22 สรรพคุณ...ประโยชน์ของกะหล่ำปลี ราชาผักไฟเบอร์

แม้ “กะหล่ำปลี” มีสรรพคุณดี แต่ก็มีโทษด้วยนะ!

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นผักที่มีวิตามินและใยอาหารสูงมาก แต่ในประโยชน์ย่อมมีโทษอยู่ในตัวของมัน หากกินมากไปก็ไม่ดี เพราะในกะหล่ำปลีจะมีสารกอยโตรเจน ที่จะไปขัดขวางร่างกายไม่ให้ดูดซึมไอโอดีน ซึ่งอาจทำให้เกิดการขาดไอโอดีนได้ ทำให้เป็นคอหอยพอกจากการขาดไอโอดีนนั่นเอง ดังนั้นกินแต่พอดีก็จะไม่เกิดผลเสียหากกินร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่มีไอโอดีน และเลือกกินกะหล่ำปลีแบบปานกลางพอให้ได้ความอร่อยและสารอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ควรกินทุกวัน

นอกจากโทษที่มาจากสารกอยโตรเจนในกะหล่ำปลีแล้ว อย่าลืมว่าเวลาไปซื้อผักมาทำอาหาร โดยเฉพาะกะหล่ำปลีที่มีกลีบมีใบเยอะ เป็นชั้นๆ อาจมีสารปนเปื้อนที่ทำความสะอาดได้ยาก ต้องระวังในเรื่องของยาฆ่าแมลงด้วย เพราะกะหล่ำปลีนั้นเป็นผักที่ค่อนข้างมีสารปนเปื้อนได้มาก ทุกครั้งก่อนทำอาหารต้องล้างผักให้สะอาด และแช่ด่างทับทิม น้ำปูนใส น้ำส้มสายชู หรือน้ำยาล้างผักให้นาน 5-10 นาที และล้างน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนนำไปประกอบอาหาร

กะหล่ำปลี กินดี ไม่มีอ้วน

อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่ากะหล่ำปลีนั้นอุดมไปด้วยใยอาหารสูงมาก ซึ่งใยอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกาย และดีต่อระบบขับถ่าย อีกทั้งยังให้พลังงาน และไม่มีไขมัน จึงทำให้เมนูกะหล่ำปลีเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ช่วยสลายไขมันได้ดี และช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ลดพุง ลดไขมันง่ายๆ ด้วยเมนูกะหล่ำปลีที่ปราศจากคอเลสเตอรอล ไม่ว่าจะเป็นสลัด หรือกะหล่ำปลีนึ่งก็เป็นอีกเมนูเบาๆ ที่อิ่มสบายท้องแบบไม่มีแคลอรี อีกทั้งยังดีต่อผิวพรรณ และผู้ที่ดื่มน้ำน้อยๆ จนผิวแห้ง กะหล่ำปลีก็ช่วยฟื้นฟูผิวแห้งเสียให้สดใสได้ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผม บำรุงฟัน และบำรุงเล็บอีกด้วย เป็นผักที่เหมาะกับคุณสาวๆ ที่รักสุขภาพเสียเหลือเกิน

บำรุงสมองด้วย “กะหล่ำปลี”

กะหล่ำปลีเป็นอาหารบำรุงสมองที่ดีเยี่ยม เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่จับต้องได้ง่าย เพราะแค่กินผักกะหล่ำปลีก็ได้ประโยชน์หลายด้าน อย่างที่กล่าวไปว่ากะหล่ำปลีนั้นจะช่วยให้นอนหลับสบายขึ้น เพราะในกะหล่ำปลีมีสารที่ทำให้สมองรู้สึกผ่อนคลาย และทำให้มีสมาธิมากขึ้น กะหล่ำปลีจึงเป็นผักที่กินแล้วช่วยลดความเครียด ทำให้สมองผ่อนคลายและมีประสิทธิภาพในการคิดงานหรือทำงานได้มากขึ้น กะหล่ำปลีจึงมักจะถูกนำไปสกัดเป็นอาหารเสริมบำรุงสมองอยู่บ่อยๆ แต่กินสดๆ แน่นอนว่าดีกว่าเป็นไหนๆ ไม่เชื่อก็ลองดู