counter

"ขิง" สรรพคุณ-ประโยชน์ของขิง...สมุนไพรช่วยสลายไขมัน

สรรพคุณ ประโยชน์ของขิง

หากเอ่ยถึง “ขิง(Ginger) เราจะนึกถึงกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อนเฉพาะตัว เป็นทั้งผักและสมุนไพรที่นิยมนำมาทำอาหารได้หลายชนิด สรรพคุณเด่นๆ ที่เรารู้จักกันดีคือช่วยขับลม แต่หลายคนก็ไม่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนของมัน ทำให้มักจะเขี่ยทิ้งไปเมื่อเจออาหารที่มาจากขิง จึงพลาดโอกาสที่จะได้รับประโยชน์จากขิงที่มีสรรพคุณเผ็ดร้อน มาดูกันดีกว่า...ว่า นอกจากความเผ็ดร้อนแล้ว ขิงมีสรรพคุณและคุณประโยชน์อะไรอีกบ้าง รับรองว่าจะทำให้คุณหันกลับมารักขิงได้อย่างแน่นอน

ลักษณะของขิง

ขิงเป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ ZINGIBERACEAE  เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักและมีการนำมาใช้ประโยชน์ทั้งทางอาหารและยามาอย่างยาวนาน เนื่องจากขิงมีคุณค่าทางอาหารและโภชนาการสูง ทั้งยังมีสรรพคุณทางยามากนั่นเอง

เหง้า หรือลำต้นใต้ดิน ขิงมีลักษณะขึ้นรวมกันแน่นเป็นกอ โดยลำต้นส่วนที่โผล่พ้นดินขึ้นมาคือลำต้นเทียม ส่วนลำต้นแท้คือเหง้าที่อยู่ใต้ดิน เรียกว่าแง่งขิงหรือหัวขิง แง่งขิงจะมีลักษณะเป็นแท่งสั้นๆ มีแง่งย่อยเล็กๆ และจะมีรากฝอยแทงรากออกมา เปลือกแง่งขิงมีสีเหลืองอมขาวนวลๆ เนื้อใยสีเหลือง มีกลิ่นหอม เป็นส่วนของขิงที่ถูกนำมาใช้ประโยชน์ที่สุดส่วนลำต้นเทียมจะมีสีเขียว ลักษณะเป็นปล้องถูกหุ้มด้วยกาบใบ

ลักษณะของขิง

ใบ ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว เป็นส่วนหนึ่งของลำต้นเทียม มีสีเขียว ขอบใบเรียบ โคนใบแคบ ปลายใบแหลม มีขนเล็กๆขึ้นตามใบ  ใบส่วนยอดจะตั้งตรง ใบที่อยู่ด้านล่างจะโค้งงอลงด้านล่าง เห็นเส้นกลางใบอย่างชัดเจนกาบใบจะห่อหุ้มลำต้นเทียมเอาไว้

ดอก ขิงเป็นพืชที่ไม่ค่อยติดดอก แต่พบบ้างเล็กน้อย โดยดอกจะออกรวมกันเป็นช่อ คล้ายรูปกระบอง แทงดอกออกจากใจกลางเหง้า ก้านดอกสูงประมาณ 15-25 เซนติเมตร  ช่อดอกประกอบไปด้วยดอกและกลีบดอกจำนวนมาก เมื่อดอกยังอ่อนกาบดอกจะปิดแน่น และเปิดออกในภายหลัง กลีบดอกอุ้มน้ำ ร่วงไว โคนกลีบม้วน ปลายกลีบผายออก มีเกสรตัวผู้ 6 อัน ในตอนแรกจะมีสีเหลืองอมเขียว เมื่อบานจะเป็นสีแดงสวยงาม

ผล มีลักษณะกลม เปลือกแข็ง มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.

พันธุ์ขิงที่นิยมปลูก

1. พันธุ์ขิงไทย แบ่งออกได้ 2 ประเภทคือ

  • ขิงใหญ่ แง่งใหญ่ ข้อห่าง เนื้อละเอียดเสี้ยนเนื้อน้อย รสไม่เผ็ดมาก เนื้อในไม่มีสีหรือสีอ่อนจาง ตาขิงกลมมน เหมาะสำหรับทานเป็นขิงอ่อนสดๆ หรือทำเป็นขิงดอง
  • ขิงเล็ก หรือขิงเผ็ด ลักษณะแง่งเล็กกว่าขิงใหญ่ ข้อถี่สั้น เนื้อมีเสี้ยนค่อนข้างเยอะ มีรสเผ็ดจัดกว่าขิงใหญ่ หากลอกเปลือกออกจะเป็นสีน้ำเงิน หรือน้ำเงินปนอมเขียว ตาขิงแหลม นิยมใช้ทำยาและทำขิงแห้ง แต่ไม่นิยมปลูกขาย

2. ขิงพันธุ์จาไมก้า มีคุณภาพสูง กลิ่นหอม รสชาติอร่อย มักนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

3. ขิงพันธุ์อินเดีย เป็นขิงที่มีแป้งเยอะและรสเผ็ดจัด มักใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเบียร์

4. ขิงพันธุ์แอฟริกา นำมาจากจาไมก้า แต่เล็กกว่า เปลือกเมื่อตากแห้งจะเหี่ยวย่น สีน้ำตาลเทาเข้ม กลิ่นหอมแรง เนื้อขิงสีน้ำตาลอ่อน มีเส้นใยมาก

5. ขิงพันธุ์จีน แง่งสีขาว เส้นใยน้อยมากหรือไม่มีเลย เหมาะสำหรับทำขิงดองแต่มาเหมาะกับการทำยา

6. ขิงพันธุ์ญี่ปุ่น  แง่งมีขนาดเล็ก เปราะ หักง่าย กลิ่นหอมฉุน เส้นใยน้อย เผ็ดจัด

7. ขิงพันธุ์ออสเตรเลีย เป็นขิงที่มีลักษณะพิเศษ คือมีกลิ่นมะนาวมากกว่าขิงสายพันธุ์อื่นๆ

25 สรรพคุณดีๆ ของ “ขิง” ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ขิงสดช่วยลดความเจ็บปวดตามข้อ ลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ

2. ขิงมีสรรพคุณช่วยสมานแผล ฆ่าเชื้อโรคในแผลได้

3. ขิงช่วยให้สบายท้อง ขับลม แก้ท้องผูก

4. ขิงเป็นสมุนไพรที่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย ช่วยขับเสมหะ ทำให้หายใจสะดวก

5. ขิงช่วยแก้อาการวิงเวียน หน้ามืด อาเจียน เมารถ เมาเรือ

6. ขิงช่วยเผาผลาญไขมัน และเป็นยาระบายอ่อนๆ จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้ขิงช่วยลดความอ้วน ลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอลได้

7. ขิงช่วยบำรุงหัวใจ เหมาะกับผู้ป่วยโรคหัวใจ

8. ขิงช่วยแก้โรคลมพิษ แก้แพ้เกสรดอกไม้ และอาหารทะเลได้

9. ประโยชน์ของเนื้อขิงสดๆ ทำมาทาแก้ผื่นคัน แก้แมลงกัดต่อยได้

10. ขิงช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาแดง อาการน้ำในตามาก ตาฝ้าฟาง

11. ขิงเป็นสมุนไพรขจัดกลิ่น ช่วยลดกลิ่นตัว

12. ขิงมีสรรพคุณแก้ฟันเหลือง ฟันผุ โดยนำขิงแก่มาเคี้ยวสดๆ ช่วยขจัดคราบฟันเหลือง ช่วยบำรุงฟัน แก้ฟันผุได้

13. ขิงมีสรรพคุณลดกลิ่นปากได้ โดยนำขิงสดมาตำให้แหลก คั้นเอาน้ำ ผสมกับเกลือ น้ำอุ่น คนให้เข้ากัน นำมาอม กลั้วปากเป็นประจำ จะช่วยจัดการกับแบคทีเรียในปาก ลดปัญหากลิ่นปากได้อย่างได้ผล

14. ขิงช่วยบรรเทาอาการปวดไมเกรนได้ โดยให้ดื่มน้ำขิงเป็นประจำ แล้วลองสังเกตุว่าอาการปวดจะค่อยๆ ลดลง

15. ขิงช่วยบรรเทาอาการของโรคประสาท การดื่มขิงจะช่วยลดความขุ่นมัวของจิตใจได้

16. ขิงช่วยการไหลเวียนของน้ำนมมารดาให้ดีขึ้น ควรเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรสำหรับหญิงให้นมบุตรเป็นอย่างดี

17. ขิงช่วยบำบัดผู้ติดยาเสพติดได้ โดยสรรพคุณของขิงมีส่วนช่วยลดความอยากเสพยาเสพติด

18. ประโยชน์ของขิงช่วยต้านโรคมะเร็ง จากการวิจัยพบว่าสารสำคัญในขิงช่วยต่อต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้เป็นอย่างดี

19. ขิงช่วยควบคุมความดันโลหิตได้ สำหรับผู้ที่มีปัญหาความดันสูง และความดันต่ำ ควรฝานขิงสดมาต้มกับน้ำ ดื่มเป็นประจำ จะช่วยควบคุมความดันให้เป็นปกติได้

20. สรรพคุณของขิงช่วยผ่อนคลาย ช่วยให้นอนหลับสบาย จึงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้มีปัญหานอนไม่หลับ

21. ขิงช่วยบำรุงผิวพรรณ โดยช่วยให้ผิวเรียบเนียนยิ่งขึ้น กำจัดเซลลูไลท์

22. ใบและดอกของขิงช่วยแก้อาการขัดปัสสาวะ ป้องกันโรคนิ่วได้

23. ขิงช่วยรักษาอาการมือ เท้าเย็นได้ เนื่องจากขิงมีฤทธิ์ร้อน จึงช่วยปรับสมดุลในร่างกายได้

24. เหง้าขิงช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้

25. ขิงช่วยแก้สะอึกได้ โดยตำขิงสดให้แหลก คั้นเอาน้ำ แล้วผสมกับน้ำผึ้ง น้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ดื่มแก้สะอึกได้

วิธีทำน้ำขิง

1. เตรียมส่วนผสมดังนี้ ขิงแก่จัด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย น้ำสะอาด

2. ปอกเปลือกขิงแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ทุบพอแตกเพื่อให้น้ำมันหอมละเหยในขิงออกมา

3. นำขิงใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วม ต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้วเบาไฟแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำต้มขิงเป็นสีเหลือง

4. ยกลงมาพัก สามารถดื่มได้แบบอุ่นร้อนเลยโดยเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย หรือดื่มแบบเย็นก็ได้โดยใส่น้ำแข็งลงไปเพิ่ม หรือนำไปแช่เย็นแล้วดื่ม

"ขิง" (Ginger) ช่วยลดความอ้วนได้จริงหรือ?

กลิ่นและรสที่ร้อนแรงของ "ขิง" มีส่วนทำให้การเผาผลาญในร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพขึ้น จึงมีส่วนช่วยลดน้ำหนักได้จริง เพราะนอกจากอุณหภูมิในร่างกายจะร้อนขึ้น ซึ่งช่วยในการเผาผลาญไขมันแล้ว ขิงยังไปกระตุ้นระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายได้สะดวกขึ้น ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่แนะนำให้ดื่มน้ำขิงร้อนหลังมื้ออาหาร จะช่วยสลายพุงได้ อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายหลังมื้ออาหารได้ด้วย เหมาะมากๆ สำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้องเนื่องจากอาหารย่อยยาก

น้ำขิงสมุนไพร สรรพคุณ

ใครที่อยากจะผอม หุ่นสวยด้วยขิง การดื่มน้ำขิงที่ต้มสดๆ จะเป็นวิธีที่ช่วยสลายพุงได้ดีที่สุด อีกทั้งสรรพคุณที่ช่วยฆ่าเชื้อโรคของขิง ยังทำให้ร่างกายได้ดีท็อกซ์สารพิษไปในตัวด้วย วิธีการทำน้ำขิงนั้นไม่ยากเลยเพียงแค่เตรียมขิงแก่ น้ำเปล่า และอาจเติมน้ำตาลให้มีรสหวานได้ตามความชอบ นำขิงไปล้างให้สะอาด หันเป็นแว่นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มๆ เท่านี้ก็จะได้น้ำขิงร้อนๆ ต้มสดใหม่...ดื่มให้เผาผลาญไขมันได้ทุกวันตามที่ต้องการ นอกจากจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแล้ว ยังเป็นยาอายุวัฒนะชั้นดีอีกด้วย

ผิวขาวใส ไร้สิว...ได้ด้วย "ขิง"

ใครว่า "ขิง" บำรุงภายในได้อย่างเดียว ขิงมีประโยชน์กว่านั้นเพราะนอกจากขิงจะช่วยบำรุงร่างกายแล้ว ยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้ขาวสะอาด นวลเนียนได้อีกด้วย เนื่องจากขิงมีสรรพคุณที่ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียทำให้ผิวสะอาดสดใส อีกทั้งยังช่วยสร้างความเนียนนุ่มชุ่มชื่นให้ผิวได้ดีอีกด้วย มาทำความรู้จักกับสูตรขัดผิวให้สวยใสด้วย “ขิง” กันดีกว่า

สูตรขัดผิวด้วย “ขิงผสมนมสด”

ผสมนมสดและขิงสดฝานบางๆ เข้าด้วยกัน ใช้ขัดผิวกายก่อนอาบน้ำจะช่วยผลัดเซลล์ผิว ช่วยให้รอยดำ รอยแผลเป็นหายเร็วขึ้น ช่วยให้ผิวที่หยาบกร้านแลดูนวลเนียนขึ้น

สูตรขัดผิวด้วย “ขิงและผงขมิ้น”

นำขิงสดมาบดละเอียดผสมกับผงขมิ้นขัดผิวก่อนอาบน้ำ ช่วยปรับสภาพผิวที่แห้งกร้านให้ชุ่มชื้น ลดรอยดำ รอยแผลเป็น และฝ้า กระ ให้ผิวกระจ่างใส และช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายไปแล้วให้หลุดออกได้ง่ายขึ้น

สูตรขัดผิวด้วย “ขิงและน้ำมันมะพร้าว”

ขิงมีสรรพคุณที่ช่วยรักษาแผลสดได้ แต่นอกจากนี้ยังช่วยสมานแผลที่เกิดจากสิวอักเสบ สิวเป็นหนองได้อีกด้วย นำขิงสดมาฝานบางๆ ขัดที่บริเวณรอยสิว หรือแผลที่เกิดจากการบีบสิว ขัดเบาๆ หลังอาบน้ำและทาน้ำมันมะพร้าวบางๆ ให้ทั่ว ทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วเช็ดออก จะช่วยเยียวยาผิวที่เกิดรอยแผล และรอยแดงจากสิวอักเสบได้ อีกทั้งยังลดอาการคัน และความปวดที่เกิดจากสิวอักเสบได้

ข้อควรระวังในการทานขิง

1. การรับประทานขิงแบบน้ำคั้น ไม่ควรคั้นแล้วดื่มแบบเข้มข้นเกินไปเพราะจะไประงับการบีบตัวของลำไส้ได้

2. ขิงมีฤทธิ์ร้อน จึงไม่เหมาะกับผู้ที่ร้อนง่าย เหงื่อออกง่ายหากจะดื่มควรดื่มในปริมาณน้อย

3. การดื่มน้ำขิงมากไปอาจจะทำให้เกิดแผลร้อนในในปากได้

4. ขิงมีสรรพคุณต้านการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นหากใช้ยาละลายลิ่มเลือดอยู่ไม่ควรรับประทานขิง เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการห้อเลือดได้

ขิง” ไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อการปรับสมดุลร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปวดท้อง วิงเวียนศีรษะได้ด้วย ขิงจึงถือเป็นยาจากธรรมชาติที่ให้ทั้งประโยชน์ และบรรเทาเยียวยาอาการได้ต่างๆ ได้ดี รู้สรรพคุณและประโยชน์ของขิงกันมากอย่างนี้แล้ว...มาดื่มน้ำขิง หรือกินอาหารที่มีขิงเป็นส่วนผสมกันเถอะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับ สรรพคุณ...ประโยชน์ของสมุนไพรน่ารู้

75%
Fill Counter