March 11, 2015

สูตรไดเอทด้วยถั่วเหลือง

การกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง แล้วหันมาทานถั่วเหลืองจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้โปรตีน โดยไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะในถั่วเหลืองมีโปรตีนเหมือนๆ กับสัตว์ แต่กลับอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว และไม่มีคอเลสเตอรอล

ถั่วเหลือง 100 กรัม มีโปรตีน 38 กรัม ไขมัน 18 กรัม และให้พลังงาน 355 แคลอรี ในขณะที่เนื้อสัตว์ 100 กรัม ให้โปรตีนเพียง 9 กรัม ไขมัน 13 กรัม และพลังงาน 195 แคลอรี พูดง่ายๆ ก็คือเนื้อสัตว์ให้โปรตีน ไขมัน และแคลอรีน้อยกว่าถั่วเหลือง อีกทั้งถั่วเหลืองมีเส้นใยอาหาร ซึ่งเมื่อรับประทานในปริมาณน้อยนิดก็อิ่มได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์

ดังนั้นการกินถั่วเหลืองจะไม่ทำให้อ้วนได้โดยเฉพาะนมถั่วเหลือง 200 มิลลิลิตร ให้โปรตีนเท่ากับนมวัว แต่ให้พลังงานประมาณ 80 แคลอรี ซึ่งคนที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถใช้วิธีดื่มนมถั่วเหลืองได้

ทั้งนี้สารซาโพนินในถั่วเหลืองยังมีคุณสมบัติไม่ละลายในเลือด ไม่เป็นสารพิษต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยป้องกันน้ำตาลที่ร่างกายดูดซึม ไม่ให้แปรสภาพเป็นไขมันทำให้เยื่อบุลำไส้ทำงานดีขึ้น และการดูดซึมอาหารสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

ขณะเดียวกันเส้นใยอาหารไม่ละลายน้ำในถั่วเหลือง จะสามารถย่อยได้โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ของคนเรา และเกิดเป็นพลังงานที่ไม่สามารถรวมตัวกับไขมัน เมื่อทานถั่วเหลืองเข้าไปก็จะช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็ว

หากสาวๆ เบื่อวิธีไดเอทแบบเก่าที่ต้องกินแต่เนื้อสัตว์ ให้ลองเปลี่ยนมาเป็นวิธีนี้เพราะนอกจากจะได้รับไขมันดีๆ คุณยังห่างไกลโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน เพราะคุณประโยชน์ของราชาแห่งถั่วชนิดนี้นี่เอง

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับอาหารน่ารู้...คู่สุขภาพดี