April 5, 2016

7 อาหารจานเด็ด ร้อนนี้ต้องระวัง!!!

ช่วงหน้าร้อนเรามักได้ยินหลายๆ คนบ่นเรื่องกินอาหารแล้วมักท้องเสียหรือมีอาการที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารบ่อยๆ ที่เป็นเช่นนี้เพราะอากาศที่ร้อนจัดทำให้อาหารบูดเสียได้ง่าย และเชื้อโรคต่างๆ ที่ปนเปื้อนมากับอาหารยังเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเช่นนี้ด้วย ฉะนั้นหน้าร้อนนี้ก่อนจะกินอะไรเข้าไปต้องระมัดระวังไว้สักนิด โดยเฉพาะ 7 อาหารหน้าร้อน ควรระวังต่อไปนี้

7 อาหารหน้าร้อน จานเด็ด ควรระวัง

1 อาหารทะเล (อาหารหน้าร้อน ควรระวัง) เป็นสาเหตุต้นๆ ของอาการอาหารเป็นพิษ คนที่เคยมีอาการจะรู้ดีว่าทรมานมากแค่ไหน ซึ่งจะกินอาหารทะเลควรเลือกร้านที่ไว้ใจได้ อาหารทะเลต้องสด สะอาด นำมาปรุงให้สุก และเลี่ยงอาหารที่ปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะพวกหอยต่างๆ ทำให้หลายคนเกิดอาการอาหารเป็นพิษมาไม่น้อยเลย

2 ส้มตำ (อาหารหน้าร้อน ควรระวัง) เมนูโปรดของแทบจะทุกคนก็ว่าได้ แต่การเปิบส้มตำช่วงอากาศร้อนต้องระวังอาหารเป็นพิษ หรืออุจจาระร่วง เพราะมักจะกินกันแบบรสชาติเผ็ดถึงใจ และหากเป็นร้านข้างทางอาจปนเปื้อนเชื้อโรค มีแมลงวันตอม ปลาร้าไม่ต้มให้สุก เหล่านี้เป็นสาเหตุให้เกิดท้องร่วงได้ทั้งสิ้น จึงควรเลือกร้านที่ดูสะอาด ปรุงแบบถูกสุขอนามัย โดยเฉพาะปลาร้าต้องต้มให้สุกเพื่อความปลอดภัย

3 ข้าวราดแกง (อาหารหน้าร้อน ควรระวัง) เป็นอีกหนึ่งประเภทที่มักทำให้ท้องเสีย เพราะคนขายมักทำปริมาณมากในทีเดียวแล้ววางขายทั้งวัน ถ้าร้านไหนขายไม่ดี มีแมลงวันตอม บวกกับอากาศร้อนจะทำให้อาหารบูดเน่าได้ง่าย โดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนผสมของกะทิจะบูดเสียง่าย คนซื้อกินเข้าไปก็ทำให้ท้องเสีย นอกจากนั้นต้องระวังร้านที่มักนำอาหารมาขายถูกๆ ก่อนปิดร้าน หากเป็นอาหารที่ทำไว้นานแล้วไม่ควรซื้อ เพราะเสี่ยงที่จะได้อาหารที่บูดเน่ากลับบ้านไป

4 อาหารหมักดอง (อาหารหน้าร้อน ควรระวัง) อาหารหมักดองจะขายดีช่วงหน้าร้อน แต่ต้องระวังให้ดีเพราะอากาศร้อนทำให้เชื้อโรคเติบโตได้ดี เมื่อเรากินอาหารหมักดองเข้าไปอาจเกิดอาการท้องร่วง อาเจียนขึ้นได้ หากจะกินก็ควรเลือกร้านที่สะอาด ขายแบบถูกสุขอนามัย มีการสวมใส่ถุงมือเวลาหยิบจับขณะขาย และควรกินแต่น้อย เพื่อลดความเสี่ยงจากอาการท้องร่วง

5 อาหารประเภทยำ ลาบ ก้อย น้ำตก (อาหารหน้าร้อน ควรระวัง) เมนูยอดฮิตเหล่านี้ขายดีตลอด และคนนิยมบริโภคกันมาก ที่ควรระวังไว้คืออาหารที่ปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ อาจจะมีเชื้อโรคปนเปื้อนมา หรือวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงทำความสะอาดไม่ดีพอ หรือเก็บไว้นานเกินไปจนเน่าเสีย เมื่อนำมาปรุงก็อาจทำให้คนกินได้รับเชื้อโรคเข้าไป จนเกิดอาการท้องร่วง หรืออาหารเป็นพิษขึ้นมาได้

6 ซูชิ (อาหารหน้าร้อน ควรระวัง) อาหารญี่ปุ่นราคาย่อมเยาว์ที่วางขายตามถนนหรือตลาดนัดเป็นที่นิยมของผู้บริโภค เพราะราคาไม่แพงและหน้าตาน่ากิน คนจึงซื้อหามากินกันได้ง่าย แต่เราไม่รู้ว่ากว่าจะมาวางขายนั้นผ่านอะไรมาบ้าง คนขายใช้วัตถุดิบมาจากที่ใด กรรมวิธีการทำสะอาดเพียงพอหรือไม่ ยิ่งวางขายบริเวณที่มีฝุ่นควัน บวกกับอากาศที่ร้อนจัดทำให้แบคทีเรียต่างๆ มีโอกาสปนเปื้อนในอาหารเหล่านี้ได้มาก คนที่ซื้อกินเข้าไปก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดท้องร่วงได้

7 น้ำแข็ง (อาหารหน้าร้อน ควรระวัง) เป็นอาหารอีกหนึ่งอย่างที่ต้องระวังเป็นอย่างมาก เพราะกระบวนการผลิตน้ำแข็งมักทำกันแบบง่ายๆ บางโรงงานก็ผลิตแบบไม่ได้มาตรฐาน ทั้งแบบก้อน และแบบไสละเอียด ไล่มาตั้งแต่น้ำที่นำมาใช้ทำน้ำแข็ง จนถึงเครื่องไม้เครื่องมือในการผลิต การจัดส่ง ล้วนแต่มีโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อนของเชื้อโรคและแบคทีเรียได้ทั้งสิ้น การบริโภคน้ำแข็งจึงต้องระวังให้มาก เพราะน้ำแข็งที่ไม่สะอาด จะก่อให้เกิดโรคตามมา เช่น อาหารเป็นพิษ บิด อุจจาระร่วง อหิวาตกโรค ไข้รากสาดน้อย ไข้ไทฟอยด์ เป็นต้น

เหล่านี้เป็นอาหารหน้าร้อนที่เราควรต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงร้อนนี้ และต้องหมั่นเตือนตนเองเสมอก่อนจะกินอะไร หรือหยิบอะไรเข้าปากควรล้างมือให้สะอาดทุกครั้ง และอุ่นอาหารให้ร้อนก่อนกิน จะช่วยให้เราลดโอกาสได้รับสิ่งปลอมปน เชื้อโรค และแบคทีเรีย ที่จะทำให้เราไม่สบายได้ จะได้กินอาหารในช่วงร้อนนี้ได้อย่างอร่อยและปลอดภัย

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพหน้าร้อน