counter

"ถั่วดาวอินคา" พืชมหัศจรรย์ ต้านโรคร้าย

ถั่วดาวอินคา

นับว่าเป็นโชคดีของดิฉันที่พบกับพืชมหัศจรรย์ ต้นถั่วดาวอินคา ดิฉันป่วยเป็น “โรคหลอดเลือดในสมองแตก (Stroke)” จนเป็นสาเหตุทำให้เกิดอัมพฤกษ์ ทำให้อวัยวะซีกขวาทั้งซีก แขนและขา ใช้การไม่ได้ ตอนนี้ดิฉันป่วยเข้าปีที่ 3 แล้ว...มีเพื่อนของคุณพ่อแนะนำให้ปลูกต้นดาวอินคา พ่อของดิฉันก็เลยนำมาปลูกไว้ข้างบ้าน ซึ่งหลังจาก 6 เดือนที่ได้รับประทานถั่วดาวอินคา แล้วอาการของดิฉันก็ดีขึ้น ทำให้อาการชาแขนและขา ลดน้อยลง เดินได้สะดวกมากยิ่งขึ้น ไปตรวจร่างกายพบว่าไขมันในเลือดกลับมาปกติ ความดันก็ปกติ ทำให้ฉันรู้สึกดีใจมาก

ถั่วดาวอินคา คือ? มีที่มาอย่างไร?

ดิฉันขอพูดถึงประวัติ หรือที่มาของชื่อ ถั่วดาวอินคา ก่อนนะคะ ถั่วดาวอินคา หรือ sacha inchi (Plukenetia Volubilis Linneo) เป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่มาแรงและได้รับการส่งเสริมให้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน โดยได้มีการทดลองปลูกในเมืองไทยเมื่อไม่นานมานี้เอง...สำหรับถั่วดาวอินคาจัดเป็นพืชตระกูลถั่วจากป่าอะเมซอนของชาวเปรู ซึ่งเป็นประเทศอยู่ทางทวีปอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่มีแหล่งอารยธรรมของชนเผ่าโบราณที่ เรียกว่า "ชาวอินคา" ประการที่สองคือถั่วชนิดนี้ออกผลที่มีลักษณะเป็น “รูปดาว” ในหนึ่งผลจะมีเมล็ดถั่ว 4-5 เม็ดเรียงตัวกันเป็นแฉกคล้ายรูปดาว จึงกลายเป็นที่มาของชื่อ "ถั่วดาวอินคา" ที่รู้จักกันในประเทศไทยนั่นเอง

ถั่วมหัศจรรย์ที่ว่านี้เป็นที่มาของอายุที่ยืนยาวของชาวอินคาโบราณ ซึ่งว่ากันว่าอาณาจักรที่ล่มสลายแห่งนี้เต็มไปด้วยพืชผลที่มีประโยชน์มากมาย พืชบางชนิดชาวอินคาเรียกมันว่า “เมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์” ที่ใช้บำรุงร่างกายและรักษาผู้คนซึ่งถ้าว่ากันตามตรง ก็ไม่ใช่สิ่งลี้ลับเหนือธรรมชาติแต่อย่างใด หากมองในทางวิทยาศาสตร์พืชผลเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากอาณาจักรแห่งนี้ในอดีตมีความสมบูรณ์มาก ซึ่งเราอาจจะหาแหล่งเพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์ขนาดนี้ไม่ได้แล้วในปัจจุบัน

ถั่วดาวอินคา สรรพคุณทางยา ประโยชน์ในการรักษาสารพัดโรค

สำหรับประโยชน์ดีๆ จากถั่วดาวอินคาโดยรวมแล้ว มีดังต่อไปนี้ คือ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันการแข็งตัวของเลือด ช่วยบรรเทาโรคเบาหวาน มีวิตามินเอและอี ช่วยเรื่องชะลอริ้วรอยและความชรา ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักบางคนเขาให้กินถั่วลิสงด้วย เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3, 6 และ 9 โดยเฉพาะในถั่วดาวอินคา ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ พัฒนาการสมองเด็ก ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการซึมเศร้า นอนไม่หลับ ไมเกรน โรคผิวหนัง กลากเกลื้อน สะเก็ดเงิน ป้องกันและยับยั้งเซลล์มะเร็ง ช่วยบรรเทาท้องผูก

นอกจากต้นดาวอินคาจะมีสรรพคุณเยอะแล้ว ยังเป็นพืชเศรษฐกิสร้างรายได้ ทางเลือกใหม่ของเกษตรกรไทย เพราะปลูกง่าย โตไว ขายได้ราคาดี เป็นพืชยืนต้น ปลูกแล้วมีอายุในการเก็บเกี่ยวนานถึง 10 ปี จะขอแนะนำวิธีการการเพาะเมล็ดโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายที่แพงกว่าการซื้อต้นกล้า มีวิธีการเพราะต้นกล้าดังนี้ นำเมล็ดถั่วดาวอินคาไปแช่น้ำ 1 คืน อัตราส่วน 1 ต่อ น้ำเย็น 2 ส่วน จากนั้นห่อด้วยผ้าที่ต้มฆ่าเชื้อโรค แล้วเก็บไว้ในกระติกปิดฝา ทั้งไว้ประมาณ 3-7 วัน จะมีรากสีขาวแทงออกมา จากนั้นให้นำไปเพาะลงในถุงดำ รดน้ำทุกวันเป็นเวลาประมาณ 30 วัน จึงจะนำไปปลูกได้

ต้นถั่วดาวอินคา

นอกจากถั่วดาวอินคามีสรรพคุณทางยา ใช้ประโยชน์ในการรักษาโรคแล้ว...ถั่วดาวอินคายังเป็นพืชมหัศจรรย์ ทุกส่วนของต้นดาวอินคาสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ตั้งแต่ใบอ่อน เมล็ด กิ่ง ลำต้น ใบ สามารถนำไปทำอาหารได้ โดยเฉพาะนำไปทำเป็นผัดผัก รสชาติอร่อยมาก ไม่แพ้ผักประเภทอื่น ใบดาวอินคายังมาทำเป็นชาชงดื่มได้ เมล็ดสามารถนำมาสกัดเย็นออกมาเป็นน้ำมันดาวอินคา เพื่อรับประทานบำรุงสุขภาพและรักษาโรคได้ หรือเอาเมล็ดถั่วดาวอินคามาคั่วกับทราย ที่บ้านของดิฉันก็ทำเช่นเดียวกัน โดยหม้อกระทะดินเผามาคั่วกับทราย ไม่ต้องใช้ไฟแรงมากนัก คั่วให้เปลือกของดาวอินคา เปลี่ยนสี ก็สามารถนำขึ้นจากกระทะได้ คั่วเสร็จเมล็ดดาวอินคาจะมีกลิ่นหอมมาก รสชาติจะคล้ายกับถั่วลิสง เปลือกเมล็ดดาวอินคาจะสามารถนำมาทำสบู่ได้อีกด้วย และที่สำคัญมากที่สุดคือ การนำใบมาทำชาถั่วดาวอินคา

20 ประโยชน์ของถั่วดาวอินคา

หากสรุปสรรพคุณและประโยชน์ของถั่วดาวอินคาเป็นข้อๆ แล้ว สามารถแจกแจงได้ดังนี้

1. ถั่วดาวอินคามีโปรตีนสูงช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย

2. ถั่วดาวอินคาช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด

3.  ถั่วดาวอินคามีกรดไขมันจำเป็น (โอเมกา-3)

4. ถั่วดาวอินคาช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

5. ถั่วดาวอินคาช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

6. ถั่วดาวอินคาช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

7. ถั่วดาวอินคาบำรุงสมอง เพิ่มความจำ ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

8. ถั่วดาวอินคาช่วยต้านการอักเสบต่างๆ ของร่างกาย

9. ถั่วดาวอินคามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัย

10. ถั่วดาวอินคาช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง

11. ถั่วดาวอินคาช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย

12. ถั่วดาวอินคาช่วยลดไขมัน และลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

13. ถั่วดาวอินคาช่วยลดความดันโลหิตสูง

14. ถั่วดาวอินคาช่วยต้านการอักเสบ

15. ถั่วดาวอินคาอุดมไปด้วยวิตามินอี ที่ช่วยลดภาวะเสี่ยงการเกิดกล้ามเนื้อฝ่อ และโรคโลหิตจาง

16. ถั่วดาวอินคาช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด

17. ถั่วดาวอินคามีใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่าย

18. ถั่วดาวอินคาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

19. ถั่วดาวอินคาช่วยลดไขมัน และลดระดับ LDL คอเลสเตอรอล (ไขมันเลว)

20. ถั่วดาวอินคาช่วยบำรุงผิว เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยและอุดมไปด้วยวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวและลดรอยดำ รอยแผลเป็น

มหัศจรรย์ถั่วสลายความอ้วน!

ถั่วดาวอินคาสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วนทั้งผล ยอดอ่อน และใบ นิยมนำเอาเมล็ดมาสกัดเป็นน้ำมัน และนิยมนำใบมาหมักเป็นใบชาก็ได้ แบบไหนก็มีประโยชน์ได้คุณค่าทั้งสิ้น โดยเฉพาะกับผลงานวิจัยของไทย โดยภาควิชาโภชนาวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งพบว่าถั่วดาวอินคาคือมิติใหม่แห่งการลดความอ้วนแบบไม่เป็นอันตราย เนื่องจากเป็นผลิตผลจากธรรมชาติ มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และด้วยการค้นพบสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ในการสลายไขมัน โดยเฉพาะไขมันเลว (LDL คอเลสเตอรอล) ซึ่งเป็นไขมันที่สะสมตามร่างกายแล้วเป็นอันตราย เป็นบ่อเกิดของการเป็นไขมันอุดตันในเส้นเลือดและโรคหัวใจ อีกทั้งยังพบว่าน้ำมันของเมล็ดถั่วดาวอินคานั้นดีต่อสุขภาพมากๆ เพราะช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และช่วยลดระดับไขมันและระดับน้ำตาลในเลือด

ดาวอินคาทานง่าน...เมล็ดก็ได้ ใบก็ดี

ความมหัศจรรย์อีกอย่างที่น่าทึ่งคือประโยชน์ของมันไม่ว่าจะเป็นเมล็ดหรือใบ ก็สามารถนำมาสกัดเพื่อให้รับประทานได้ง่าย โดยเฉพาะล็ดถั่วสามารถนำไปประกอบอาหารโดยการคั่วหรือต้มก็ได้ แต่ไม่นิยมนำมารับประทานแบบดิบๆ รวมไปถึงใบของดาวอินคาก็นิยมนำมาสกัดเป็นผงชา หรือหมักเป็นใบชา ดื่มแล้วสดชื่นและสลายไขมันได้ดี เหมาะมากๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วน เพราะไม่เป็นอันตรายและยังช่วยต้านโรคร้ายได้อีกด้วยเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง เรียกได้ว่ามันให้ประโยชน์สองต่อเพราะนอกจากจะได้สุขภาพดีแล้วยังทานได้หลากหลาย ใครไม่ชอบถั่วก็เลือกดื่มชาแทน ใครอยากอร่อยเคี้ยวเพลินการนำถั่วดาวอินคาไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ส่วนชาวต่างชาตินิยมใช้น้ำมันสกัดจากเมล็ดถั่วดาวอินคามาปรุงอาหาร เนื่องจากจะได้ไขมันดี แถมยังดักจับไขมันเลวด้วย เป็นอีกหนึ่งน้ำมันพืชที่น่าจับตามองมากเลยทีเดียว

วิธีทำชาถั่วดาวอินดา

วิธีการทำชาถั่วดาวอินคา เริ่มจากเลือกต้นที่มีอายุ 6 เดือนขึ้นไป แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำเข้าเครื่องอบจนใบแห้งสนิท โดยใบสด 7 กิโลกรัม อบแห้งแล้วจะเหลืองเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น จากนั้นนำไปบด แล้วนำไปใส่บรรจุภัณฑ์ได้ จากประสบการณ์ที่ดิฉันชงชาถั่วดาวอินคาดื่มทุกวัน ทำให้หลับสบาย หลับได้ลึกมากขึ้น ไม่ตื่นกลางดึก อีกทั้งแก้ปัญหาท้องผูกที่เคยเป็น จนทุกวันนี้ไม่เคยมีปัญหาเรื่องท้องผูกอีกเลยค่ะ ยิ่งเดี๋ยวนี้มีชาดาวอินคาสำเร็จรูปจำหน่าย สะดวกในการดื่ม ไม่ต้องมานั่งต้มให้ยุ่งยาก มีแบบผสมในกาแฟอีกด้วย ดิฉันเลยดื่มกาแฟถั่วดาวอินคาทุกเช้า ส่วนชาก็ชงดื่มในระหว่างวัน หากใครสนใจอยากทดลองด้วยตัวเองว่า "ถั่วดาวอินคา" มีสรรพคุณดีต่อสุขภาพแค่ไหน ลองคลิกดูรายละเอียดตามนี้ได้เลยค่ะ ดิฉันซื้อทานประจำ จัดส่งรวดเร็ว แถมมีเก็บเงินปลายทางอีกด้วย 

นับว่าเป็นอีกหนึ่งพืชมหัศจรรย์จากชาวอินคา ที่มากไปด้วยคุณค่าและสารอาหารซึ่งช่วยต้านโรคได้มากมาย จึงเป็นอีกหนึ่งความลับที่ทำให้ชาวอินคาอายุยืนยาว แต่ขอฝากไว้สักนิดสำหรับผู้ป่วยที่กำลังสนใจถั่วชนิดนี้อยู่ เพราะไม่ควรรับประทานหากมีการรับยาในกลุ่มลดระดับไขมัน และรวมไปถึงยาลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานควบคู่กับยาเพื่อความปลอดภัยนะคะ

เห็นไหมคะว่าถั่วดาวอินคาเป็นพืชมหัศจรรย์จริงๆ สามารถสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรได้ ปัจจุบันมีบริษัทเอกชน ให้การส่งเสริมการปลูกและรับประกันราคา เหมาะมากเลยค่ะ สำหรับผู้ที่กำลังมองหาช่องทางการประกอบอาชีพ ได้ทั้งอาชีพและบำรุงสุขภาพที่แข็งแรงของเราด้วย ต้นดาวอินคา น่าจะเป็นคำตอบ และทางเลือกสำหรับใครหลายๆ คนที่รักสุขภาพ หรืออยากมีธุรกิจเพื่อสุขภาพเป็นของตนเอง...

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับพืชสมุนไพรน่ารู้