counter

8 สรรพคุณ...ประโยชน์ของรังนก ตัวช่วยบำรุงสุขภาพยามอ่อนแอ

สรรพคุณ ประโยชน์ของรังนก

รังนกนางแอ่น” เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ เพราะความเชื่อเรื่องการช่วยดูแลและบำรุงสุขภาพ และด้วยความที่หายาก มีราคาแพง ยิ่งทำให้เป็นที่ต้องการของบรรดาผู้บริโภคที่เชื่อว่า อาหารใดที่หายากและมีราคาแพง จะดีต่อการบำรุงสุขภาพอย่างมาก เช่นเดียวกับ หูฉลาม อุ้งตีนหมี และเป๋าฮื้อ ที่คนจีนจัดให้เป็นอาหารที่มีรสชาติสุดยอด และมักจะหามาลิ้มลองกัน โดยเฉพาะในสมัยก่อนรังนกเป็นของหายากและมีราคาแพง มีเพียงชนชั้นสูงเท่านั้นที่จะมีโอกาสได้ลิ้มรส ทำให้รังนกถูกขนานนามว่า ทองคำขาวแห่งท้องทะเล

สรรพคุณของรังนก...ประโยชน์ดี ดี๊ ดี ต่อสุขภาพ

ปัจจุบันเรื่องของอาหารเสริมได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ เพราะผู้คนต้องเผชิญมลภาวะและปัญหาความเครียดจากการทำงาน ส่งผลให้ขาดการดูแลสุขภาพ อาหารเสริมจึงเข้ามามีบทบาทมากขึ้น “รังนก” (Bird's nest) ก็กลายเป็นอีกอาหารเสริมที่ผู้คนให้ความสนใจ เพราะจากความรู้ที่ได้รับมาและจากการโฆษณาสรรพคุณของรังนก ทำให้ผู้บริโภคเชื่อว่ารังนกสามารถดูแลสุขภาพร่างกายให้สดชื่น แข็งแรง แก้ไอ ขับเสมหะ หากกินรังนกนางแอ่นเป็นประจำทุกเช้าจะช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า

แต่ด้วยความที่รังนกได้รับความนิยมสูงและมีราคาแพง ทำให้มีการระบาดของ “รังนกปลอม” ออกมาขายในตลาด ซึ่งดูเผินๆ จะมีรูปลักษณ์ภายนอกเหมือนรังนกแท้จนแทบจะแยกไม่ออก แต่กลับขายในราคาเพียงถุงละ 20-30 บาทเท่านั้น ทำให้คนทั่วไปหลงซื้อด้วยเข้าใจว่าเป็นรังนกเหมือนกัน ให้สรรพคุณบำรุงร่างกายได้เช่นเดียวกัน ทั้งที่แท้จริงแล้วรังนกปลอมมักจะผลิตมาจากสาร "กัม" (gum) ชนิด "คารายากัม" ทำให้มีลักษณะเหนียวหนืดคล้ายวุ้น เมื่อต้มแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับรังนกแท้เป็นอย่างมาก แต่จะไม่มีกลิ่นคาวตามธรรมชาติเหมือนรังนกแท้ ส่วนอาหารจะเป็นประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ ทั้งนี้ จากการวิเคราะห์หาส่วนผสมของรังนกนางแอ่น พบว่า ในรังนก 100 กรัม จะให้โปรตีน 54% คาร์โบไฮเดรต 23.3% น้ำ 16.2% และไขมันอีก 0.3%

รังนกแท้เป็นอย่างไร?

"รังนก" มาจากรังของนกนางแอ่นที่ใช้เป็นที่วางไข่และเป็นที่อยู่ของลูกนกก่อนเริ่มหัดบิน ซึ่งพ่อแม่นกจะสำรอกน้ำลายและของเหลวที่มีลักษณะเหนียวข้นออกมาเพื่อสร้างรัง โดยจะมีส่วนของน้ำย่อยจากกระเพาะอาหารผสมออกมาด้วย เมื่อกระทบกับลมทะเลที่โชยมาทำให้จับตัวแข็งเป็นรูปร่างรังนก โดยนกนางแอ่นจะสร้างรัง 3 ครั้งในหนึ่งปี

ประโยชน์ของรังนก

โดยครั้งที่ 1 ถือเป็นรังนกที่มีคุณภาพดีที่สุด เพราะร่างกายของนกสะสมอาหารบำรุงไว้มายาวนาน ก่อนที่จะ สำรอกน้ำลายออกมา จึงมีสีขาว เหนียวข้น ไม่มีขนเจือปน มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน

ส่วนครั้งที่ 2 นกจะรีบสร้างรังขึ้นมาใหม่หลังจากมีคนมาเก็บรังนกไป แต่สภาพร่างกายของนกจะไม่สมบูรณ์เท่าครั้งแรก น้ำลายที่สำรอกออกมาจึงมีความเหนียวข้นน้อยกว่าเดิม และมีขนอ่อนของนกปนเปื้อนในรังนกด้วย ทำให้รังนกมีลักษณะหยาบ และรังนกมีสีดำ

และครั้งที่ 3 รังนกสีแดง หรือหลายคนเรียกว่ารังนกสีเลือด เพราะเข้าใจว่านกสำรอกน้ำลายออกมาเพื่อสร้างรังอย่างรุนแรงจนมีเลือดปนออกมา ซึ่งความจริงแล้วสีแดงของรังนกที่เกิดขึ้นน่าจะมาจากอาหารและสภาพแร่ธาตุของถิ่นที่อยู่มากกว่า ทำให้รังนกบางรัง แม้เป็นรังนกรังแรกก็มีสีแดงได้เช่นกัน จึงเรียกรังนกสีแดงว่ารังนกแก่ ซึ่งรังนกครั้งที่ 3 นี้จะเก็บภายหลังจากนกนางแอ่นได้อพยพลูกน้อยออกจากรังไปแล้ว ซึ่งจะตรงกับช่วงมรสุมไม่สามารถสร้างรังได้

ทั้งนี้ รังนกที่ดี มีคุณภาพ จะอยู่แถบทะเลด้านตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ประเทศไทย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และทะเลแถบมณฑลไห่นาน ประเทศจีน เป็นต้น แต่ปัจจุบันมีการสร้างบ้านให้นกแอ่นมาทำรัง แทนที่จะต้องไปหารังนกสัมปทานตามเกาะต่างๆ ซึ่งยุ่งยากกว่า สามารถสร้างรายได้เป็นจำนวนมาก

8 สรรพคุณของรังนก ประโยชน์ในการดูแลสุขภาพ

1. ประโยชน์ของรังนกดีต่อสุขภาพทางเดินหายใจ คนจีนเชื่อว่ารังนกสามารถรักษาโรคทางเดินหายใจ ช่วยบำรุงสุขภาพเด็กที่ร่างกายไม่แข็งแรงได้

2. รังนกใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมของเครื่องยาจีนสำหรับบำรุงปอด ชื่อ รังนกเก๋ากี้ (เก๋ากี้เอี้ยงออ) โดยใช้เก๋ากี้ 10 กรัม รังนก 5 กรัม น้ำตาลกรวด 50 กรัม ต้มกินครั้งละหนึ่งถ้วย ทุกเช้าเย็น มีสรรพคุณช่วยบำรุงปอดได้ดี เหมาะสำหรับผู้ที่ปอดอ่อนแอ หลอดลมอักเสบเรื้อรัง ไอแห้ง ร่างกายอ่อนแอ หรือมีอาการร้อนขึ้นในตอนบ่าย เหงื่อออกผิดปกติขณะหลับ ผู้ป่วยวัณโรคในระยะพักฟื้น และยังเสริมสร้างการทำงานของตับและไต

3. สรรพคุณของรังนกช่วยสร้างภูมิคุ้มกันโรค นักวิจัยที่เกี่ยวกับสมุนไพรจีนและยาที่ทำจากสัตว์ ค้นพบว่า รังนก เป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ เชื่อกันว่า สามารถเสริมสร้างเซลล์ภายในระบบภูมิคุ้มกันโรคได้

4. รังนกมีสรรพคุณช่วยเพิ่มพลัง แพทย์แผนจีนเชื่อว่ารังนกช่วยเสริมสร้างพลัง กระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยบำรุงไขกระดูก รักษาอาการท้องเสียเรื้อรัง

5. รังนกมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย แพทย์แผนจีนจัดให้รังนกมีฤทธิ์กลางๆ ค่อนไปทางเย็น รสหวาน เมื่อเข้าเส้นลมปราณ ปอด ไต ม้าม จะมีสรรพคุณบำรุงกำลัง และช่วยขับระบายความร้อน ทำให้ภายในเกิดความชุ่มชื่น

6. ประโยชน์ของรังนกช่วยต้านไข้หวัดได้ นักสัตววิทยาของไทยได้ลองทำการตรวจสอบสารประกอบที่สกัดได้จากรังนกนางแอ่น พบว่า มีคุณสมบัติเป็นตัวยับยั้ง Haemagglutination ที่เกิดจากเชื้อไวรัสไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

7. นักวิจัยพบว่ารังนกนางแอ่นช่วยให้ผู้ป่วยโรคเอดส์ที่ผ่านการรักษาโดยใช้รังสีฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

8. ในรังนกนางแอ่นมีสาร Epidermal Growth Factor ที่มีคุณค่าต่อระบบเลือด จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้อ่อนกว่าวัย ชะลอความแก่ และทำให้อายุยืน

ใครบ้างไม่ควรกินรังนก?

แม้รังนกจะเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน แต่ก็มีข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ห้ามกินรังนก คือผู้ที่ภาวะหยางพร่อง หรือร่างกายภายในมีความเย็นมาก ระบบย่อยไม่ดี คนที่ท้องเสีย อาเจียน มีเสมหะมาก หรือคนที่มีของเสียตกค้างในร่างกายมากจนเกิดความร้อนไม่ควรกินรังนก และไม่ควรกินตอนท้องว่าง เพราะในขณะที่กระเพาะอาหาร ลำไส้ยังไม่ค่อยทำงาน การดูดซึมรังนกจะไม่สมบูรณ์ นอกจากนั้นแล้วรังนกยังอาจก่อให้เกิดอาการภูมิแพ้ได้

รังนกคุณค่าน้อยกว่าไข่ 1 ฟอง จริงหรือ?

ที่ผ่านมามีข้อถกเถียงกันมาตลอดว่าแท้จริงแล้วรังนกมีคุณค่ามากมายสมดังราคาที่แพงลิ่วจริงหรือไม่ เพราะในมุมมองของแพทย์แผนปัจจุบันศึกษาเกี่ยวกับคุณค่าของรังนก 1 ขวด ที่จำหน่ายทั่วไปในท้องตลาด พบว่า มีปริมาณโปรตีนน้อยมาก เมื่อเทียบกับไข่ไก่ 1 ฟอง ที่มีโปรตีน 6.5 กรัม หรือในนมหนึ่งกล่อง มีโปรตีน 8.5 กรัม เท่ากับว่าการกินรังนก 1 ขวด จะได้โปรตีนเท่ากับการดื่มนม 1/64 กล่องเท่านั้น

ขณะที่ในมุมการแพทย์แผนจีนจะมีมุมมองต่างจากแพทย์แผนปัจจุบัน ที่จะไม่ได้ยึดถือเฉพาะส่วนประกอบทางโภชนาการ แต่จะพิจารณาถึงสรรพคุณและการออกฤทธิ์เมื่อกินอาหารหรือสมุนไพรชนิดนั้นๆ เข้าไปด้วย

ได้รู้ถึงสรรพคุณและประโยชน์ของรังนกกันไปแล้ว...ดังนั้น การตัดสินใจซื้อหารังนกมากินเพื่อบำรุงสุขภาพก็ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของผู้บริโภคเองว่าคุ้มกับเงินที่ต้องจ่ายไปหรือไม่

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ สมุนไพรจีน