12 สรรพคุณ...ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย ลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้นอนหลับสบาย

หากเราต้องการจะดับกลิ่นคาวของอาหาร ผักที่จะนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ ก็คือ "ขึ้นฉ่าย" อย่างแน่นอน เนื่องจากเป็นผักที่มีกลิ่นหอม และนอกจากจะมีประโยชน์ในการช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหารแล้ว ขึ้นฉ่ายยังเป็นผักสมุนไพรที่มีฤทธิ์บำบัดรักษาโรคได้อีกด้วยนะ

ขึ้นฉ่าย ผักฤทธิ์เย็น สรรพคุณทางยา ต้านสารพัดโรค

ขึ้นฉ่าย เป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น รสชาติขมอมหวาน ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติเป็นยาที่สามารถใช้รักษาโรคได้อย่างไม่ต้องสงสัย โดยในขึ้นฉ่ายนั้นมีสารเคมีหลากหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ สารไกลโคไซด์ที่ชื่อว่า เอพิอิน น้ำมันหอมระเหยที่ส่วนประกอบของสารไลโมนีน ซีลินิน สาร 3-บิวทิลฟทาไลโดส์ สารพโซราเลนส์ และสารโพลีอะซิทิลีน นอกจากนี้ก็ยังมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและเกลือแร่หลากหลายชนิด

ส่วนสรรพคุณทางยาที่โดดเด่นของขึ้นฉ่ายก็คือ การเป็นยาช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูงที่ได้ผลดีมาก เพราะโรคนี้เป็นโรคเรื้อรังที่ผู้ป่วยจำเป็นต้องกินยาไปตลอดชีวิต แต่สำหรับบางคนที่แพ้ยาก็สามารถหันมากินขึ้นฉ่ายสกัดบรรจุเป็นแคปซูล ซึ่งพบว่าให้ผลการรักษาโรคความดันโลหิตสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสารเคมีต่างๆ ในขึ้นฉ่ายยังมีฤทธิ์เป็นสารต่อต้านโรคมะเร็ง โดยเฉพาะสารก่อมะเร็งจากการสูบและควันบุหรี่

และในตำรายาแพทย์แผนไทยได้กล่าวถึงสรรพคุณเป็นยารักษาโรคของขึ้นฉ่ายว่า สามารถช่วยขับปัสสาวะในผู้ป่วยที่มีอาการบวมน้ำ แก้อาการอาเจียน จุกเสียด เป็นยาบำรุงหัวใจ แก้อาการกล้ามเนื้อเกร็ง และแก้โรคลมพิษ เนื่องจากในขึ้นฉ่ายมีวิตามินซีสูงจึงใช้รักษาโรคหวัด รวมทั้งมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างความจำและเป็นยาระงับประสาทที่ดีด้วย

12 สรรพคุณของขึ้นฉ่าย ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ในการช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งคุณสมบัติข้อนี้เป็นที่ยอมรับกันดีจากผู้คนทั่วโลก และมีการใช้เป็นยารักษาโรคความดันโลหิตสูงมาตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน เนื่องจากในขึ้นฉ่ายมีสารเคมีสำคัญหลายชนิดและธาตุโพแทสเซียมที่มีสรรพคุณช่วยทำให้ความดันอยู่ในระดับปกติ

2. ขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณทางยาที่ใช้กล่อมหรือระงับประสาทได้ดี โดยเฉพาะน้ำคั้นจากขึ้นฉ่ายที่หากดื่มเป็นประจำจะช่วยให้นอนหลับสบาย สมองปลอดโปร่ง ความรู้สึกเครียดและกังวลลดลง และยังมีการสกัดขึ้นฉ่ายมาใช้เป็นยารักษาอาการของโรคอัลไซเมอร์ได้ รวมทั้งช่วยบำรุงสมองและความจำดีขึ้น

3. ขึ้นฉ่ายเป็นแหล่งของสารฟีนอลิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ที่มีความสามารถช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย ทำให้สุขภาพโดยรวมแข็งแรง และไม่สบายเพราะโรคเล็กน้อยได้ง่ายอย่างโรคหวัด ไข้หวัด

4. ขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณในการช่วยยับยั้งการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง จึงป้องกันและต่อต้านโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี เพราะขึ้นฉ่ายมีสารชื่อว่าโพลีฟีนอลที่จะช่วยป้องกันไม่ให้ดีเอ็นเอถูกทำลาย ซึ่งยังมีคุณสมบัติช่วยลดอาการอักเสบด้วย

5. ขึ้นฉ่ายเป็นผักสมุนไพรที่มีแคลอรีต่ำมากและมีเส้นใยอาหารด้วย เราจึงมักเห็นขึ้นฉ่ายเป็นอาหารของคนรักษ์สุขภาพ เพราะอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี

6. ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ซึ่งล้วนมีประโยชน์ทั้งสิ้นไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค และแร่ธาตุอย่างเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ

7. ขึ้นฉ่ายมีคุณสมบัติทางยา ตามตำราแพทย์จีนระบุว่าน้ำคั้นจากขึ้นฉ่ายสามารถช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ แก้อาการอักเสบและปวดตามข้อ

8. ขึ้นฉ่ายมีสรรพคุณช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ลดน้ำตาลและไขมันในเลือด ช่วยขยายตัวของหลอดเลือดซึ่งจะป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดได้ ทำให้การไหลเวียนของเลือดในร่างกายดีขึ้น และขึ้นฉ่ายยังมีสารโซเดียมอินทรีย์ที่มีคุณสมบัติในการปรับสมดุลของกรดและด่างในเลือดด้วย

9. ขึ้นฉ่ายมีแร่ธาตุจำพวกสารแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และยังเหมาะกับการบำรุงครรภ์ซึ่งจะทำให้หญิงตั้งครรภ์และเด็กมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคกระดูกอ่อนลดลง

10. ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์เป็นยาขับร้อน แก้อาการร้อนในภายในร่างกาย และช่วยขับเสมหะ

11. ขึ้นฉ่ายช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดี ป้องกันโรคที่เกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ อาทิ ท้องร่วง ท้องเสีย กรดไหลย้อน หรือจุกเสียดแน่นท้อง

12. สรรพคุณขึ้นฉ่ายมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะตัวที่จะช่วยให้รู้สึกเจริญอาหาร

"ทานขึ้นฉ่ายแต่พอดี ไม่สุกเกินไป" ได้สุขภาพดี

อย่างไรก็ดี การกินขึ้นฉ่ายนั้นอย่ามากจนเกินไปเพราะอาจส่งผลเสียได้เช่นกัน โดยเฉพาะเพศชายที่จะทำให้เป็นหมันหรืออสุจิมีประสิทธิภาพลดลงถึง 50 เปอร์เซ็นต์ รวมทั้งในบางรายอาจมีอาการแพ้จากการกินหรือสัมผัสขึ้นฉ่ายได้ นอกจากนี้หากจะนำผักขึ้นฉ่ายมาปรุงอาหาร ไม่ควรต้มหรือผัดจนสุกนานเกินไป เพราะความร้อนจะทำให้สารอาหารจำพวกเกลือแร่และวิตามินสลายหมดไป ฉะนั้นกินขึ้นฉ่ายอย่างพอดีก็เพียงพอที่จะทำให้สุขภาพของเราดีขึ้น และแข็งแรงพอจะต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ ได้แล้วละ

ได้รู้จักกับสรรพคุณและประโยชน์ของขึ้นฉ่ายกันไปแล้ว มื้อต่อไปอย่าลืมนำขึ้นฉ่ายมาเป็นผักปรุงแต่งในมื้ออาหารกันด้วยนะค่ะ แต่อ๊ะ อ๊ะ ต้องทานแต่พอดี และไม่สุกเกินไปด้วยนะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับผักน่ารู้...คู่สุขภาพดี