18 สรรพคุณ...ประโยชน์ของผักโขม ราชาผักเพิ่มพลัง

“ผักโขม” เป็นผักเพิ่มพลังของป๊อปอายส์ หากใครได้ดูการ์ตูนเจ้าหนุ่มกะลาสีก็จะรู้ดีว่าป๊อปอายส์จะมีพลังมากขึ้นเมื่อกินผักโขม ซึ่งเป็นเรื่องจริงที่ว่าผักโขมนั้นช่วยเพิ่มพลัง แถมยังมีคุณค่าต่อร่างกายนานัปการ อีกทั้งยังเป็นเมนูแสนอร่อยที่ใครหลายคนชื่นชอบ เมนูยอดฮิตที่ว่าเป็นที่ชื่นชอบนั่นก็คือ “ผักโขมอบชีส” ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์แบบนี้ มาทราบถึงคุณค่าทางสารอาหารของผักชนิดนี้กันเลยดีกว่า

“ผักโขม” ผักดี มีคุณค่า ไม่เฉพาะแต่ป๊อปอายห์

ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด อาทิ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 และวิตามินเค และยังเป็นผักที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกายด้วย นอกจากนี้ในผักโขมยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแมงกานีส ซึ่งถ้าร่างกายขาดสารเหล่านี้จะทำให้อ่อนแรง และกำลังในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายจะทำงานได้ไม่เต็มที่

ฟังชื่อแล้วเด็กๆ อาจจะคิดว่าเป็นผักที่มีรส “ขม” แต่ความจริงแล้วผักโขมไม่ได้ขมอย่างที่คิด เพราะถ้านำไปทำอาหารแล้วจะมีความหอมและรสชาติหวานอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับการปรุงอาหารแทบจะทุกรูปแบบ แต่ถ้าเป็นใบสดๆ อาจจะฝาดเล็กน้อย แต่ใบสดๆ ของผักโขมนั้นไม่ควรนำมากินดิบๆ ควรปรุงให้สุกเสียก่อน เพราะความดิบของมันจะทำให้ท้องอืดแถมยังเหม็นเขียว และยังมีปริมาณของสารซาเลตสูงอีกด้วย สารนี้จะทำให้เป็นโรคนิ่ว และโรคเกาต์ได้ หากสะสมในร่างกายปริมาณมาก ดังนั้นการนำผักโขมไปผ่านการต้มให้สุกจะช่วยได้ อีกทั้งประโยชน์จากสารอื่นๆ ก็ยังไม่สลายไปอีกด้วย

18 ประโยชน์และสรรพคุณของผักโขม