12 สรรพคุณ...ประโยชน์ของถั่วงอก ช่วยคงความหนุ่มสาว กำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย

"ถั่วงอก" เป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่เราทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นผักที่ได้เห็นและได้กินกันมาตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะมักจะเป็นส่วนผสมหลักในเมนูอาหารเส้นๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวและผัดไทย ในหอยทอดก็ขาดไม่ได้ หรือจะเป็นผัดถั่วงอกกับเต้าหู้ก็อร่อยไม่แพ้กัน และถ้าใครบอกว่าไม่เคยกิน 3-4 เมนูอาหารที่กล่าวมานี้บอกเลยว่า เราไม่เชื่ออย่างแน่นอน

ถั่วงอก มีสรรพคุณทางยา เพิ่มผิวสวย ลดน้ำหนัก

แต่สิ่งที่เชื่อเราได้แน่ๆ ก็คือ ถั่วงอกนั้นเป็นผักที่มีสารอาหารทางโภชนาการสูง และมีสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ในการช่วยดูแลสุขภาพให้แข็งแรงอีกมากมาย คุณสมบัติเด่นของถั่วงอกที่ดีเกินหน้าเกินตาผักชนิดอื่นคือ ช่วยทำให้ผิวพรรณชุ่มชื้น ไม่แก่ก่อนวัย ไม่ว่าจะเป็นหนุ่มๆ หรือสาวๆ ก็ตามล้วนจะได้ประโยชน์ในข้อนี้ถ้ากินถั่วงอกเป็นประจำ และยังมีฤทธิ์ในการช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะถั่วงอกเป็นอาหารที่ย่อยง่าย เส้นใยสูง ทำให้การขับถ่ายดี ลดของเสียที่จะตกค้างในลำไส้

นอกจากนี้ในถั่วงอกก็มีสรรพคุณทางยาที่สามารถแก้ได้สารพัดโรค ใครที่มีปัญหาเลือดออกตามไรฟันบ่อยๆ ต้องหันมากินถั่วงอกกันให้มากขึ้นเพราะช่วยแก้ได้ดี และมีสารสำคัญที่จะบรรเทาอาการปวดประจำเดือนในผู้หญิง ขับเสมหะได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะส่งผลดีต่อปอดให้โล่งสบายขึ้น และในถั่วงอกมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงมีคุณสมบัติที่ป้องกันและลดความเสี่ยงจะเกิดโรคมะเร็ง รวมทั้งเสริมสร้างให้ภูมิคุ้มกันโรคในร่างกายแข็งแรงมากยิ่งขึ้น

ทั้งนี้ก็มีความรู้ที่น่าสนใจของถั่วงอกจากกรมพัฒนาแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กล่าวว่า หากเป็นถั่วงอกจากถั่วดำหรือถั่วเขียวจะมีสารอาหารอย่างเกลือแร่และวิตามินสูง ส่วนถั่วงอกที่มาจากถั่วเหลืองจะมีโปรตีนและไขมันสูง แต่ไม่ว่าจะเป็นถั่วงอกที่เพาะมาจากถั่วชนิดไหนก็ล้วนมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งสิ้น แถมยังหากินได้ง้ายง่ายอีกด้วยนะ

12 สรรพคุณของถั่วงอก ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ถั่วงอกมีคุณสมบัติช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูมีน้ำมีนวล ผิวนุ่มชุ่มชื้น และช่วยคงความหนุ่มสาวไว้ได้นาน สามารถชะลอวัย เพราะในถั่วงอกมีสารเคมีสำคัญที่ชื่อว่า ออซินอน ที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งและต่อต้านไม่ให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมไปก่อนวัยอันควรนั่นเอง

2. ถั่วงอกสามารถช่วยกำจัดของเสียหรือสิ่งที่ตกค้างภายในร่างกาย โดยเฉพาะในลำไส้ให้ออกไปได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากถั่วงอกนั้นย่อยง่ายและยังมีเอนไซม์หลายชนิดที่ไม่ค่อยพบในอาหารเท่าไร ซึ่งมีคุณสมบัติในการย่อยสลายอาหาร ระบบการย่อยจึงไม่ต้องทำงานหนักซึ่งจะส่งผลดีให้ช่วยดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ไปใช้ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

3. ถั่วงอกเป็นอาหารที่ต้องการมากของกลุ่มคนที่ควบคุมน้ำหนักและดูแลรูปร่าง เพราะเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ แถมอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งมีคุณสมบัติทำให้อิ่มเร็วและอิ่มได้นาน และยังช่วยให้ระบบการขับถ่ายสะดวก

4. ถั่วงอกมีสรรพคุณที่ช่วยดับร้อน ปรับสมดุลภายในร่างกายได้ดี และช่วยคลายความเครียดจากสาเหตุต่างๆ ให้ดีขึ้น ลดความกังวลลงได้ โดยเฉพาะคนในกลุ่มวัยทำงานและเรียนหนังสือที่มีภาวะความกดดันสูง และถั่วงอกยังช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นด้วย

5. ถั่วงอกช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้หมุนเวียนดีขึ้น โดยธาตุเหล็กที่อยู่ในถั่วงอกจะเข้าบำรุงเม็ดเลือดแดง จึงช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ รู้สึกอยากอาเจียน รวมถึงผู้ที่อ่อนเพลียง่ายเพราะขาดธาตุเหล็ก การกินถั่วงอกจะเสริมสร้างให้ระบบการไหลเวียนเลือดภายในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

6. ถั่วงอกมีสรรพคุณช่วยในการป้องกันและต่อต้านการเจริญเติบโตของเซล์มะเร็ง หากกินถั่วงอกเป็นประจำจะป้องกันการเกิดมะเร็งโดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ได้ เพราะถั่วงอกมีทั้งวิตามินเอ วิตามินซี กรดอะมิโน และโปรตีนที่จะทำงานร่วมกันในการช่วยต้านสารก่อมะเร็งและสารอนุมูลอิสระ

7. ถั่วงอกมีสรรพคุณลดความเสี่ยงจะเกิดโรคหลอดเลือดสมองและการเกิดอาการหัวใจวายเฉียบพลัน และยังลดการอุดตันของไขมันในหลอดเลือด เพราะถั่วงอกอุดมด้วยโอเมก้า 3 และไขมันชนิดดีที่ช่วยบำรุงหัวใจ ลดปริมาณไขมันชนิดไม่ดีในหลอดเลือด

8. ประโยชน์ของถั่วงอกช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนในผู้หญิงได้ ป้องกันไม่ให้เกิดความผิดปกติของร่างกายในระหว่างมีประจำเดือน และยังช่วยลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิงไม่ให้สูงเกินซึ่งถ้าสูงจะไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย

9. ถั่วงอกมีวิตามินบี 12 ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของอวัยวะต่างๆ ทำให้การเจริญเติบโตของร่างกายมีประสิทธิภาพที่ดี ยิ่งในผู้หญิงกำลังตั้งครรภ์ยิ่งควรกินจะช่วยพัฒนาการเติบโตของลูกน้อยได้เป็นอย่างดี

10. ประโยชน์ของถั่วงอกมีเอนไซม์ชื่อว่า "ไลซีน" สูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยรักษาอาการของเริมที่ปากอย่างได้ผลดี ทำให้หายเร็วขึ้น ลดอาการปวดแสบและเจ็บบริเวณที่เป็นเริมได้

11. ถั่วงอกมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการของโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ ซึ่งมีหลายงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่า ถั่วงอกสามารถลดอาการของโรคนี้ได้

12. ถั่วงอกมีประโยชน์เป็นแหล่งของธาตุซิลิกา ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นผม แก้ปัญหาเส้นผมหลุดร่วงได้ดีมาก และยังมีการสกัดเอาสารเคมีในถั่วงอกมาใช้เพื่อรักษาสิวและรอยด่างดำบนใบหน้าด้วย

แต่ช้าก่อน...หากใครกำลังจะคิดเมนูถั่วงอกเพื่อกินกัน เรายังมีเคล็ดลับในการกินถั่วงอกให้ปลอดภัยและได้ทั้งสรรพคุณ-ประโยชน์จากถั่วงอกมาบอกอีกนะ เนื่องจากถั่วงอกนั้นมีสารปนเปื้อนอยู่มาก ก่อนจะประกอบอาหารหรือกินสดๆ ควรแช่น้ำไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ที่สำคัญถั่วงอกเป็นผักที่ไม่ทนความร้อนจึงไม่ควรผ่านความร้อนนานเกิน เพราะสารอาหารต่างๆ จะสลายหมดไปได้ การกินถั่วงอกสดจึงให้ประโยชน์มากกว่า ดังนั้น หากเป็นไปได้ควรเลือกซื้อถั่วงอกจากแหล่งที่สะอาดปลอดสารเคมีจะดีที่สุด

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี