขียว ขอบใบเรียบ ผิวใบมีขนอ่อนปกคลุมจำนวนมาก ใบบาง ช้ำง่าย มีน้ำมันหอมระเหยมาก

ดอก ดอกออกเป็นช่อก้านช่อดอกยาว ดอกย่อยอยู่ติดกันเป็นกระจุก เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆคล้ายฉัตร แต่แบ่งเป็นข้อๆ กลีบดอกสีขาวเชื่อติดกันเป็นหลอด ปลายกลีบบานออก

เมล็ด เป็นส่วนหนึ่งของผล เมื่ออ่อนเป็นขาว หลังจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเขียว น้ำตาล เทาและดำในที่สุดเมล็ดขนาดเล็ก รูปร่างคล้ายสามเหลี่ยมเล็กน้อย ป้อมสั้นและแบน มีเมือกสีขาวหุ้มเมล็ดอยู่ เมื่อแช่น้ำจะพองได้มากหลายเท่าของขนาดเมล็ด

“เม็ดแมงลัก” มีสรรพคุณ ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

เม็ดแมงลัก” เป็นพืชในตระกูลเดียวกับกะเพรา ทำให้บางคนอาจจะแยกไม่ค่อยออกเพราะยอดอ่อนมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่แมงลักจะมีสีอ่อนกว่าเล็กน้อย แมงลักเป็นพืชที่สามารถนำมารับประทานได้แทบทุกส่วน แต่ในวันนี้เราจะเน้นไปที่ส่วนของเมล็ด ในปัจจุบัน ยังมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ “เม็ดแมงลัก” หลายข้อ และหนึ่งในความเข้าใจผิดนั้นคือ ‘เม็ดแมงลักลดน้ำหนักได้

ที่จริงแล้ว “เม็ดแมงลักไม่ได้มีสรรพคุณในการลดน้ำหนักโดยตรง หากแต่เม็ดแมงลักเป็นสมุนไพรที่เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น ด้วยผิวนอกที่ค่อนข้างลื่นและย่อยง่ายทำให้เป็นหนึ่งตัวการสำคัญให้กากอาหารเคลื่อนตัวได้ง่ายขึ้น และยังทำหน้าที่กระตุ้นประสาทบริเวณลำไส้ใหญ่ส่วนปลาย ทำให้ร่างกายอยากขับถ่าย โดยส่วนใหญ่แล้วผู้ที่มีระบบขับถ่ายที่ดีมักจะมีรูปร่างและผิวพรรณดีตามไปด้วย ผู้บริโภคจึงเข้าใจไปว่าน้ำหนักลดลงเพราะรับประทานเม็ดแมงลักแล้วมีการเผาผลาญไขมัน ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิด

“เม็ดแมงลัก” มากสรรพคุณ ทานแบบไม่ต้องแช่ได้หรือ?

นอกจากนั้นยังมีอีกหนึ่งความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเม็ดแมงลักที่ว่า ‘เม็ดแมงลักสามารถรับประทานได้ โดยไม่ต้องแช่ให้พอง’ โดยปกติก่อนรับประทานเม็ดแมงลักเราต้องนำไปแช่น้ำให้พองเต็มที่เสียก่อน จริงๆ จะไม่แช่ก็ได้ แต่ต้องระวังให้ดีเพราะหากรับประทานเม็ดแมงลักลงไปทั้งที่มันยังพองตัวไม่เต็มที่ เม็ดแมงลักจะไปดูดน้ำจากทางเดินอาหารและจะพองตัวในนั้นทำให้อุดตันลำไส้ จนทำให้ท้องอืดหรือท้องผูกได้ เพราะฉะนั้นแช่ให้พองจนผิวด้านนอกมีลักษณะลื่นก่อนรับประทานได้ดีกว่า

6 สรรพคุณและคุณประโยชน์ของเม็ดแมงลัก ควรคู่ ดูแลสุขภาพ

1. สรรพคุณของเม็ดแมงลักลดอาการอยากอาหาร เม็ดแมงลักเมื่อนำไปแช่น้ำจะสามารถพองตัวได้ถึง 45 เท่า หากรับประทานเม็ดแมงลักผสมกับน้ำเต้าหู้ หรือผสมในสลัดจะทำให้อยู่ท้องและไม่อยากอาหารระหว่างวัน ดังนั้นหากอยู่ในช่วงควบคุมอาหารแนะนำให้รับประทานเม็ดแมงลักก่อนประมาณ 30 นาที จะทำให้รู้สึกหิวน้อยลง

2. ประโยชน์ของเม็ดแมงลักเพิ่มปริมาณน้ำนมให้คุณแม่ สำหรับคุณแม่มือใหม่ท่านใดที่มีน้ำนมน้อยเหลือเกิน สามารถรับประทานเม็ดแมงลักเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมได้ โดยสารในเม็ดแมงลักจะช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมและยังเพิ่มสารอาหารในนมแม่ให้มากขึ้นไปอีก

3. เม็ดแมงลักมีสรรพคุณกำจัดคอเลตเตอรอลชนิดไม่ดีออกจากร่างกาย เส้นใยในเม็ดแมงลักเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการดูดซับไขมันชนิดไม่ดีหรือ LDL ไม่ให้ร่างกายย่อยได้ เมื่อไม่ผ่านกระบวนการย่อย ไขมันดังกล่าวจะรวมตัวกับเส้นใยและถูกขับออกมาเป็นอุจจาระ จากการศึกษาพบว่าเส้นใยในเม็ดแมงลักจะไม่ดักจับไขมันดีหรือ HDL เพราะฉะนั้นจึงสารอาหารที่เป็นประโยชน์ที่รับประทานเข้าไปจะไม่ถูกทำลายแน่นอน

4. ประโยชน์ของเม็ดแมงลักให้พลังงานต่ำ  เม็ดแมงลัก เป็นสมุนไพรที่สรรพคุณมากแต่ให้พลังงานต่ำ ดังนั้นสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวอ้วน โดยข้อมูลจากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยพายัพ ได้อธิบายว่า เม็ดแมงลักให้พลังงานเพียง 32 กิโลแคลอรีเท่านั้น แต่ผู้บริโภคกลับได้รับสารอาหารอื่นอีกมากมาย ทั้งวิตามินบี 1, 2 แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โปรตีน น้ำและไฟเบอร์ เป็นต้น

5. สรรพคุณของเม็ดแมงลักลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เนื่องจากเม็ดแมงลักมีคุณสมบัติในการกำจัดไขมันไม่ดีในร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นการลดความเสี่ยงโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดและโรคหัวใจได้ดี การรับประทานเม็ดแมงลักเปรียบเสมือนการดีท็อกซ์แทบทุกส่วนของร่างกาย ทั้งดีท็อกซ์สารพิษจากกากอาหารรูปของอุจจาระ และการกำจัดไขมันตามเส้นเลือด หลอดเลือดและผนังเลือดได้ดีอีกด้วย

6. ประโยชน์ของเม็ดแมงลักลดอัตราการดูดซึมน้ำตาล คุณสมบัติหลักของเม็ดแมงลักอีกอย่างหนึ่งคือ ช่วยให้การดูดซึมของน้ำตาลลดลง ที่จริงเม็ดแมงลักช่วยให้การดูดซึมสารอาหารแทบทุกชนิดช้าลงอยู่แล้ว ยิ่งในรายที่เป็นเบาหวานและเป็นผู้สูงอายุที่มีความลำบากในเรื่องการเคี้ยวอาหาร ยิ่งเหมาะที่จะรับประทานเม็ดแมงลักที่ผิวนอกความลื่น ทำให้รับประทานได้ง่าย ไม่ติดคอ แถมยังมีกากใยพอๆ กับพืชผักใบเขียวอีกด้วย

วิธีทานเม็ดแมงลักให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

1.นำมาประกอบอาหารหรือรับประทานสดร่วมกับอาหาร เช่น ลาบ เป็นต้น ใบแมงลักมีสรรพคุณบำรุงผิวหนังและดวงตา บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ลดอาการวิงเวียนศีรษะ ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก บรรเทาอาการลำไส้อักเสบและการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

2. นำใบมาต้มกับน้ำแล้วดื่ม รักษาไข้หวัด ลดอาการเจ็บคอ ขับเสมหะ

3. เมล็ด นำมาแช่น้ำให้พอง รับประทานเป็นขนมหวานเช่น ใส่ในไอศกรีม น้ำแข็งไส เป็นต้น สรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ ลดอาการท้องผูก ขับถ่ายง่าย มีแคลเซียมสูงจึงช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เมือกจากเมล็ดช่วยเคลือบกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการแสบท้อง ลดการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้เมล็ดแมงลักยังช่วยในเรื่องกาควบคุมน้ำหนักเนื่องจากเมือกจากเมล็ดช่วยเพิ่มความหนืดให้อาหาร ช่วยให้อาหารย่อยช้าลง รวมทั้งเมล็ดสามารถพองตัวในน้ำได้ดีมาก จึงทำให้อิ่มนานขึ้น

ข้อควรระวังในการทานเม็ดแมงลัก

1. ไม่ควรรับประทานเมล็ดแมงลักแห้งหรือเมล็ดที่ยังไม่พองตัวเต็มที่ เนื่องจากเมล็ดจะดูดน้ำในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึกกระหายน้ำ คอแห้ง รวมทั้งแน่นท้องถ้ารับประทานในปริมาณที่มากเกินไป

2. ควรรับประทานเมล็ดแมงลักให้ห่างจากการรับประทานยาประมาณ 15-30 เนื่องจากเมล็ดแมงลักอาจลดประสิทธิภาพของยาลง

3. หากจะรับประทานเพื่อลดน้ำหนัก ควรรับประทานเป็นบางมื้อเท่านั้น เพราะอาจทำให้ขาดสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายได้

4. การเลือกซื้อเมล็ดแมงลัก ควรเลือกจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพราะเมล็ดแมงลักที่ไม่มีคุณภาพอาจมีสารปนเปื้อนหรือเชื้อราบางประเภทซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

จะเห็นได้ว่าเม็ดแมงลักเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณและประโยชน์นานัปการ แต่การรับประทานให้ได้ประโยชน์นั้นต้องนำไปแช่น้ำให้พองตัวเต็มที่เสียก่อน นอกจากนั้นก็ไม่ควรรับประทานแต่เม็ดแมงลักเพียงอย่างเดียว ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ได้สารอาหารอย่างครบถ้วน อย่างไรก็ตามเชื่อว่าข้อมูลที่ ‘สุขภาพดี’ นำมาฝากในวันนี้ น่าจะทำให้ผู้อ่านหลายๆ ท่านได้ไอเดียในการดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานเม็ดแมงลักกันมากขึ้นนะคะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ