"ถั่วดาวอินคา" พืชมหัศจรรย์ ต้านโรคร้าย

นับว่าเป็นโชคดีของดิฉันที่พบกับพืชมหัศจรรย์ ต้นถั่วดาวอินคา ดิฉันป่วยเป็น “โรคหลอดเลือดในสมองแตก (Stroke)” จนเป็นสาเหตุทำให้เกิดอัมพฤกษ์ ทำให้อวัยวะซีกขวาทั้งซีก แขนและขา ใช้การไม่ได้ ตอนนี้ดิฉันป่วยเข้าปีที่ 3 แล้ว...มีเพื่อนของคุณพ่อแนะนำให้ปลูกต้นดาวอินคา พ่อของดิฉันก็เลยนำมาปลูกไว้ข้างบ้าน ซึ่งหลังจาก 6 เดือนที่ได้รับประทานถั่วดาวอินคา แล้วอาการของดิฉันก็ดีขึ้น ทำให้อาการชาแขนและขา ลดน้อยลง เดินได้สะดวกมากยิ่งขึ้น ไปตรวจร่างกายพบว่าไขมันในเลือดกลับมาปกติ ความดันก็ปกติ ทำให้ฉันรู้สึกดีใจมาก

ถั่วดาวอินคา คือ? มีที่มาอย่างไร?

ดิฉันขอพูดถึงประวัติ หรือที่มาของชื่อ ถั่วดาวอินคา ก่อนนะคะ ถั่วดาวอินคา หรือ sacha inchi (Plukenetia Volubilis Linneo) เป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่มาแรงและได้รับการส่งเสริมให้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน โดยได้มีการทดลองปลูกในเมืองไทยเมื่อไม่นานมานี้เอง...สำหรับถั่วดาวอินคาจัดเป็นพืชตระกูลถั่วจากป่าอะเมซอนของชาวเปรู ซึ่งเป็นประเทศอยู่ทางทวีปอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่มีแหล่งอารยธรรมของชนเผ่าโบราณที่ เรียกว่า "ชาวอินคา" ประการที่สองคือถั่วชนิดนี้ออกผลที่มีลักษณะเป็น “รูปดาว” ในหนึ่งผลจะมีเมล็ดถั่ว 4-5 เม็ดเรียงตัวกันเป็นแฉกคล้ายรูปดาว จึงกลายเป็นที่มาของชื่อ "ถั่วดาวอินคา" ที่รู้จักกันในประเทศไทยนั่นเอง

ถั่วมหัศจรรย์ที่ว่านี้เป็นที่มาของอายุที่ยืนยาวของชาวอินคาโบราณ ซึ่งว่ากันว่าอาณาจักรที่ล่มสลายแห่งนี้เต็มไปด้วยพืชผลที่มีประโยชน์มากมาย พืชบางชนิดชาวอินคาเรียกมันว่า “เมล็ดพันธุ์ศักดิ์สิทธิ์” ที่ใช้บำรุงร่างกายและรักษาผู้คนซึ่งถ้าว่ากันตามตรง ก็ไม่ใช่สิ่งลี้ลับเหนือธรรมชาติแต่อย่างใด หากมองในทางวิทยาศาสตร์พืชผลเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากอาณาจักรแห่งนี้ในอดีตมีความสมบูรณ์มาก ซึ่งเราอาจจะหาแหล่งเพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์ขนาดนี้ไม่ได้แล้วในปัจจุบัน

ถั่วดาวอินคา สรรพคุณทางยา ประโยชน์ในการรักษาสารพัดโรค

20 ประโยชน์ของถั่วดาวอินคา

หากสรุปสรรพคุณและประโยชน์ของถั่วดาวอินคาเป็นข้อๆ แล้ว สามารถแจกแจงได้ดังนี้

1. ถั่วดาวอินคามีโปรตีนสูงช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย

2. ถั่วดาวอินคาช่วยรักษาสมดุลของน้ำตาลในเลือด

3.  ถั่วดาวอินคามีกรดไขมันจำเป็น (โอเมกา-3)

4. ถั่วดาวอินคาช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

5. ถั่วดาวอินคาช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

6. ถั่วดาวอินคาช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

7. ถั่วดาวอินคาบำรุงสมอง เพิ่มความจำ ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

8. ถั่วดาวอินคาช่วยต้านการอักเสบต่างๆ ของร่างกาย

9. ถั่วดาวอินคามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัย

10. ถั่วดาวอินคาช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง

11. ถั่วดาวอินคาช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย

12. ถั่วดาวอินคาช่วยลดไขมัน และลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

13. ถั่วดาวอินคาช่วยลดความดันโลหิตสูง

14. ถั่วดาวอินคาช่วยต้านการอักเสบ

15. ถั่วดาวอินคาอุดมไปด้วยวิตามินอี ที่ช่วยลดภาวะเสี่ยงการเกิดกล้ามเนื้อฝ่อ และโรคโลหิตจาง

16. ถั่วดาวอินคาช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด

17. ถั่วดาวอินคามีใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่าย

18. ถั่วดาวอินคาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

19. ถั่วดาวอินคาช่วยลดไขมัน และลดระดับ LDL คอเลสเตอรอล (ไขมันเลว)

20. ถั่วดาวอินคาช่วยบำรุงผิว เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยและอุดมไปด้วยวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวและลดรอยดำ รอยแผลเป็น

มหัศจรรย์ถั่วสลายความอ้วน!

ถั่วดาวอินคาสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วนทั้งผล ยอดอ่อน และใบ นิยมนำเอาเมล็ดมาสกัดเป็นน้ำมัน และนิยมนำใบมาหมักเป็นใบชาก็ได้ แบบไหนก็มีประโยชน์ได้คุณค่าทั้งสิ้น โดยเฉพาะกับผลงานวิจัยของไทย โดยภาควิชาโภชนาวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งพบว่าถั่วดาวอินคาคือมิติใหม่แห่งการลดความอ้วนแบบไม่เป็นอันตราย เนื่องจากเป็นผลิตผลจากธรรมชาติ มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และด้วยการค้นพบสารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ในการสลายไขมัน โดยเฉพาะไขมันเลว (LDL คอเลสเตอรอล) ซึ่งเป็นไขมันที่สะสมตามร่างกายแล้วเป็นอันตราย เป็นบ่อเกิดของการเป็นไขมันอุดตันในเส้นเลือดและโรคหัวใจ อีกทั้งยังพบว่าน้ำมันของเมล็ดถั่วดาวอินคานั้นดีต่อสุขภาพมากๆ เพราะช่วยในการควบคุมน้ำหนัก และช่วยลดระดับไขมันและระดับน้ำตาลในเลือด

ดาวอินคาทานง่าน...เมล็ดก็ได้ ใบก็ดี

ความมหัศจรรย์อีกอย่างที่น่าทึ่งคือประโยชน์ของมันไม่ว่าจะเป็นเมล็ดหรือใบ ก็สามารถนำมาสกัดเพื่อให้รับประทานได้ง่าย โดยเฉพาะเมล็ดถั่วสามารถนำไปประกอบอาหารโดยการคั่วหรือต้มก็ได้ แต่ไม่นิยมนำมารับประทานแบบดิบๆ รวมไปถึงใบของดาวอินคาก็นิยมนำมาสกัดเป็นผงชา หรือหมักเป็นใบชา ดื่มแล้วสดชื่นและสลายไขมันได้ดี เหมาะมากๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดความอ้วน เพราะไม่เป็นอันตรายและยังช่วยต้านโรคร้ายได้อีกด้วยเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง เรียกได้ว่ามันให้ประโยชน์สองต่อเพราะนอกจากจะได้สุขภาพดีแล้วยังทานได้หลากหลาย ใครไม่ชอบถั่วก็เลือกดื่มชาแทน ใครอยากอร่อยเคี้ยวเพลินการนำถั่วดาวอินคาไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ส่วนชาวต่างชาตินิยมใช้น้ำมันสกัดจากเมล็ดถั่วดาวอินคามาปรุงอาหาร เนื่องจากจะได้ไขมันดี แถมยังดักจับไขมันเลวด้วย เป็นอีกหนึ่งน้ำมันพืชที่น่าจับตามองมากเลยทีเดียว

วิธีทำชาถั่วดาวอินดา

นับว่าเป็นอีกหนึ่งพืชมหัศจรรย์จากชาวอินคา ที่มากไปด้วยคุณค่าและสารอาหารซึ่งช่วยต้านโรคได้มากมาย จึงเป็นอีกหนึ่งความลับที่ทำให้ชาวอินคาอายุยืนยาว แต่ขอฝากไว้สักนิดสำหรับผู้ป่วยที่กำลังสนใจถั่วชนิดนี้อยู่ เพราะไม่ควรรับประทานหากมีการรับยาในกลุ่มลดระดับไขมัน และรวมไปถึงยาลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานควบคู่กับยาเพื่อความปลอดภัยนะคะ

เห็นไหมคะว่าถั่วดาวอินคาเป็นพืชมหัศจรรย์จริงๆ สามารถสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรได้ ปัจจุบันมีบริษัทเอกชน ให้การส่งเสริมการปลูกและรับประกันราคา เหมาะมากเลยค่ะ สำหรับผู้ที่กำลังมองหาช่องทางการประกอบอาชีพ ได้ทั้งอาชีพและบำรุงสุขภาพที่แข็งแรงของเราด้วย ต้นดาวอินคา น่าจะเป็นคำตอบ และทางเลือกสำหรับใครหลายๆ คนที่รักสุขภาพ หรืออยากมีธุรกิจเพื่อสุขภาพเป็นของตนเอง...

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับพืชสมุนไพรน่ารู้