10 สรรพคุณ...ประโยชน์ของผักแขนง เป็นยาบำรุงสุขภาพ มีฤทธิ์ต่อต้านเชื้อโรค

พืชผักที่คนเราใช้กินเป็นอาหารกันอยู่ทุกวันนี้มีมากมายหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีสายพันธุ์ที่แยกย่อยออกไปอีก อย่าง "ผักแขนง" ที่เชื่อว่าทุกคนรวมถึงตัวเราเองก็เข้าใจว่า มันคือต้นอ่อนของผักคะน้า บางคนอาจรีบร้องทักว่า อ้าว ! แล้วไม่ใช่เหรอ คำตอบที่แท้จริงคือ ไม่ใช่นะ และคงจะสงสัยกันทันทีแล้วมันคือผักอะไร

มารู้จัก "ผักแขนง" กันเถอะ

ผักแขนงนั้นเป็นแขนงที่แตกหรืองอกออกมาใหม่จาก...กะหล่ำปลี ต่างหากหลังจากที่เราได้ตัดหัวกะหล่ำออกไปแล้ว เพียงไม่กี่วันก็จะมียอดแขนงงอกออกมา นั่นแหละคือผักแขนง แต่ในอดีตคนส่วนใหญ่อาจไม่รู้จักถึงคุณประโยชน์ของผักแขนงกันมากนัก จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมของทั้งผู้ปลูกและผู้บริโภค จนต่อมาถึงปัจจุบันจึงได้มีการนำมาใช้ประกอบอาหารมากขึ้น เนื่องจากในผักแขนงนี้มีคุณค่าทางสารอาหารตามหลักโภชนาการอยู่สูงทีเดียว

นอกจากนี้ในผักแขนงยังมีสารสำคัญที่สามารถช่วยต่อต้านการเกิดโรคร้าย อาทิ โรคมะเร็ง รวมทั้งยังมีคุณสมบัติที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสหรือเชื้อโรคชนิดต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายดีขึ้น ซึ่งเป็นผลดีในการลดโอกาสจะเจ็บป่วยเพราะโรคต่างๆ ลงได้มากทีเดียว

10 สรรพคุณของผักแขนง ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ผักแขนงมีสรรพคุณในการช่วยเพิ่มสารที่เรียกว่า โฟเลต ซึ่งสามารถช่วยต่อต้านเชื้อโรค เชื้อไวรัสต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้หากในร่างกายมีโฟเลตต่ำก็จะทำให้เซลล์มะเร็งก่อตัวจนลุกลามกลายเป็นโรคมะเร็งได้นั่นเอง เพราะฉะนั้นการกินผักแขนงจึงช่วยลดความเสี่ยงจะเกิดโรคมะเร็งได้ และยังช่วยป้องกันเชื้อโรคที่จะเข้าสู่ร่างกายได้สูง

2. ผักแขนงยังมีสารอีกชนิดหนึ่งคือ อินโดล ที่มีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งได้ดีเช่นกัน โดยจะทำหน้าที่ไปกระตุ้นการทำงานของตับให้สามารถสร้างเอนไซม์ที่มีฤทธิ์ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งปากมดลูกและมะเร็งเต้านมในผู้หญิง ซึ่งจะควบคุมให้ฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิงมีความปกติ

3. ประโยชน์ของผักแขนงอุดมด้วยวิตามินเอสูง จึงมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา รักษาโรคที่เกี่ยวกับดวงตาได้ดี ทำให้มองเห็นได้ชัดเจน แก้โรคตามัวในตอนกลางคืนได้เป็นอย่างดี และช่วยชะลอการเสื่อมของสายตาอีกด้วย

4. ผักแขนงมีสรรพคุณช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเส้นผมให้แข็งแรง ป้องกันไม่ให้กระดูกแตกหักง่าย และลดการหลุดร่วงของเส้นผมได้

5. ผักแขนงมีสรรพคุณช่วยทำให้ภูมิคุ้มกันโรคทำงานได้ดีขึ้น ส่งผลให้อาการเจ็บป่วยจากโรคต่างๆ หายได้เร็ว และลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคได้ง่าย

6. ผักแขนงมีฤทธิ์ช่วยทำให้ระบบการหายใจมีประสิทธิภาพที่ดี ช่วยต้านทานโรคทางเดินหายใจได้ และยังมีสรรพคุณบรรเทาอาการของโรคไทรอยด์

7. ผักแขนงอุดมด้วยวิตามินซี ที่มีฤทธิ์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส แลดูสุขภาพดี ไม่เหี่ยวย่นก่อนวัย ใบหน้าผ่องใสและรอยสิวจุดด่างดำบนใบหน้าลดลง และยังช่วยแก้อาการเลือดออกตามไรฟัน

8. ผักแขนงมีสรรพคุณช่วยรักษาและป้องกันอาการหวัดได้เป็นอย่างดี หากเริ่มมีอาการของโรคหวัดจะช่วยให้หายเร็วขึ้น รวมทั้งมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านภูมิแพ้ต่างๆ แก้อาการหอบหืดและไซนัส

9. ผักแขนงยังมีฤทธิ์ช่วยรักษาและสมานแผลให้หายได้เร็ว ไม่ว่าจะเป็นบาดแผลสด แผลไหม้ รวมไปถึงแผลที่เกิดจากการผ่าตัด

10. ประโยชน์ของผักแขนงช่วยบำรุงเลือด สามารถช่วยซ่อมแซมเส้นเลือดฝอยเล็กๆ ภายในร่างกาย และยังมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอลและการเกิดเส้นเลือดอุดตันได้ด้วย

มาถึงตรงนี้นอกจากเราจะได้ความรู้ใหม่ว่า ผักแขนงนั้นเป็นยอดอ่อนของกะหล่ำปลีแล้ว คิดว่าหลายคนก็จะได้รับความรู้ในเรื่องของสรรพคุณและประโยชน์ของผักแขนงเพิ่มอีกไม่มากก็น้อย ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นอาหารให้เราได้กินกันมากมายหลายเมนู ที่แนะนำก็อย่าง แขนงหมูกรอบ แขนงน้ำมันหอย หรืออาจเป็นแขนงปลาเค็มก็ได้ เท่านี้เราก็จะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายกันแล้วละ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับอาหารน่ารู้...คู่สุขภาพดี