August 16, 2016

9 อาหารต้านมะเร็ง...ยิ่งทาน ยิ่งห่างไกล "มะเร็งร้าย"

ในชีวิตประจำวันของคนเรา ต้องรับประทานอาหารหลัก 3 มื้ออยู่แล้ว...เลือกกินดีก็ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง...เลือกกินไม่ดี อาหารนั่นแหละที่จะกลายเป็นต้นเหตุของโรคภัยต่างๆ อาหารที่ก่อให้เกิดมะเร็งมีหลายอย่าง หลายประเภทที่เรารู้ๆ กันก็คือ อาหารประเภทปิ้งๆ ย่างๆ อาหารรมควัน หรืออาหารทอดๆ ที่ต้องผ่านความร้อนสูง การรับประทานจึงควรระวัง...แต่อย่าให้ถึงกับเป็นกังวล ถึงขั้นโน่นไม่กล้ากิน นี่ไม่กล้าแตะ... ทางที่ดี ควรดูแลร่างกายของเราให้แข็งแรง ให้มีภูมิต้านทานโรคอยู่เสมอ หลีกเลี่ยงอาหาร เครื่องดื่มที่เสี่ยงก่อให้เกิดโรคมะเร็ง เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารสุกๆ ดิบๆ ประกอบกับหันมารับประทานอาหารที่ต้านมะเร็งได้ดี วันนี้ สุขภาพดี...มีอาหารต้านมะเร็ง 9 ชนิดมาฝากชาวสุขภาพดี ส่วนจะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

9 อาหารต้านมะเร็ง...เลือกกินให้เป็น ต่ออายุให้ยืนยาว

1. อาหารประเภทผัก (อาหารต้านมะเร็ง ) เป็นอาหารที่มีไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหารสูง ผักหลายประเภทนอกจากจะมีสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีสารต้านมะเร็งด้วย ในที่นี้จะได้กล่าวถึงเป็นกลุ่มอาหารไปก่อน เช่น

1.1 กลุ่มผักมีสีสันนอกเหนือจากสีเขียว เช่น บีทรูท แครอท มะเขือเทศ นักวิชาการโภชนาการระบุว่า ผักยิ่งมีสีเข้มมากเท่าไหร่ ยิ่งมีสารประเภทไบโอฟลาวินอยด์ และแคโรทีนอยด์ มากเท่านั้น ซึ่งสารเหล่านี้จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ทำลายเซลล์มะเร็งด้วย

1.2 กลุ่มผักกะหล่ำ ในผักเหล่านี้จะมีสารที่ช่วยขจัดพิษจำพวกอินดอล-3 คาร์บินอล และพวกซัลโฟราเฟน กลุ่มนี้ได้แก่พวกกะหล่ำปลี บ็อคเคอรี่ กะหล่ำดอก

1.3 หัวหอม&กระเทียม อาหารที่หลายๆ คนไม่พอใจกับกลิ่นที่กินแล้วติดเป็นกลิ่นปากรุนแรง แต่กลับมีคุณประโยชน์มหาศาล เนื่องจากมีเคอร์ซิทิน สารที่เปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้เป็นเซลล์ปกติได้ แล้วยังมีอัลลิซิน ซีลีเนียม และอื่นๆ อีก ซึ่งล้วนแล้วแต่มีผลในการต้านมะเร็งทั้งนั้น ต่อไปอย่ารังเกียจกลิ่นมันเลย ทานบ้างเพื่อเป็นอาหารต้านมะเร็งกันนะค่ะ

2. อาหารประเภทปลาน้ำเย็น (อาหารต้านมะเร็ง ) คนที่ควบคุมน้ำหนักส่วนใหญ่นิยมรับประทานอาหารที่ทำจากเนื้อปลาอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็น ปลาแซลมอน ปลาคอท ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า หรือปลาจากทะเลน้ำลึก นอกจากความอร่อยของเนื้อปลาแล้ว ขอบอกว่า...ปลาเหล่านี้ยังมีไขมันที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ชะลอการแพร่เชื้อมะเร็ง รวมถึงช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย เรียกได้ว่า กินอย่างมั่นใจว่าเป็นทั้งอาหารและสรรพคุณเป็นยาด้วยในตัว ห่างไกลมะเร็งอย่างแน่นอน

3. อาหารที่ทำจากถั่ว (อาหารต้านมะเร็ง ) เป็นอีกหนึ่งอาหารที่เข้าสู่กระแสนิยมว่ารับประทานแล้วมีประโยชน์ แต่ในช่วงหนึ่งก็มีการพูดปากต่อปากว่า กินถั่วระวังเป็นมะเร็ง เนื่องจากบ่อยครั้งที่มีการปล่อยทิ้งไว้จนถั่วมีเชื้อรา จึงมีข่าวออกมาเตือนให้ระวังเรื่องการกินถั่ว จนแพร่กระจายเป็นการสร้างความกลัวไปซะงั้น...ทั้งที่ในความเป็นจริง พืชตระกูลถั่วทุกชนิดมีสารโปรตีนเอสสูง ซึ่งสารเหล่านี้มีสรรพคุณต้านเชื้อมะเร็งด้วยซ้ำไป และไม่ใช่เพียงต้านเชื้อ แต่ยังมีสารบางตัวที่ช่วยให้เส้นเลือดไปเลี้ยงส่วนของมะเร็งตีบได้ด้วย นั่นหมายถึงแม้มีเชื้อมะเร็งอยู่ อาหารจำพวกถั่ว ก็ยังเป็นอาหารต้านมะเร็งที่ส่งเสริมให้กินกัน

4. กลุ่มเมล็ดธัญพืช (อาหารต้านมะเร็ง ) นับเป็นข่าวดีสำหรับคนที่นิยมกินอาหารคลีน รวมถึงธัญพืชทั้งหลาย เพราะเมื่อรับประทานธัญพืชเข้าไปแล้ว จะแตกตัวในลำไส้เปลี่ยนเป็นกรดบิวไทริก ช่วยต้านมะเร็งได้ กลุ่มเมล็ดธัญพืชที่แนะนำให้ทานคือ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวสาลี

5. สาหร่ายทะเล (อาหารต้านมะเร็ง ) แนวการกินของคนไทย อาจนิยมสาหร่ายปรุงรส แต่หารู้ไม่ว่า หากเลือกที่จะทานอาหารประเภทสาหร่าย ควรทานสาหร่ายทะเลจะมีดีกว่าและได้ประโยชน์กว่า เนื่องจากในสาหร่ายทะเลมีสารป้องกันพิษในทางเดินอาหาร มีเส้นใยอาหารที่เป็นตัวกลางกำจัดพิษในลำไส้และอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี

6. โยเกิร์ต (อาหารต้านมะเร็ง ) เป็นอาหารที่มีคุณค่าสูง นอกจากรสชาติอร่อย ยังมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหาร ช่วยการขับถ่าย ระบายลำไส้สะดวก ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งลำไส้ได้ และจุดเด่นอีกข้อของโยเกิร์ตคือ มีแบคทีเรียดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยระบบทางเดินอาหารให้มีภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ และต้านมะเร็งได้อีก ประโยชน์ไม่แพ้อาหารต้านมะเร็งชนิดอื่นๆ เลย

7. อาหารประเภทเครื่องเทศต่างๆ (อาหารต้านมะเร็ง ) จริงๆ แล้ววิถีชีวิตของคนไทยในอดีต มักมีเครื่องเทศเป็นส่วนผสมของอาหารไทยๆ อยู่แล้ว...แต่บางครั้งความรู้เหล่านี้กลับไม่ได้รับการบอกต่ออย่างเป็นเรื่องเป็นราวว่า อาหารไทยที่ต้องปรุงด้วยพริก พริกไทย กระเทียม หัวหอม ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ล้วนเป็นเครื่องปรุงชั้นเยี่ยมที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและควรรับประทานมากที่สุด เพราะอุดมไปด้วยสารที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน และต้านมะเร็งได้ดี แต่ที่คนไทยในปัจจุบันมีปัญหาเรื่องมะเร็งมากขึ้นทั้งที่วิทยาการทางการแพทย์ดีขึ้น อาจเนื่องมาจาก ความนิยมในการกินอาหารไทยน้อยลง แต่ทานอาหารแบบจานด่วน อาหารฟาสฟูดส์มากขึ้นก็เป็นได้

8. ชาเขียว (อาหารต้านมะเร็ง ) ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงชาเขียวที่เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ใส่นมผสมลงไป หรือมีเม็ดมุกแบบแป้งๆ นะ แต่หมายถึง ชาเขียวที่นำมาตากแห้งและชงน้ำดื่ม อย่างที่ชาวญี่ปุ่นหรือชาวจีนนิยมดื่มกัน ชาเขียวที่ว่านี้มีส่วนประกอบของสารที่ช่วยต้านมะเร็ง และสามารถเปลี่ยนเซลล์มะเร็งให้เป็นเซลล์ปกติได้อีกด้วย ข้อนี้เชื่อถือได้เนื่องจากมีสถานบันวิจัยเรื่องมะเร็งของญี่ปุ่นรับรอง แต่ในการดื่มชาเขียวเพื่อประโยชน์เหล่านี้ต้องระมัดระวังว่า ควรดื่มทันทีหลังชงเสร็จ ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ให้ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ เพราะสารอาหารดีๆ ที่ช่วยต้านมะเร็งจะเสียไป

9. น้ำสะอาด (อาหารต้านมะเร็ง ) สุดท้ายเราอาจจะคาดไม่ถึงว่า น้ำสะอาดนี่แหละช่วยปรับสมดุลในร่างกายของเราได้ดีที่สุด การดื่มน้ำในแต่ละวันอย่างเพียงพอ จะทำให้ร่างกายภายในมีความสะอาด เพราะน้ำนี่เองที่เข้าไปชำระล้าง พาเอาสารพิษออกจากร่างกายได้ ป้องกันการสะสมของสารพิษต่างๆ ที่ทำให้เกิดมะเร็งในที่สุด ดังนั้นน้ำสะอาดถือเป็นอาหารต้านมะเร็งได้ด้วยเช่นกัน

เป็นอย่างไรบ้างค่ะ กับอาหารต้านมะเร็งทั้ง 9 อย่างที่นำมาฝากกัน เป็นของกิน เครื่องดื่ม ที่หาไม่ยากเลยใช่ไหม? รู้อย่างนี้แล้ว อย่าเลือกทานแต่อะไรที่ไม่มีประโยชน์กันนะค่ะ หันมาใส่ใจทานอาหารต้านมะเร็งกันบ้าง เพราะโรคนี้อันตรายกว่าที่เราคิดกันเลยทีเดียว...ฉลาดเลือก ฉลาดกิน ห่างไกล "โรคมะเร็ง" แน่นอนค่ะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับอาหารต้านมะเร็ง