4 พืชผักผลไม้ต้านมะเร็ง สุดอัศจรรย์!!

ในปัจจุบันสาเหตุของการเกิดมะเร็งร้อยละ 80 ของประชากร เกิดจากวิถีการดำรงชีวิตประจำวันและ พฤติกรรมการบริโภค เช่น การอาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีสิ่งแวดล้อมเป็นพิษ มลพิษทางอากาศ รวมทั้งการขาดการออกกำลังกาย และการมีโภชนาการที่ไม่เหมาะสม จากหลายสาเหตุเหล่านี้ ทำให้อัตราการเกิดโรคมะเร็งเพิ่มสูงขึ้นในทุกประเทศ

4 ผักผลไม้ต้านมะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระ

ปัจจุบันวงการแพทย์และโภชนาการสมัยใหม่ได้มีการค้นพบ สารสำคัญหรือสารอาหารจากพืช ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า ไฟโตนิวเตรียน (Phytonutrients) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการเกิดมะเร็งสามารถ ลดความเสียหายของ DNA ที่เกิดจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ หรือช่วยขับสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย อีกทั้งสามารถยับยั้งการสร้างระบบท่อน้ำเลี้ยงก้อนเนื้อมะเร็งซึ่งทำให้ก้อนเนื้อมะเร็งฝ่อลงได้ ซึ่งอยู่ในพืชผักสมุนไพร และผลไม้ที่เรารับประทานกันอยู่ในชีวิตประจำวันนี่เอง วันนี้เราจะพาท่านไปรู้จักกับผักผลไม้ต้านมะเร็งที่มีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้ จะมีอะไรบ้าง? ไปดูกันเลยค่ะ

1  ฟักข้าว ในฟักข้าวมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ พบได้ในผักและผลไม้บางชนิดที่มีสีส้ม-แดง ไลโคปินทำหน้าที่เป็นรงควัตถุรวบรวมแสงให้แก่พืช และป้องกันพืชผักจากอนุมูลอิสระ และแสงแดดที่จ้าเกินไปไลโคปีนที่มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชั่น  ได้รับการพิสูจน์จากวงการแพทย์ว่ามีผลลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด หรือมะเร็งกระเพาะอาหาร เนื่องจากเยื่อเมล็ดฟักข้าวมีไลโคปีนในปริมาณที่สูงมาก จึงถือว่าเป็นพืชผักผลไม้ต้านมะเร็งที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งจากฤทธิ์ของไลโคปีน

2 มะเขือเทศ ในมะเขือเทศมีสารไลโคปินเช่นเดียวกับฟักข้าว และหนึ่งในหลักฐานที่ระบุว่าสารไลโคปินในมะเขือเทศช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งได้ คือ งานวิจัยขนาดยักษ์ของประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ติดตามผู้ชาย 79,000 คน ใช้เวลากว่า 20 ปี โดยพบว่าผู้ที่รับประทานมะเขือเทศปรุงสุกสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้กว่า 50% เนื่องจากสารไลโคพีนในมะเขือเทศมีฤทธิ์ในการสร้างเส้นเลือดใหม่ ใครที่ไม่ชอบทานผักผลไม้ต้านมะเร็งอย่างมะเขือเทศ เห็นทีต้องหันมาฝึกทานกันแล้วละค่ะ

3 ชาเขียว ใบชาเขียวได้มาจากการนำยอดใบชาสดมาผ่านกระบวนการอบเพื่อลดความชื้นโดยไม่ผ่านการหมัก ชาเขียวมีสารเคทาชิน (Catechins) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ สารดังกล่าวสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งตับได้ แต่ทั้งนี้ควรดื่มชาเขียวแบบร้อนที่ไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น และควรดื่มทันทีหลังจากชงเสร็จ หากทิ้งไว้ชาเขียวจะทำปฎิกิริยากับออกซิเจนในอากาศทำให้สูญเสียคุณค่าไป

4 ธัญพืช ธัญพืชเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์เยอะ ไฟเบอร์หรือใยอาหารในธัญพืชทำหน้าที่สำคัญในการพาสารต่างๆ ที่เป็นโทษต่อร่างกายซึ่งเกาะติดบริเวณลำไส้ให้ขับถ่ายออกไป อีกทั้งยังมีความสามารถในการอุ้มน้ำสูง ทำให้อุจจาระอ่อนนุ่ม และขับถ่ายได้ง่ายขึ้น จึงมีส่วนสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งในทางเดินอาหาร และมะเร็งในลำไส้ใหญ่ โดยควรรับประทานธัญพืชที่ไม่ขัดสี หรือขัดสีน้อย เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับ การป้องกันมะเร็ง

มาดื่มน้ำอาร์ซี...ต้านมะเร็งกัน

"อาหารต้านมะเร็ง" ช่วยห่างไกลโรคมะเร็ง

รู้เท่าทันห่างไกลมะเร็งปอด