11 สรรพคุณ...ประโยชน์ของผักหนาม สมุนไพรช่วยกำจัดโรค เสริมสร้างให้สุขภาพดี

ใครที่รู้สึกเบื่อกับการกินผักอย่างผักบุ้ง ผักคะน้า แตงกวา หรือถั่วงอกแล้วละก็ เรามีผักที่มีชื่อว่า “ผักหนาม” มาแนะนำกัน อาจจะมีหลายคนยังไม่รู้จักชื่อเสียงและหน้าตาของผักชนิดนี้เลย แต่จากที่ฟังชื่อแล้วก็เกิดภาพขึ้นในใจว่า เป็นผักที่มีหนามหรือเปล่า แล้วจะกินกันยังไง คิดแล้วคงเป็นผักที่ไม่ค่อยน่าสนใจเท่าไร แต่หากคุณได้รู้สรรพคุณและประโยชน์ของผักหนามแล้วละก็ ต้องอยากหามาทานแน่ๆ

ลักษณะของ “ผักหนาม” กับสรรพคุณเยี่ยมๆ

ใช่แล้วมันเป็นผักที่มีหนาม แต่ถ้าเป็นสิ่งที่ไม่มีประโยชน์จริง เราไม่กล้านำมาบอกกันแน่ ผักหนามแม้ชื่อจะฟังแล้วน่ากลัวไปสักหน่อย แต่สรรพคุณที่มีต่อสุขภาพร่างกายไม่น้อยไปกว่าผักชนิดอื่นเลย ลักษณะของต้นผักหนามนั้นมีเหง้าอยู่ใต้ดินและมีหนามอยู่ทั่วลำต้นที่ยาวประมาณ 70-75 เซนติเมตร รวมถึงผิวใบด้านล่างและก้านใบก็มีหนามเช่นกัน ดอกเป็นช่อที่มีดอกย่อยจำนวนมากสีเหลืองและมีกาบขนาดใหญ่หุ้มไว้ ส่วนผลจะเรียงชิดกันเป็นรูปทรงกระบอก ผลอ่อนสีเขียวอ่อน แต่ผลแก่มีสีเหลืองแกมแดง

เราสามารถพบผักหนามได้ทั่วไปตามริมน้ำ คลอง บึง หรือในพื้นที่ชื้นมีน้ำขัง ส่วนใหญ่จะนำยอดอ่อนและดอกมากินเป็นผักลวกจิ้มกับน้ำพริกหรือใส่ในแกงต่างๆ คล้ายกับผักชนิดอื่น โดยแต่ละส่วนของผักหนามล้วนมีสรรพคุณเป็นยาที่ใช้รักษาโรคอย่างได้ผลดี และยังอุดมไปด้วยสารอาหารทางโภชนาการที่ร่างกายต้องการมากมาย เป็นผักที่ไม่ใช่แค่คนไทยเท่านั้นนำมาใช้เพื่อดูแลสุขภาพ แต่มีอีกหลายประเทศที่รู้จักการใช้ประโยชน์จากผักหนามเช่นกัน

หากเริ่มจะสนใจผักหนามและอยากลองหามากินกันบ้างแล้ว ยังมีเคล็ดลับในการกินผักหนามว่า ควรจะปรุงให้สุกก่อนหรือใช้วิธีดองเปรี้ยวก็ได้ เนื่องจากผักหนามดิบจะมีสารบางชนิดที่อาจเปลี่ยนเป็นสารพิษซึ่งก่อให้เกิดอันตรายแก่ร่างกาย เมื่อได้รู้จักผักหนามกันดีแล้วก็ถึงเวลาไปเรียนรู้ถึงประโยชน์ของผักหนามกันต่อ

11 สรรพคุณของผักหนาม ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ผักหนามมีสรรพคุณช่วยถอนพิษ แก้อาการคันที่เกิดจากโรคหัด ไข้เหือด และอีสุกอีใส

2. ประโยชน์ของผักหนามเป็นยาใช้ขับเสมหะ แก้อาการไอ ดับกระหาย โดยการใช้ลำต้นมาหั่นเป็นชิ้นตากแห้งประมาณ 10-15 กรัม แล้วต้มน้ำดื่ม

3. ผักหนามมีสรรพคุณช่วยรักษาอาการเจ็บคอ ซึ่งจะใช้ส่วนของรากผักหนามมาต้มน้ำดื่ม จะทำให้อาการเจ็บคอค่อยๆ ดีขึ้นจนหายได้

4. ผักหนามมีประโยชน์ต่อคนที่มีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย เพราะในกลุ่มของชาวไทใหญ่จะใช้ต้นผักหนามมาต้มน้ำกับไม้เปาและไม้จะลาย แล้วอาบหรือดื่มเพื่อช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยและเป็นยาบำรุงกำลัง

5. ผักหนามมีฤทธิ์ตามตำรายาโบราณว่าช่วยรักษาแผลหรือโรคผิวหนังเน่าเปื่อยเรื้อรังตามร่างกาย วิธีง่ายๆ คือการนำต้นผักหนามมาต้มน้ำแล้วใช้ล้างบริเวณผิวหนัง หรือจะตากให้แห้งก่อนแล้วบดเป็นผงนำมาทา

6. ผักหนามมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง นอกจากนี้ในประเทศศรีลังกาก็พบว่ามีการใช้ผักหนามช่วยลดอาการปวดอื่นๆ ด้วย

7. ผักหนามมีประโยชน์ในด้านอาหาร นอกจากใช้กินเป็นผักแล้ว ชาวกะเหรี่ยงในจังหวัดเชียงใหม่จะนำก้านใบอ่อนมาสับเป็นชิ้นเล็กผสมกับข้าวสารแล้วหุง เพื่อช่วยเพิ่มปริมาณให้มากขึ้น

8. ผักหนามเป็นสมุนไพรในตำรายาไทย ว่าต้นผักหนามทั้งต้นมีสรรพคุณช่วยแก้ปัสสาวะพิการ ช่วยขับปัสสาวะและแก้ปัสสาวะสีเหลืองหรือสีแดงผิดปกติ

9. ผักหนามมีสรรพคุณดูแลลำไส้ ในประเทศอินเดียจะใช้ต้นผักหนามเพื่อรักษาโรคผิดปกติที่เกี่ยวกับลำไส้ บรรเทาอาการปวดท้องและปวดข้อ

10. ผักหนามเป็นแหล่งของสารอาหารต่างๆ เช่น ใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ ซึ่งจะช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้ระบบการทำงานภายในเป็นปกติ

11. ผักหนามมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสัตว์ ใช้เป็นอาหารสัตว์ที่ดี พบว่าใช้ก้านและใบผักหนามให้วัวหรือควายกินจะช่วยให้ร่างกายอ้วนท้วนและสมบูรณ์แข็งแรงมาก และได้มีการวิจัยในประเทศไทยผสมกับอาหารเลี้ยงไก่ ปรากฏว่าไก่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ

รู้จักสรรพคุณและประโยชน์ดีๆ ของผักหนามแล้ว...ถือเป็นพืชผักสวนครัวริมรั้วที่กินเป็นอาหารก็อร่อย ยามเจ็บป่วยไม่สบายจากโรคต่างๆ ก็สามารถกลายเป็นสมุนไพรรักษาอาการให้หายได้ ผักหนามนั้นสามารถจะปลูกและขึ้นได้ง่าย ซึ่งจะช่วยให้คนที่อยากมีสุขภาพดี แข็งแรง และปลอดภัยจากโรคร้ายได้ไม่ยาก

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี