counter

22 สรรพคุณ...ประโยชน์ของกะหล่ำปลี ราชาผักไฟเบอร์

สรรพคุณ ประโยชน์ของกล่ำปลี

กะหล่ำปลี” เรียกว่าเป็นราชาผักไฟเบอร์ ก็เพราะว่ามีใยอาหารสูงและเป็นแหล่งรวมวิตามินมากมายที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์แล้ว กะหล่ำปลียังหาง่าย นำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง และอยู่ในเกือบทุกเมนูอาหาร ทั้งอาหารไทย อาหารเทศ กินสุกหรือกินดิบก็อร่อยและได้คุณค่าทางสารอาหารไม่เบาเลยทีเดียว เพราะผักกะหล่ำปลีมีวิตามินซีสูงไม่แพ้ผลไม้เลย อีกทั้งสีสันยังดูน่ากิน ทั้งสีเขียวอ่อนๆ ไปจนถึงขาว ม่วง และแดง เพิ่มความสดใสให้กับอาหารจานโปรดได้เป็นอย่างดี

ไม่ว่าจะนำกะหล่ำปลีไปผัดน้ำมันหอยให้หอมอร่อย หรือจะต้มกับแกงจืดเต้าหู้หมูสับก็น่ากิน แต่นอกจากความอร่อยแล้ว กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมายที่ดีต่อร่างกาย ดังนี้

22 สรรพคุณดีๆของกะหล่ำปลี ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. กะหล่ำปลีมีวิตามินซีสูงถึง 36 มิลลิกรัม ช่วยต้านหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

2. กะหล่ำปลีมีกรดโฟลิกที่ช่วยแก้อ่อนเพลีย และช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

3. กรดโฟลิกในกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับคุณแม่หลังคลอดลูก และยังช่วยให้ลูกมีภูมิต้านทานที่แข็งแรง

4. สรรพคุณกะหล่ำปลีเป็นอาหารธาตุเย็น ช่วยดับร้อนแก้เผ็ดได้ดี

5. กะหล่ำปลีเป็นผักที่ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย โดยเฉพาะในตับ

6. กะหล่ำปลีมีสรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ บำรุงไต

7. กะหล่ำปลีช่วยบำรุงเหงือกและฟัน ช่วยให้ไม่เกิดเลือดออกตามไรฟัน

8. กะหล่ำปลีช่วยป้องกันโรคกระเพาะ และช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

9. กะหล่ำปลีช่วยบำรุงเส้นผมให้เงางาม และป้องกันผมหงอก

10. สรรพคุณกะหล่ำปลีช่วยบำรุงลำไส้ และช่วยป้องกันการเกิดแผลอักเสบในลำไส้

11. กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย

12. กะหล่ำปลีมีประโยชน์ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

13. ประโยชน์ของกะหล่ำปลีช่วยแก้อาการแน่นท้อง แก้จุกเสียด

14. กะหล่ำปลีเหมาะกับผู้ป่วยที่ปวดท้อง หรืออาหารเป็นพิษ ทำให้สบายท้องและช่วยฆ่าเชื้อโรคในลำไส้

15. กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มน้ำในผิว ทำให้ผิวสวยสดใส แก้ปัญหาสีผิวไม่เสมอกันได้

16. กะหล่ำปลีมีสรรพคุณช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนเพศให้คงที่

17. กากใยในกะหล่ำปลีมีสรรพคุณช่วยแก้ท้องผูก ถ่ายเป็นเลือด

18. กะหล่ำปลีช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้

19. ประโยชน์ของกะหล่ำปลีช่วยให้นอนหลับสบาย

20. กะหล่ำปลีช่วยลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจ

21. กะหล่ำปลีมีไฟเบอร์สูง เป็นเมนูลดความอ้วนยอดนิยม

22. กะหล่ำปลีเป็นแหล่งรวมวิตามินบี ช่วยเพิ่มพลังให้แก่ร่างกาย

แม้ “กะหล่ำปลี” มีสรรพคุณดี แต่ก็มีโทษด้วยนะ!

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นผักที่มีวิตามินและใยอาหารสูงมาก แต่ในประโยชน์ย่อมมีโทษอยู่ในตัวของมัน หากกินมากไปก็ไม่ดี เพราะในกะหล่ำปลีจะมีสารกอยโตรเจน ที่จะไปขัดขวางร่างกายไม่ให้ดูดซึมไอโอดีน ซึ่งอาจทำให้เกิดการขาดไอโอดีนได้ ทำให้เป็นคอหอยพอกจากการขาดไอโอดีนนั่นเอง ดังนั้นกินแต่พอดีก็จะไม่เกิดผลเสียหากกินร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่มีไอโอดีน และเลือกกินกะหล่ำปลีแบบปานกลางพอให้ได้ความอร่อยและสารอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ควรกินทุกวัน

นอกจากโทษที่มาจากสารกอยโตรเจนในกะหล่ำปลีแล้ว อย่าลืมว่าเวลาไปซื้อผักมาทำอาหาร โดยเฉพาะกะหล่ำปลีที่มีกลีบมีใบเยอะ เป็นชั้นๆ อาจมีสารปนเปื้อนที่ทำความสะอาดได้ยาก ต้องระวังในเรื่องของยาฆ่าแมลงด้วย เพราะกะหล่ำปลีนั้นเป็นผักที่ค่อนข้างมีสารปนเปื้อนได้มาก ทุกครั้งก่อนทำอาหารต้องล้างผักให้สะอาด และแช่ด่างทับทิม น้ำปูนใส น้ำส้มสายชู หรือน้ำยาล้างผักให้นาน 5-10 นาที และล้างน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนนำไปประกอบอาหาร

กะหล่ำปลี กินดี ไม่มีอ้วน

อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่ากะหล่ำปลีนั้นอุดมไปด้วยใยอาหารสูงมาก ซึ่งใยอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกาย และดีต่อระบบขับถ่าย อีกทั้งยังให้พลังงาน และไม่มีไขมัน จึงทำให้เมนูกะหล่ำปลีเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ช่วยสลายไขมันได้ดี และช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ลดพุง ลดไขมันง่ายๆ ด้วยเมนูกะหล่ำปลีที่ปราศจากคอเลสเตอรอล ไม่ว่าจะเป็นสลัด หรือกะหล่ำปลีนึ่งก็เป็นอีกเมนูเบาๆ ที่อิ่มสบายท้องแบบไม่มีแคลอรี อีกทั้งยังดีต่อผิวพรรณ และผู้ที่ดื่มน้ำน้อยๆ จนผิวแห้ง กะหล่ำปลีก็ช่วยฟื้นฟูผิวแห้งเสียให้สดใสได้ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผม บำรุงฟัน และบำรุงเล็บอีกด้วย เป็นผักที่เหมาะกับคุณสาวๆ ที่รักสุขภาพเสียเหลือเกิน

บำรุงสมองด้วย “กะหล่ำปลี”

กะหล่ำปลีเป็นอาหารบำรุงสมองที่ดีเยี่ยม เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่จับต้องได้ง่าย เพราะแค่กินผักกะหล่ำปลีก็ได้ประโยชน์หลายด้าน อย่างที่กล่าวไปว่ากะหล่ำปลีนั้นจะช่วยให้นอนหลับสบายขึ้น เพราะในกะหล่ำปลีมีสารที่ทำให้สมองรู้สึกผ่อนคลาย และทำให้มีสมาธิมากขึ้น กะหล่ำปลีจึงเป็นผักที่กินแล้วช่วยลดความเครียด ทำให้สมองผ่อนคลายและมีประสิทธิภาพในการคิดงานหรือทำงานได้มากขึ้น กะหล่ำปลีจึงมักจะถูกนำไปสกัดเป็นอาหารเสริมบำรุงสมองอยู่บ่อยๆ แต่กินสดๆ แน่นอนว่าดีกว่าเป็นไหนๆ ไม่เชื่อก็ลองดู

ผักกะหล่ำปลีกินง่าย ย่อยง่าย แถมยังไม่ขมหรือเหม็นเขียว คนที่ไม่ชอบกินผักก็สามารถกินกะหล่ำปลีได้ เพราะอร่อยและนำไปประยุกต์ให้กินง่าย กินอร่อย ได้หลากหลายเมนู ยกตัวอย่างสำหรับน้องๆ หนูๆ ที่ไม่ชอบกินผัก คุณแม่ลองประยุกต์เอากะหล่ำปลีมานึ่ง ทำเป็นเมนูกะหล่ำปลีไข่ตุ๋น ที่ทำง่ายๆ โดยนำไข่ไปตุ๋นในลูกกะหล่ำปลีให้ดูน่ากิน และสวยงาม ส่วนคุณสาวๆ ที่ไม่อยากกินอะไรที่มีไขมันมากไป แนะนำเมนูง่ายๆ แต่อร่อยมากอย่าง กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ใส่กระเทียมเล็กน้อยได้รสเค็มจากน้ำปลา และความหวานจากผักกะหล่ำ หอมกลมกล่อมด้วยกระเทียม ที่จะช่วยเผาผลาญไขมัน และได้ใยอาหารจากกะหล่ำปลีไปเต็มๆ ถือเป็นเมนูแคลอรีต่ำ ที่อร่อยได้สุขภาพมากๆ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี