January 29, 2017

19 สรรพคุณ...ประโยชน์ของโรสแมรี่ เครื่องเทศมหัศจรรย์

“โรสแมรี่” เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องเทศของฝรั่ง ใช้หมักเนื้อสเต็ก หรือใช้ปรุงซุปให้หอม นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคได้ และช่วยขจัดกลิ่นอับอันไม่พึ่งประสงค์ได้ด้วย แม้ประเทศไทยจะไม่นิยมใช้โรสแมรี่ในการปรุงอาหาร เพราะบ้านเราเองก็มีเครื่องเทศมากมายที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ แต่อยากจะให้คุณผู้อ่านรู้จักกับเจ้าสมุนไพรฝรั่งที่ชื่อ “โรสแมรี่” เสียหน่อยเพราะมันสารพัดประโยชน์เหลือเกิน

โรสแมรี่” กับความเชื่อของชาวอังกฤษ

โรสแมรี่เป็นสมุนไพรที่ได้รับการยอมรับว่าสามารถใช้บำรุงสมอง บำรุงความจำได้ ก่อนที่จะถูกนำมาเป็นเครื่องเทศเสียอีก ตั้งแต่สมัยยุคกรีกโบราณมาแล้ว ที่โรสแมรี่เป็นสมุนไพรเพื่อบำรุงความจำ นักเรียนและนักศึกษาสมัยก่อนจะนำกิ่งไม้ของต้นโรสแมรี่มาทัดหูในระหว่างการท่องหนังสือเตรียมสอบ และยังมีเรื่องเล่าว่าชาวกรีกที่ไปร่วมงานศพ หลังเสร็จพิธีก็จะโปรยดอกโรสแมรี่ลงในหลุมศพ เพื่อเป็นการแสดงถึงความไว้อาลัย เพราะโรสแม่รี่คือสัญลักษณ์ของการจดจำ และเพื่อเป็นการระลึกถึงผู้ตายตลอดไป อีกนัยหนึ่งความหมายของดอกสีม่วงอ่อนของโรสแมรี่นั้นมีความหมายที่สื่อถึงความรักที่นิรันดร์ แม้จะพลัดพรากจากกันแต่ก็ยังคงรักกันเสมอมา

ลักษณะของ “โรสแมรี่”

โรสแมรี่ คือพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง เป็นพืชที่มีจุดกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใบใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับปรุงยาและอาหาร ใบเล็กปลายแหลมคล้ายเข็ม ความยาวของใบจะอยู่ที่ประมาณ 4-5 เซนติเมตร และกว้างเพียง 2-4 มิลลิเมตรเท่านั้น เวลาปรุงอาหารจึงไม่ต้องบดให้ละเอียดมากนัก เชฟบางท่านก็โรยไปทั้งใบเลย แต่ปัจจุบันที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตก็จะมีลักษณะเป็นผงป่นบรรจุขวดคล้ายพริกไทยเพื่อให้ง่ายต่อการเก็บรักษา

ลักษณะเด่นของโรสแมรี่คือมีกลิ่นหอม รสร้อน ดับความเลี่ยน ฝรั่งบางบ้านก็มักจะใช้โรสแมรี่ปรุงอาหารแทนพริกไทยที่มีความฉุนมากไป ใบของมันมีสีเขียวแก่ตลอดทั้งปี ไม่เปลี่ยนสี ใบจะปกคลุมไปด้วยขนอ่อน ดอกที่เห็นกันส่วนใหญ่เป็นสีม่วง แต่ถ้าสภาพอากาศหนาวจัดจะขึ้นเป็นสีขาวหรือสีชมพูก็ได้

19 ประโยชน์และสรรพคุณของโรสแมรี่

1. โรสแมรี่เป็นสมุนไพรของเชฟ จุดเด่นคือทำให้อาหารอร่อย กลมกล่อม

2. โรสแมรี่นำไปแช่ในไวน์ หรือสปาร์คกลิ้งไวน์จะช่วยเพิ่มความหอม และลดอาการมึนเมา

3. โรสแมรี่นำไปผสมในแป้งขนมปังอบ จะช่วยให้นิ่มฟูมากขึ้น

4. โรสแมรี่มีสรรพคุณช่วยดับกลิ่นคาวปลา ใช้โรยบนสเต็กเนื้อปลาจะช่วยเพิ่มความหอมไร้ความคาว

5. สรรพคุณดีของโรสแมรี่ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก

6. โรสแมรี่นำไปสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย หยดลงในสบู่อาบน้ำช่วยลดกลิ่นเหงื่อ กลิ่นตัวได้

7. โรสแมรี่บดนำไปแช่ในน้ำอาบช่วยลดกลิ่นตัว แช่เท้าช่วยขจัดกลิ่นเท้า

8. โรสแมรี่มีสารที่มีประโยชน์ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง

9. ประโยชน์ของโรสแมรี่ช่วยให้เลือดไหลเวียนสะดวก

10. โรสแมรี่ช่วยรักษาแผลสดได้

11. โรสแมรี่มีสรรพคุณช่วยลดอาการอักเสบ

12. โรสแมรี่เป็นยารักษาไข้หวัด แก้ไอ ทำให้ชุ่มคอ

13. กลิ่นของโรสแมรี่ช่วยแก้อาการเมาเรือ วิงเวียน แก้ปวดศีรษะ

14. โรสแมรี่นำไปสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย หยดลงในแชมพูสระผมช่วยแก้ปัญหาผมร่วง ผมบาง และทำให้ผมนิ่ม

15. โรสแมรี่นำไปสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหย หยดลงในแชมพูสระผมช่วยแก้ปัญหาคันศีรษะ และช่วยขจัดรังแค

16. ใบโรสแมรี่นำไปแช่ในเครื่องดื่มจะช่วยคลายความอ่อนเพลีย เพิ่มพลัง และมีสมาธิ

17. โรสแมรี่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือด

18. สรรพคุณโรสแมรี่ช่วยให้ผิวกระชับ เสริมสร้างการผลิตคอลลาเจนในร่างกาย

19. ประโยชน์ของโรสแมรี่ช่วยให้เด็กที่มีสมาธิสั้น มีความจำและจดจ่อมากขึ้น

“โรสแมรี่” มีดีอย่างไร

โรสแมรี่มีสารฟลาโวนอยด์ที่พบได้ในธัญพืช เช่น อัลมอลด์ และเมล็ดโกโก้ และพบในผักผลไม้บางชนิด แต่ใน โรสแมรี่จะมีสารฟลาโวนอยด์อยู่หลายประเภท เช่น ไดออสมิน ไดออสเมติน เจนกวานิน และเอพิเจนิน สารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะมีสรรพคุณที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือด และสารเจนกวานินก็ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนได้ ทำให้โรสแมรี่เป็นสมุนไพรแห่งวัย ช่วยลดเลือนริ้วรอยได้ จึงถูกนำไปสกัดเป็นครีมบำรุงผิวได้ด้วย นอกจากนี้ในโรสแมรี่ยังมีกรดโรสมารินิก ที่ช่วยต้านการอักเสบของแผล ช่วยฆ่าเชื้อโรค เชื้อไวรัสได้ หากนำโรสแมรี่ผสมน้ำและบดให้เละ นำมาพอกแผลก็จะช่วยบรรเทาการอักเสบของแผล และช่วยฆ่าเชื้อโรคในแผลได้

ได้รู้จักกับสรรพคุณและประโยชน์ของโรสแมรี่กันไปแล้ว ทีนี้ก็คงรู้แล้วว่า “โรสแมรี่” มีดีอย่างไร และทำไมคนต่างชาติจึงให้โรสแมรี่เป็นพืชดอกไม้สมุนไพรช่วยดูแลสุขภาพกันนะค่ะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับดอกสมุนไพรน่ารู้...คู่สุขภาพดี