พืชผักสีเขียว สร้างภูมิคุ้มกัน

ทุกๆ ตำรา ไม่ว่าแพทย์แผนไทย แพทย์แผนจีน แพทย์ทางเลือก ล้วนแนะนำให้หันมาดูแลใส่ใจสุขภาพของตัวเราเอง เข้าใจต้นเหตุของโรคภัยที่แท้จริง แล้วแก้ที่ต้นเหตุนั้นๆ เพื่อทำให้ร่างกายของเรากลับเข้าสู่สมดุล ไม่ต้องรอให้เจ็บป่วยแล้วค่อยมารักษาที่ปลายเหตุ จึงจะเป็นการรักษาที่ถูกต้องอย่างแท้จริง

คลอโรฟิลล์ในพืชผักสีเขียว

ต้นเหตุหลักๆที่เราควรเข้าใจคือพฤติกรรมในการเลือกสรรอาหารที่มีประโยชน์ สร้างภูมิคุ้มกันต่อร่างกายได้ โดยหันมากินพืชผักสีเขียว เพื่อช่วยปรับสมดุลให้แก่ “ตับ” และ “ถุงน้ำดี” เพราะสารสีเขียวจากพืชผักนั้นประกอบด้วย "คลอโรฟิลล์” ที่มีหน้าที่สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว ขจัดเซลล์ที่ตายแล้วออกจากร่างกาย ช่วยจับสารเคมีที่มีอยู่ในร่างกาย “ตับ” และสร้างฮอร์โมนโดย “ถุงน้ำดี”

คลอโรฟิลล์ มีโครงสร้างคล้ายกับเม็ดเลือดแดง เนื่องจากแกนของฮีโมโกลบิล คือ ธาตุเหล็ก แกนของคลอโรฟิลล์คือ แมคนีเซียม โดยมีโครงสร้างรอบนอกเหมือนกัน คลอโรฟิลล์จะเปลี่ยนเป็นฮีโมโกลบิน ผ่านกระบวนการแปรธาตุแมกนีเซียม เป็นธาตุเหล็ก ด้วยการเติมออกซิเจนเข้าไป ดังนั้นการทานพืชผักที่มีคลอโรฟิลล์ เสมือนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงให้กับร่างกายนั่นเอง

ทานพืชผักสีเขียวหลายชนิดอย่างไร

ในแต่ละวันเราควรทานผักให้ได้ 1 กิโลกรัมต่อวัน จึงจะเพียงพอต่อการฟื้นฟูและบำรุงตับ-ถุงน้ำดีให้แข็งแรง ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง แต่การทานผักจำนวนมากๆในคราวเดียวกันอาจเป็นเรื่องยากสำหรับใครหลายคน จึงมีคำแนะนำให้เลือกทานผักสีเขียวพื้นบ้านที่หาได้ง่ายๆ หลายๆชนิดรวมกันอย่างน้อย 3-4 ชนิด จิ้มกับน้ำพริก หรือทำน้ำจิ้มที่มีรสเปรี้ยว หวาน และเค็มพอเหมาะมาทานกับผักสดๆ หรือผักลวก ตามเมนูอย่าง เมี่ยงคำ เมี่ยงญวน ส้มตำ หรือสุกี้ หรือให้รวดเร็วอาจทานในรูปแบบของน้ำผักปั่น น้ำหญ้าปั่น โดยใช้ผักหรือหญ้าอย่างน้อย 4-5 ชนิด นำมาตำหรือปั่นใส่น้ำปริมาณพอเหมาะแล้วคั้นเอาน้ำมาผสมกับน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว หรือน้ำเสาวรส น้ำผึ้ง น้ำตาลอ้อย หรือปรุงตามชอบ สามารถดื่มได้ทุกวัน

นอกจากปัจจัยเรื่องของการทานแล้ว การนอนดึก นอนไม่เพียงพอ ไม่ได้ออกกำลังกาย เคร่งเครียดกับการทำงานหนัก ใช้สมองมาก ยกของหนัก หายใจสั้น ท้องผูก ไม่ขับถ่ายช่วงเวลา 05.00-07.00 น. ล้วนเป็นต้นเหตุที่ทำให้ปอด ลำไส้ใหญ่ และระบบทางเดินหายใจอ่อนแอลง ดังนั้นเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน ควรหาต้นเหตุและแก้ปัญหาที่ต้นเหตุนะคะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับเรื่องน่ารู้...คู่สุขภาพดี

ประโยชน์ของน้ำผัก-ผลไม้…ให้คุณค่าไม่ต่างกับการกินผลสด

9 คุณประโยชน์ของ “ผักปลอดสารพิษ” ที่ไม่กินไม่ได้แล้ว

6 สรรพคุณ…ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ สุดยอดผลไม้ล้ำค่า

สำรวจ…อาหารฮอตฮิตเพื่อสุขภาพ…ของคนยุคใหม่