October 1, 2016

17 สรรพคุณ...ประโยชน์ของเห็ดฟาง อร่อย ได้คุณค่าแบบไร้ไขมัน

ในบรรดาเห็ดทั้งหลายจะมีเห็ดชนิดหนึ่งที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เห็ดที่ว่านั้นก็คือ "เห็ดฟาง" (Straw Mushroom) นั่นเอง เพราะเห็ดฟางหาซื้อได้ง่ายทั้งแบบสด แบบแห้ง และแบบบรรจุกระป๋อง อีกทั้งยังมีราคาไม่แพง ที่มากไปกว่านั้นก็คือสรรพคุณมากมายของเห็ดฟางที่ไม่ควรมองข้าม แม้จะดูเป็นเห็ดธรรมดาๆ แต่ประโยชน์ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว

คุณค่า สารอาหารในเห็ดฟาง

"เห็ดฟาง" มีถิ่นกำเนิดจากประเทศจีน หาง่าย ขึ้นง่าย ออกดอกทุกฤดูกาล เห็ดฟางมีลักษณะคล้ายร่ม บริเวณหมวกเห็ดจะมีสีเทาอ่อนๆ ผิวเนียนเรียบ มีขนอยู่บางๆ คล้ายผ้ากำมะหยี่ มีก้านดอกสีขาว เห็ดฟางประกอบไปด้วยแร่ธาตุอย่าง โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม และยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ที่ช่วยต้านโรคเหน็บชา และช่วยบำรุงสายตา อีกทั้งยังไม่มีไขมัน จึงไม่ทำให้อ้วน เหมาะที่จะนำมาทำเป็นเมนูไดเอทสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วน

โทษของเห็ดฟาง...หากทานแบบสด

ไม่ควรกินเห็ดฟางแบบสดๆ เพราะเห็ดฟางมีสารที่สามารถยับยั้งการดูดซึมอาหาร จึงต้องนำไปต้ม หรือผ่านกระบวนการทำความร้อนเพื่อให้สารนั้นสลายไป และอีกประการหนึ่งที่ควรนำเห็ดฟางไปปรุงร้อนหรือล้างให้สะอาดก่อนกินก็เพราะเห็ดฟางปลูกขึ้นด้วยฟาง อาจมีเชื้อราขึ้นด้วยและบางครั้งผู้ที่เพาะเห็ดฟางใส่ยาฆ่าเชื้อราลงไป จึงควรนำมาล้างให้สะอาดและผ่านกระบวนการทำความร้อนก่อนจะนำไปประกอบอาหารทุกครั้ง และไม่ควรเก็บเห็ดไว้นาน โดยเฉพาะการเก็บทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามวันข้ามคืน ลักษณะที่เห็นได้ชัดคือเห็ดจะเปลี่ยนสี มีรอยช้ำ และเกิดสารที่อาจส่งผลให้วิงเวียน ท้องเสีย อาหารเป็นพิษได้ ทางที่ดีคือเมื่อได้เห็ดฟางมาแล้วควรนำไปประกอบอาหารในทันที ถ้าจะเก็บไว้กินวันต่อไปก็ควรนำไปต้มให้สุกก่อน ไม่ควรเก็บไว้สดๆ

17 ประโยชน์และสรรพคุณของเห็ดฟาง

1. เห็ดฟางมีสารที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของไวรัส

2. เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย

3. ประโยชน์ของเห็ดฟางช่วยป้องกันโรคหัวใจ

4. เห็ดฟางช่วยลดไขมันในเส้นเลือด

5. เห็ดฟางไม่มีไขมัน จึงไม่ทำให้อ้วน

6. เห็ดฟางมีวิตามินซีสูง จึงช่วยแก้ไข้หวัด และทำให้ผิวพรรณสดใส

7. สรรพคุณเห็ดฟางช่วยลดอาการช้ำใน และรอยฟกช้ำ

8. เห็ดฟางให้ประโยชน์ช่วยลดปวดบวมตามร่างกาย

9. เห็ดฟางช่วยบำรุงตับให้แข็งแรง

10. เห็ดฟางช่วยให้ระบบการทำงานของตับและร่างกายเกิดความสมดุล

11. สรรพคุณเห็ดฟางเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

12. เห็ดฟางช่วยป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด

13. ประโยชน์ของเห็ดฟางช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

14. เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยสมานแผล ทำให้แผลหายเร็วขึ้น

15. เห็ดฟางบรรเทาอาการช้ำใน หรืออักเสบภายในร่างกาย

16. เห็ดฟางช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย และลดความร้อนในร่างกาย เพราะเห็ดฟางมีฤทธิ์เย็น

17. ประโยชน์เห็ดฟางมีเส้นใยอาหารทำให้ขับถ่ายสะดวก

เคล็ดไม่ลับ...วิธีเก็บเห็ดฟางให้อยู่ได้นาน

วิธียืดอายุเห็ดฟางให้ได้นาน 6-7 วัน ทำได้ง่ายๆ คือเริ่มจากนำเห็ดมาล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง ลวกในน้ำเดือดๆ เพียงแค่ครึ่งนาที แล้วเทใส่กระชอน ผ่านน้ำเย็นจนเห็ดเย็นสนิท นำไปใส่กล่องเก็บอาหารแล้วปิดฝา (จะใส่น้ำหรือไม่ใส่ก็ได้) นำไปแช่ในตู้เย็น จะเก็บได้อีก 6-7 วันเลยทีเดียว

เมนูเห็ดฟาง ช่วยลดไขมัน

เห็ดฟางเป็นเห็ดที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง เป็นเมนูลดความอ้วนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไขมันต่ำและยังช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผิวพรรณสวยสดใส เนื่องจากในเห็ดฟางมีวิตามิน และสารที่ช่วยให้ผิวพรรณเนียนละเอียด อีกทั้งยังช่วยสมานแผล และลดรอยฟกช้ำดำเขียวได้ด้วย เมนูที่มีประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังลดความอ้วนคือ “ยำเห็ดฟาง” เพราะนอกจากจะได้กากใยจากเห็ดฟางที่ดีต่อระบบย่อยอาหารแล้วยังได้อร่อยแบบมีรสชาติจัดจ้าน เพิ่มผักเข้าไปตามชอบ บีบมะนาวให้เปรี้ยวถึงใจ นอกจากจะได้ประโยชน์จากเห็ดฟางแล้วยังได้วิตามินและเกลือแร่จากผักต่างๆ ที่ใส่เข้าไปรวมถึงวิตามินซีจากน้ำมะนาวด้วย

แต่อย่าลืมว่าทุกครั้งที่จะนำเห็ดฟางมาประกอบอาหาร ต้องล้างให้สะอาดก่อนทุกครั้ง เพื่อสุขอนามัยที่ดีต่อร่างกาย และเพื่อให้ได้สุขภาพที่ดียิ่งขึ้นก็ควรใส่เห็ดชนิดอื่นๆ ผสมชูโรงให้ได้ประโยชน์ที่หลากหลายจากสรรพคุณของเห็ดนานาชนิด ที่ขอบอกเลยว่าไม่ต้องพึ่งยาบำรุงใดๆ เพราะประโยชน์จากเห็ดคือของขวัญจากธรรมชาติชั้นดีทีเดียวเชียว...

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดชนิดอื่นๆ