9 คุณประโยชน์ของ "ผักปลอดสารพิษ" ที่ไม่กินไม่ได้แล้ว

"ผัก" เป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีความจำเป็นกับทุกคน แต่มันจะไม่มีประโยชน์ก็ต่อเมื่อมีสารพิษตกค้างอยู่ในผัก ซึ่งสารพิษบางชนิดอาจออกฤทธิ์ทันที เช่น คลื่นไส้ อาเจียน วิงเวียนศีรษะ ฯลฯ แต่บางชนิดจะไปสะสมอยู่ในร่างกายจนนานวันเข้าก็แสดงอาการออกมาทางโรคต่างๆ กลายเป็นสารก่อมะเร็ง ทำลายระบบประสาทและสมอง มีผลกระทบต่อฮอร์โมนเพศ อสุจิอ่อนแอ ไขสันหลังผิดปกติ เป็นต้น คนที่เจ็บป่วยด้วยอาการเหล่านี้จึงพยายามหาทางเลือกใหม่โดยการกิน “ผักปลอดสารพิษ” เพื่อสุขภาพที่ดีกว่า

ผักปลอดสารพิษคืออะไร?

หลายคนเข้าใจว่า ผักปลอดสารพิษ หมายถึงผักที่มีการผลิตโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ ซึ่งในความเป็นจริงจะมีการใช้สารเคมีสังเคราะห์อย่างปุ๋ยอินทรีย์ต่างๆ บ้าง เพื่อช่วยในการกำจัดศัตรูพืชที่ไม่ร้ายแรงหรือเร่งการเจริญเติบโตของพืชผัก เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวจะไม่มีสารพิษตกค้าง เนื่องจากเป็นสารที่มีในพืชอยู่แล้ว จึงไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและผู้บริโภค แต่ในกรณีที่มีการระบาดจากโรคและแมลงอย่างหนักก็จำเป็นต้องพึ่งสารเคมี ซึ่งต้องใช้อย่างระมัดระวังและเข้มงวดตามที่กำหนดไว้ เพื่อให้ผักที่ได้ไม่มีสารพิษตกค้างหรือมีก็ต้องไม่เกินระดับตามมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข

9 เหตุผลอะไรที่เราควรจะบริโภคผักปลอดสารพิษ

1. ผู้ผลิตหรือผู้ปลูกผักจะมีสุขภาพดี เพราะไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง ยากำจัดศัตรูพืช ปุ๋ยที่ผลิตจากสารเคมีอันตราย ซึ่งหากสัมผัสและสูดดมไปเรื่อยๆ จะสะสมแล้วทำให้ร่างกายอ่อนแอ

2. ช่วยลดต้นทุนการผลิตและค่าใช้จ่ายในการซื้อปุ๋ยและสารเคมี ซึ่งบางชนิดต้องนำเข้าจากต่างประเทศ แต่ในกระบวนการปลูกผักปลอดสารพิษจะเน้นการดูแลโดยธรรมชาติเป็นหลัก

3. เพิ่มรายได้ให้แก่ผู้ผลิต เมื่อมีการบริโภคผักปลอดสารพิษมากขึ้นเรื่อยๆ ย่อมส่งผลให้การผลิตก็ต้องเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

4. ประหยัดงบประมาณให้รัฐในการดูแลประชาชนที่เจ็บป่วยด้วยโรคเสื่อมต่างๆ อันมีสาเหตุมาจากสารเคมีที่ตกค้างอยู่ในผัก

5. ผู้บริโภคมีสุขภาพร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง เพราะผักปลอดสารพิษมีคุณภาพและปลอดภัยต่อร่างกาย ช่วยให้ไม่เจ็บป่วยง่ายเนื่องจากมีภูมิต้านทานโรคสูง และช่วยส่งเสริมให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

6. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักทั่วไป ทำให้ช่วยป้องกันโรคเสื่อมต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต ฯลฯ

7. อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แถมมีรสชาติอร่อยเพราะได้ความสดใหม่จากธรรมชาติ 100%

8. เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย พบว่าจะช่วยเพิ่มสารอาหารในน้ำนมของหญิงตั้งครรภ์ ลดความเสี่ยงเด็กสมองพิการหรือเป็นโรคออทิสติกได้ และยังส่งผลดีต่อฮอร์โมนเพศ ป้องกันสมรรถภาพทางเพศเสื่อมลง

9. ดีต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ทำร้ายดินและช่วยฟื้นฟูสภาพดินที่เคยเสื่อมกลับมาดีขึ้น ไม่ทำให้แม่น้ำลำคลองเน่าเสียเพราะสารเคมี และอากาศก็บริสุทธิ์จากการไม่ใช้สารเคมีพ่นฆ่าแมลง

ประโยชน์ของผักปลอดสารพิษไม่ใช่น้อยเลยนะเนี่ย ตั้งแต่ผู้ปลูกเองไปจนถึงผู้บริโภคอย่างเราที่จะช่วยให้มีสุขภาพดีแล้ว สิ่งแวดล้อมก็ยังได้รับประโยชน์กันถ้วนหน้า อยากให้ทุกคนหันมากินผักปลอดสารพิษกันเยอะๆ เพราะเป็นอีกวิธีการรักษาสุขภาพและสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกันด้วย

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี