13 สรรพคุณ...ประโยชน์ของถั่วฝักยาว ป้องกันโรคกระดูกพรุน แก้อาการอ่อนเพลีย

"ถั่วฝักยาว" เป็นพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่เรามักได้เห็นและได้กินกันเกือบทุกวัน นั่นเพราะถั่วฝักยาวเป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่ากินสุกหรือกินสดก็ได้ทั้งนั้น ซึ่งจะใส่ในส้มตำต่างๆ กินกับขนมจีนน้ำยา หรืออยู่ในก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่ง เป็นต้น

สรรพคุณทางยา มากคุณค่า โภชนาการของ "ถั่วฝักยาว"

เพราะฉะนั้นหากเจอถั่วฝักยาวที่ไหนจงดีใจกันนะ เหตุผลคือถั่วฝักยาวจัดเป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง และมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างครบถ้วน โดยเฉพาะในส่วนของเกลือแร่และวิตามินหลากหลาย อาทิ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส แมกนีเซียม โฟเลต วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และในถั่วฝักยาวยังอุดมด้วยเส้นใยอาหารรวมถึงโปรตีนสูงมาก จึงมีคุณสมบัติเด่นคือ จะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน และทำให้ระบบการย่อยและการขับถ่ายดีด้วย

นอกจากนี้ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณทางยาช่วยบำรุงไตและม้ามที่ให้ผลดีไม่แพ้สมุนไพรชนิดอื่น ยิ่งไปกว่านั้นคือในถั่วฝักยาวมีวิตามินซีที่มากพอในการช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กได้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสที่จะทำงานร่วมกับธาตุเหล็กได้ดี ซึ่งจะส่งผลในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

แต่การจะนำถั่วฝักยาวมาใช้ประกอบอาหารนั้น ควรล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าที่สะอาดหลายๆ ครั้ง เนื่องจากถั่วฝักยาวเป็นผักที่มีการสะสมของยาฆ่าแมลงและสารเคมีซึ่งตกค้างอยู่มาก เพื่อความปลอดภัยต่อร่างกายและการได้ประโยชน์จากถั่วฝักยาวมากกว่าโทษ

13 สรรพคุณของถั่วฝักยาว ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณที่สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสในถั่วฝักยาวนั้นมีอยู่ในปริมาณที่สูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้กระดูก ฟัน และเส้นผมแข็งแรงยิ่งขึ้นนั่นเอง

2. ถั่วฝักยาวมีสารสำคัญที่จะช่วยเสริมสร้างให้การทำงานของฮีโมโกลบินดีขึ้น และยังทำให้การลำเลียงออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้อย่างทั่วถึงและเพียงพอ ส่งผลดีต่อร่างกายไม่ให้อ่อนเพลียง่าย

3. สรรพคุณถั่วฝักยาวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก จะช่วยเสริมสร้างให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรง ป้องกันโรคหวัดและโรคเลือดออกตามไรฟัน ดูแลไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย ลดอาการอักเสบ และบำรุงเนื้อเยื่อและผิวพรรณให้ผ่องใส สวยอย่างมีสุขภาพดี

4. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณที่ใช้เป็นยาเพื่อช่วยบำรุงไตและม้าม โดยการดื่มน้ำคั้นจากเมล็ดแห้งหรือสดของถั่วฝักยาว

5. ถั่วฝักยาวมีคุณสมบัติที่ช่วยให้ระบบการเผาผลาญของร่างกายทำงานดีขึ้น เพราะถั่วฝักยาวมีสารสำคัญในการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน จึงทำให้น้ำหนักไม่ขึ้นง่ายหรือมีไขมันส่วนเกิน

6. ประโยชน์ถั่วฝักยาวมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งมีทั้งชนิดที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งมีผลดีต่อระบบการขับถ่าย ทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น ป้องกันโรคท้องผูก และยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะถั่วฝักยาวมีโปรตีนสูงและไขมันน้อยจึงทำให้อิ่มนานและอิ่มเร็ว

7. สรรพคุณของถั่วฝักยาวมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตัน รวมทั้งช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่างๆ ที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจได้

8. ถั่วฝักยาวมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่เป็นมิตรกับร่างกาย จึงเป็นผักสมุนไพรที่เหมาะเป็นอาหารของคนป่วยเป็นโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี

9. ถั่วฝักยาวช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นท้องได้เป็นอย่างดี ด้วยวิธีง่ายๆ แค่กินถั่วฝักยาวสดๆ ก็พอ

10. ประโยชน์ของถั่วฝักยาวเป็นแหล่งของวิตามินเอ ที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า มีหน้าที่สำคัญช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดภาวะต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม ทำให้สายตามองเห็นได้อย่างชัดเจน

11. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณช่วยลดอาการปวดบวม แก้อาการปวดตามเอวได้ดี และรักษาแผลที่เกิดบริเวณเต้านม

12. ถั่วฝักยาวมีฤทธิ์ช่วยในการแก้อาเจียน ดับกระหาย ทำให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่า

13. ถั่วฝักยาวยังใช้ประโยชน์เป็นยาเพื่อรักษาฝีเนื้อร้าย ทำให้เนื้อเยื่อดีเจริญเติบโตเร็วขึ้น และสามารถช่วยรักษาโรคหนองในที่มีน้ำหนองไหล

ถั่วฝักยาวเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีรสชาติอร่อย และนำมาใช้ประกอบอาหารได้เกือบทุกเมนูแล้ว ยังอุดมด้วยประโยชน์ดีๆ มากมายต่อร่างกายอีกด้วยนะ ได้ทราบถึงสรรพคุณและคุณประโยชน์ของถั่วฝักยาวกันขนาดนี้แล้ว มื้อต่อไปถั่วฝักยาวต้องเป็นอาหารที่เราจะกินคำแรกแน่นอน

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี