11 สรรพคุณ...ประโยชน์ของตำลึง รักษาโรคเบาหวาน มากคุณค่าสารอาหาร

เวลาเราเดินไปตามถนนหรือในตรอกซอกซอย เคยสังเกตกันใช่ไหมว่า เรามักจะพบเห็นผักอยู่ชนิดหนึ่งที่ชอบขึ้นอยู่ริมทางเดินบ่อยๆ พืชผักที่เราว่านั้นก็คือ "ตำลึง" นั่นเอง ตำลึงเป็นผักสมุนไพรที่ขึ้นง่าย เพราะสามารถขึ้นได้ทุกที่ ทุกเวลา และก็มักจะชอบขึ้นตามริมทางเดินหรือริมรั้ว ตำลึงจึงเป็นผักที่หลายคนนิยมนำมาใช้บริโภคกันมากเพราะว่าหาง่าย

"ตำลึง" ผักสรรพคุณดี มีสารอาหารมากมาย

ตำลึงอาจดูเป็นผักที่เราไม่ได้รู้สึกพิเศษอะไรมาก เพราะเห็นบ่อยจนคุ้นชินเลยรู้สึกว่าเป็นเพียงผักธรรมดาชนิดหนึ่งเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหารได้ แต่...วันนี้เราได้นำพาคุณประโยชน์ของตำลึงมาฝากกันด้วย แล้วทุกคนจะรู้สึกพิเศษกับผักตำลึงมากขึ้นอย่างแน่นอน เริ่มต้นเลยคือ ตำลึงนั้นมีสารอาหารมากมาย โดยได้มีการศึกษาและวิจัยพบว่าในตำลึงประกอบไปด้วยโปรตีน เส้นใยอาหาร วิตามินนานาชนิด และเกลือแร่หลากหลาย อาทิ แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ไนอาซีน โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนในตำลึงนั้นมีสูงกว่าฟักทองและมันเทศ

นอกจากนี้ตำลึงก็ยังมีสรรพคุณทางด้านสมุนไพรที่ช่วยรักษาและป้องกันโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ สรรพคุณเด่นทางยาที่เราจะได้จากตำลึงคือ การช่วยรักษาโรคเบาหวานและลดน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก เพราะมีงานวิจัยจากทั้งในประเทศและต่างประเทศที่ต่างลงความเห็นว่า ตำลึงมีคุณสมบัติสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้จริง รวมทั้งช่วยบำรุงสายตา ลดอาการตาฝ้าหรือตาช้ำตาแดง และยังใช้เป็นอาหารเสริมให้แก่คนทุกเพศทุกวัยได้เป็นอย่างดี

แทบไม่น่าเชื่อเลยใช่ไหมว่า ตำลึงที่เรามองว่าเป็นผักธรรมดาที่ชอบขึ้นตามริมรั้วทางเดินนั้น จะมีทั้งประโยชน์ คุณค่าของสารอาหาร และมีสรรพคุณทางยามากมาย ซึ่งอยู่ใกล้ตัวเรามากๆ ซะด้วย แต่ถ้าจะให้เชื่อเต็มร้อยต้องกินตำลึงกันบ่อยๆ แล้วทุกคนจะได้ค้นพบว่าตำลึงนั้นมีประโยชน์จริงตามที่เราได้กล่าวมาหรือเปล่า

11 สรรพคุณของตำลึง ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ตำลึงมีสรรพคุณที่ช่วยรักษาอาการของโรคเบาหวานได้ โดยมีหลายงานวิจัยที่บ่งชี้ว่าตำลึงจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้น้ำตาลอยู่ในระดับคงที่ และในสมัยก่อนก็ได้มีการนำตำลึงมาใช้เพื่อรักษาโรคเบาหวานด้วย ตำลึงจึงเปรียบเป็นเหมือนยารักษาเบาหวานมานานหลายร้อยปีเลยทีเดียว

2. ประโยชน์ของตำลึงมีวิตามินเอสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยบำรุงและรักษาสายตา เหมาะกับผู้ป่วยที่มีอาการของตามัวเพราะขาดวิตามินเอ รวมถึงผู้ที่นั่งอยู่หน้าคอมพ์นานๆ ป้องกันจอประสาทตาเสื่อม แก้อาการตาฝ้า ทำให้สายตาเป็นปกติ ช่วยให้ปรับสภาพสายตาได้ดีในที่มืด สามารถมองเห็นได้ชัดในที่มืด และป้องกันโรคตาบอดในตอนกลางคืน

3. ตำลึงมีคุณค่าทางสารอาหารสูง จึงมีประโยชน์ต่อคนทุกวัยโดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์หรือเพิ่งคลอดรวมถึงทารกที่ต้องการสารอาหารอย่างครบถ้วนเพื่อเข้าไปช่วยบำรุงร่างกาย จะช่วยให้คุณแม่มีน้ำนมมากพอสำหรับทารก ทำให้ทารกได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่

4. ตำลึงยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 3 ซึ่งจะช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูมีน้ำมีนวล หากใครที่มีปัญหาของผิวแห้งก็จะทำให้ผิวหนังชุ่มชื้น เปล่งปลั่ง ผิวพรรณผ่องใส และช่วยซ่อมแซม สร้างเนื้อเยื่อภายในร่างกาย

5. ตำลึงอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ซึ่งมีมากพอๆ กับนมสดและเป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อทุกคน ยิ่งคนในวัยสูงอายุและในผู้หญิงที่ต้องการแคลเซียมอย่างสม่ำเสมอ เพราะจะช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน กระดูกไม่แตกหักง่ายด้วย

6. ตำลึงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นประโยชน์ต่อการช่วยป้องกันความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกาย ช่วยชะลอความชราได้ดี และสามารถป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โดยจะช่วยขับสารพิษที่เป็นสาเหตุก่อให้เกิดโรคมะเร็ง

7. สรรพคุณตำลึงมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายไม่อ่อนเพลียง่าย ระบบการทำงานภายในร่างกายสามารถทำงานดีขึ้น มีเรี่ยวแรงในการทำกิจกรรมต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

8. ตำลึงมีเส้นใยอาหารที่จะช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ ลดความเสี่ยงที่จะเกิดอาการท้องผูก ป้องกันโรคริดสีดวงทวาร ช่วยระบายท้อง ขับสารพิษออกจากลำไส้ได้ และยังเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก

9. ตำลึงมีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ สามารถป้องกันอาการของโรคหัวใจขาดเลือด รวมทั้งช่วยป้องกันการเกิดอาการอัมพาตได้ด้วย

10. ตำลึงมีฤทธิ์ในการช่วยแก้พิษไข้ ลดไข้ ช่วยแก้ร้อนใน บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ แก้อาการอาเจียน และยังมีสรรพคุณแก้อาการคันและการอักเสบจากพิษแมลงสัตว์กัดตอยได้

11. ตำลึงยังมีประโยชน์ใช้แทนผงชูรสในการปรุงอาหารได้ ด้วยการนำตำลึงทั้งแก่ทั้งอ่อนใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำซุปต่างๆ ซึ่งจะให้รสชาติที่หวานกลมกล่อมเหมือนกับที่ใส่ผงชูรสลงไป

นอกจากเราจะสามารถซื้อหรือมองหาผักอย่างตำลึงมาใช้ปรุงอาหารได้ง่ายๆ แล้ว เรายังนำตำลึงมาปรุงอาหารได้หลากหลายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นผักจิ้ม ใส่ในแกงจืด แกงเลียง หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ให้รสชาติที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน ซึ่งจะช่วยให้เราได้ประโยชน์จากตำลึงได้ตลอดเวลาเลยทีเดียว

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี