20 สรรพคุณ...ประโยชน์ของเห็ดหอม ตัวชูรสเพิ่มความอร่อย ช่วยต้านมะเร็ง

“เห็ดหอม” หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “เห็ดชิตาเกะ” (Shiitake) ถือเป็นยาบำรุงร่างกายชั้นดี เป็นยาอายุวัฒนะของชาวจีน และยังนำไปรังสรรค์เป็นเมนูอาหารรสอร่อยได้มากมาย เห็ดหอมเป็นแหล่งอุดมแร่ธาตุ และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้เห็ดหอมยังมีสรรพคุณดีๆ อีกมากมายที่ไม่น่าเชื่อว่าแค่กินเห็ดหอมเป็นประจำก็ช่วยให้สุขภาพดีได้ง่ายๆ มารู้จักกับเห็ดมากประโยชน์ มากคุณค่าอย่าง “เห็ดหอม” ให้มากกว่านี้ดีกว่า

มากกว่าความอร่อยคือประโยชน์จากเห็ดหอม

อาหารเจและอาหารอีกหลายชนิดมักมี “เห็ดหอม” ที่ถือว่าเป็นผงชูรสจากธรรมชาติ ช่วยให้อาหารมีความหอมอร่อยเพิ่มขึ้น เห็ดหอมนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างและยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูต่างๆ ได้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ จึงไม่แปลกที่จะเห็นเห็ดหอมในเมนูอาหารเจอยู่มากมาย

เห็ดหอมในภาษาจีนเรียกว่า “เฮียงคุ่ง” ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณถือว่าเห็ดหอมเป็นอาหารที่ใช้บำรุงร่างกาย เป็นของดีที่เอาไว้ใช้สำหรับปรุงอาหารในราชวงศ์ ช่วยให้เลือดลมดี และในงานวิจัยของประเทศญี่ปุ่นยังพบว่าเห็ดหอมมีสารเลนติเนน (Lentinan) ที่สามารถกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้อร้ายต้นเหตุแห่งโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ในเห็ดหอมยังมีสารเออร์โกสเตอรอล (Ergosterol) ที่ช่วยป้องกันรังสียูวีจากแสงอาทิตย์ได้ด้วย

20 ประโยชน์และสรรพคุณจากเห็ดหอม

"เห็ดหอม" ชูรสต้านมะเร็ง

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสรรพคุณ...ประโยชน์ของเห็ด