June 20, 2016

"แตงโม" สรรพคุณ-ประโยชน์ของแตงโม แคลอรีต่ำ ควบคุมน้ำหนัก

"แตงโม" ผลไม้สีแดง เนื้อหวานฉ่ำ เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป เพราะเนื้อหวาน ทานอร่อย ช่วยเพิ่มความสดชื่น ยิ่งทานตอนแช่เย็นยิ่งสดชื่น แต่นอกเหนือจากความหวานอร่อยแล้ว รู้หรือไม่ว่าแตงโมยังมากคุณประโยชน์ โดยเฉพาะกับบรรดาสาวๆ และคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่ก่อนจะไปดูเรื่องที่สาวๆ อยากรู้ เรามาทำความรู้จักกับสรรพคุณและประโยชน์ของแตงโมให้มากขึ้นกันก่อนดีกว่า

ลักษณะของแตงโม

แตงโมเป็นพืชล้มลุก อายุสั้น เป็นพืชวงศ์เดียวกับฟักและแคนตาลูป มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ทวีปแอฟริกา เป็นผลไม้ฉ่ำน้ำ รสชาติหวานอร่อย สามารถปลูกได้ทุกภาคทั่วประเทศไทยแต่จะชอบเป็นพิเศษคือพื้นที่ดินร่วนปนทราย น้ำไม่ขัง ชุ่มชื้นพอเหมาะ มีหลายสีหลายสายพันธุ์ นิยมนำผลแก่จัดมารับประทาน

ลำต้น : แตงโมเป็นพืชล้มลุก ลำต้นมีลักษณะเป็นเถาเล็กๆเลื้อยไปตามพื้นดิน มีขนปกคลุมตามเถา ต้นเป็นเหลี่ยมเล็กน้อยและมีข้อปล้อง ต้นเปราะหักง่าย รากเป็นระบบรากฝอย

ดอก : ออกดอกเดี่ยวๆตามซอกใบ ดอกเป็นดอกไม่สมบูรณ์เพศ แยกเกสรตัวตัวผู้และตัวเมียคนละดอกแต่อยู่บนต้นเดียวกัน กลีบดอกสีเหลือง กลีบเลี้ยงสีเขียว มีขมปกคลุมทั้งกลีบเลี้ยงและกลีบดอก ดอกตัวผู้จะขนาดเล็กกว่าดอกตัวเมียและไม่มีรังไข่อยู่บริเวณฐานดอกเหมือนดอกตัวเมีย ใส แต่ละเถาจะมีดอกตัวผู้มากกว่าดอกตัวเมีย

ผล : ลักษณะผลของแตงโมมีหลายแบบโดยอาจจะมีทรงกลม ทรงรี ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์แต่มีลักษณะพื้นที่คล้ายๆ กันคือ เป็นผลเดี่ยว ขนาดค่อนใหญ่ ผิวเรียบเป็นมัน บางพันธุ์มีลวดลายบนเปลือกตั้งแต่หัวจนถึงก้น ทั่วทั้งผล เนื้อมีหลายสี เช่นสีเหลือง สีแดง มีลักษณะฉ่ำน้ำ มีเมล็ดสีดำแทรกอยู่ แต่บางสายพันธุ์ก็ไม่มีเมล็ด

เมล็ด : เมล็ดมีสีดำทรงหยดน้ำ มีลักษณะแบน เปลือกแข็ง เนื้อด้านในสีขาว

ใบ : เป็นพืชใบเลี้ยงคู่ ออกใบเดี่ยวตามข้อ ใบสีเขียวเป็นแฉกๆ มีขนปกคลุมทั้งผิวใบและท้องใบ แผ่นใบเรียบบางและกรอบ ปลายใบมน ฐานใบกว้าง

แตงโมมีกี่สายพันธุ์

แตงโมที่ใช้การจำแนกจากลักษณะมี 3 ชนิด ดังนี้

1. แตงโมสายสายพันธุ์ธรรมดา มีรสหวาน เมล็ดเล็ก มีหลายสายพันธุ์ซึ่งมักตั้งชื่อตามลักษณะของแตงโมนั้นๆ เช่น แตงโมตอร์ปิโดจะมีผลขนาดใหญ่ ทรงผลยาวรี แตงพันธุ์น้ำผึ้ง มีเนื้อสีเหลือง หวานฉ่ำน้ำ เป็นต้น

2. แตงโมสายพันธุ์ไม่มีเมล็ด เป็นแตงโมที่ปรับปรุงพันธุ์ขึ้นมาเพื่อส่งออก มักไม่มีเมล็ดหรือมีก็จะเป็นเมล็ดอ่อนสีขาว

3. แตงโมสายพันธุ์กินเมล็ด จะมีเมล็ดใหญ่จำนวนมาก เนื้อน้อย เพาะเพื่อนำเม็ดมาคั่วเป็นเม็ดก๋วยจี๊

รู้จักสรรพคุณ ประโยชน์ของแตงโม...สุดยอดผลไม้สีแดง

แตงโมจัดเป็นพืชล้มลุกโตเร็ว ประเภทเถาเลื้อย ลักษณะโดยทั่วไปจะคล้ายกับแตงชนิดอื่น ๆ แต่ที่พิเศษกว่าแตงอื่นๆ ก็คือ ใบของแตงโมจะเป็นแฉกแคบๆ ไม่ค่อยเป็นระเบียบ ดอกมี 2 เพศ แยกกันบนต้นเดียวกัน ส่วนกลีบดอกมีสีเหลืองอ่อน ผลแตงโมอ่อนจะมีสีเขียว แต่เมื่อแก่สีผิวจะเปลี่ยนไป มีทั้งผิวสีเขียวอ่อน เขียวแก่ เขียวลายขาว น้ำเงินแก่ เป็นต้น ส่วนผลมีทั้งแบบผลกลม และผลยาวรูปไข่ ตอนอ่อนๆ สีเนื้อแตงโมจะมีสีขาว แต่เมื่อแก่จัดเต็มที่จะมีทั้งสีแดง ชมพู ขาว เหลือง ซึ่งเนื้อแตงโมจะหวานฉ่ำแค่ไหนขึ้นอยู่กับพันธุ์และการดูแลรักษา

แตงโม ศูนย์รวมแร่ธาตุและวิตามิน

แตงโมถือเป็นผลไม้ที่มากด้วยสารอาหาร ทั้งวิตามินและแร่ธาตุอยู่ภายในมากมาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี กรดโฟลิก เส้นใย โดยเฉพาะ วิตามินเอ จะมีมากในเนื้อแตงโมพันธุ์เนื้อสีแดง

ส่วนสิ่งที่ทำให้แตงโมเป็นเหมือนพระเอกขี่ม้าขาวสำหรับใครหลายๆ คน ก็คือ แตงโมมีสารที่เรียกว่า “ซิทรูไลน์” (Citrulline) สารนี้จะเข้าไปช่วยขยายหลอดเลือดแดงภายในร่างกาย พบได้มากที่เปลือกของแตงโม ฉะนั้นต่อไปเวลาทานแตงโมอย่าลืมทานเนื้อบริเวณที่มีสีขาวๆ เข้าไปด้วย จึงจะได้ประโยชน์สูงสุด นอกจากนั้นแตงโมยังมีแคลอรีต่ำ คนเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนก็สามารถทานได้ แต่ก่อนทานอย่าลืมล้างเปลือกเพื่อเอาสารพิษตกค้างออกไปเสียก่อน เพราะแตงโมเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีแมลงรบกวนมาก ผู้ปลูกจึงต้องฉีดยาฆ่าแมลงบ่อยๆ ซึ่งเราคนทานจะต้องล้างเปลือกให้สะอาดเพื่อความปลอดภัย

10 คุณประโยชน์ของแตงโม

1 แตงโมช่วยคลายเครียด เพราะแตงโมมีโพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต จึงทำให้เมื่อเราทานแตงโมแล้วรู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย อารมณ์ดี

2 น้ำแตงโมช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ลดอาการอ่อนเพลีย ทำให้รู้สึกกระชุ่มกระชวย มีพลัง

3 การดื่มน้ำแตงโมจะช่วยเพิ่มเบต้าแคโรทีนให้กับร่างกาย ทำให้ร่างกายสร้างวิตามินเอได้มาก เมื่อมีวิตามินเอมากร่างกายจะติดเชื้อต่างๆ ยากขึ้น เพราะมีตัวช่วยป้องกันการติดเชื้อนั่นเอง

4 แตงโมมีแคลลอรีต่ำ จึงเป็นตัวช่วยสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วน และยังช่วยลดการสะสมของไขมันที่จับอยู่ภายในหลอดเลือดได้

5 แตงโมช่วยให้ผิวพรรณดี เพียงหั่นแตงโมเป็นชิ้นบางๆ พยายามใช้เนื้อที่อยู่วงในสุด นำมาวางบนผ้าขาวบาง แล้วแปะไว้บนใบหน้า ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด จะรู้สึกว่าผิวหน้าชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้าน นอกจากนั้นแตงโมยังช่วยดูดซับความมันบนใบหน้า และลดอาการแสบแดงจากผิวไหม้แดดได้ดี

6 แตงโมมีสารไลโคปีน (Lycopene) ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และยังลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง และโรคหัวใจ

7 แตงโมมีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นผมให้แข็งแรง และช่วยบำรุงสายตา

8 ประโยชน์ของแตงโมช่วยลดอาการเป็นไข้ คอแห้ง และรักษาแผลร้อนในในปาก

9 ส่วนต่างๆ ของแตงโมนำมาแปรรูปเป็นอาหารอื่นๆ ได้ เพราะนอกจากเราจะทานแตงโมแบบสดๆ แล้ว ส่วนเปลือกอ่อนยังนำมาแปรรูปอย่างอื่นได้อีก เช่น นำมาทำแยมแตงโม ไวน์ และเมล็ดแตงโม

10 แตงโมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากมาย แต่ผู้ป่วยบางประเภทไม่ควรทานแตงโม ได้แก่ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะลำไส้อักเสบ ม้ามไม่แข็งแรง หญิงหลังคลอด คนที่มีอาการท้องเสีย ท้องร่วง คนที่มีปัญหาปัสสาวะบ่อยและคนที่เพิ่งหายจากอาการป่วยหนัก เป็นต้น

เลือกซื้อแตงโมอย่างไรให้ปลอดภัย

เราคงสงสัยว่าจะเลือกซื้อแตงโมอย่างไรถึงจะได้แบบเนื้อแดง หวานฉ่ำ วิธีการสังเกตง่ายๆ คือ ให้เลือกแตงโมที่มีลักษณะเปลือกผิวเรียบ ไม่เป็นรอยบุบช้ำ เมื่อลองดีดดู เสียงต้องแน่น เนื้อจึงจะหวานกรอบ และที่ขั้วของแตงโมต้องไม่แห้งมาก และหากตอนซื้อคนขายผ่าแตงโมให้ดู ระวังอย่าเลือกที่มีสีแดงสดมาก เพราะอาจมีการใช้สารเร่งสี ควรเลือกที่ดูสีเป็นธรรมชาติดีกว่า

ส่วนการผ่าแตงโมก็มีความสำคัญ เพราะสารเคมีต่างๆ มักจะตกค้างที่ผิวเปลือกแตงโม เวลาใช้มีดผ่าแตงโมมีดก็จะสัมผัสกับสารเคมีมาสู่เนื้อแตงโมที่เราจะทานด้วย ทำให้เราได้รับสารเคมีโดยไม่รู้ตัว เพราะฉะนั้นวิธีการที่ดีคือ ให้นำมีดมาผ่าหัวแตงโม 1 ด้าน แล้วจึงปอกเปลือกออกตามแนวนอน เมื่อปอกเสร็จก็ล้างมีดก่อนจึงค่อยนำมีดมาผ่าแตงโมเป็นชิ้นๆ

แตงโมช่วยลดความอ้วนได้จริงหรือไม่?

จากงานวิจัยในต่างประเทศระบุว่า กรดอะมิโนอาร์จินิน (Arginine) ที่พบในแตงโมมีสรรพคุณส่วนช่วยเผาผลาญแคลอรีและยังช่วยให้อิ่มได้เร็วขึ้น ทำให้ทานอาหารอย่างอื่นได้น้อยลง แต่แตงโมมีแคลอรีต่ำ จึงช่วยควบคุมปริมาณแคลอรีที่ร่างกายจะได้รับ ซึ่งหากควบคุมอาหารและออกกำลังกายควบคู่กันจะทำให้การควบคุมน้ำหนักได้ผลดียิ่งขึ้น

โทษของแตงโม-ข้อแนะนำในการทานแตงโม

1. แตงโมเป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะ การทานปริมาณมากจะทำให้ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องเสีย ทำให้ปัสสาวะบ่อย รวมทั้งผู้ป่วยที่เป็นโรคไตควรระมัดระวังเพราะอาจต้องทำงานหนักมากขึ้นจากการขับน้ำออกจากร่างกาย

2. แตงโมแช่เย็น หากเด็กเล็กๆ ทานมาก อาจทำให้เป็นหวัดหรือไอได้

3. การทานแตงโมดิบๆ อาจทำให้ท้องเสีย อาเจียน

4. ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับลำไส้ เช่นท้องเสียบ่อย อาหารไม่ย่อย ไม่ควรทานแตงโมเยอะ

5. ก่อนจะผ่าแตงโมควรล้างเปลือกแตงโมก่อนเพราะอาจจะมียาฆ่าแมลงหรือสารพิษตกค้างอยู่

6. ในแตงโมมีน้ำตาลอยู่ประมาณ 5% ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรทานมาก

เราคงเห็นประโยชน์ของแตงโม ผลไม้สีแดงเนื้อหวานฉ่ำนี้กันแล้ว ลองหาแตงโมมาติดบ้านไว้ เวลาร้อนๆ ก็นำมาทานให้ชื่นใจ อร่อยแคลอรีต่ำแบบนี้ ไม่ทานแตงโมไม่ได้แล้ว

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับสรรพคุณ...ประโยชน์ของผลไม้