คลินิกสุขภาพจิต ไขปัญหาสุขภาพ May 20, 2018 Share 1 Tweet Pin 0 โยเกิร์ตลดความอ้วนได้...ชัวร์หรือมั่วนิ่ม?ใครที่กำลังลดความอ้วนอยู่ นอกจากการออกกำลังกายแล้ว อาหารก็ต้องใส่ใจมากเช่นกัน หลายคนจึงมักจะหาสารพัดสูตรลดน้ำหนักมาเป็นผู้ช่วย ไม่ว่าจะผักผลไม้ เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ รวมไปถึง "โยเกิร์ต" อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของคนรักสุขภาพ รักการมีหุ่นสวย แต่เอ....ความเชื่อที่ว่า "ทานโยเกิร์ตช่วยให้ลดน้ำหนักได้ไวขึ้น" จะจริงหรือไม่ คนที่ทำแล้วว่าอย่างไร เห็นทีเราต้องมาหาคำตอบโยเกิร์ตช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่ ไปพร้อมๆ กันแล้วละค่ะ โยเกิร์ตกับการลดน้ำหนัก"โยเกิร์ต" เป็นอาหารที่เกิดจากการนำนมมาหมักกับจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งที่เรียกกันว่า โพรไบโอติก ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ดีต่อระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายดี้ขึ้น ในจุดนี้สาวๆ อาจจะเข้าใจผิดว่าโยเกิร์ตช่วยลดน้ำหนักได้โดยตรง ซึ่งเป็นความเชื่อที่ผิดไม่น้อย อีกทั้งโยเกิร์ตที่ขายตามท้องตลาดทั่วไปมักจะอุดมไปด้วยน้ำตาลและผลไม้เชื่อมถึงแม้จะเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เนื่องจากโยเกิร์ตรสธรรมชาติจริงๆ จะมีรสชาติไม่อร่อย เปรี้ยวอย่างเดียว ซึ่งรับประทานค่อนข้างยาก ดังนั้นโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ทานง่ายๆ ที่ขายในท้องตลาดอาจทำให้อ้วนเสียด้วยซ้ำ แต่หากเป็นโยเกิร์ตดีๆ โยเกิร์ตแท้ และรู้วิธีรับประทานอย่างถูกต้อง โยเกิร์ตจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการลดน้ำหนักได้เลยทีเดียวประโยชน์ของโยเกิร์ตกับการลดน้ำหนัก1. โยเกิร์ตมีโปรตีนสูง Michael Zemel นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทนเนสซี ได้ทดลองให้อาสาสมัครทานโยเกิร์ต พบว่ากลุ่มอาสาสมัครที่ทานมีแนวโน้มลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มที่ไม่ได้ทาน เนื่องมาจากมีโปรตีนสูง ช่วยให้อิ่มท้อง2. โยเกิร์ตเหมาะสำหรับรับประทานในขณะท้องว่าง หากรู้สึกหิว อยากทานขนม แนะนำให้ทานโยเกิร์ตสักถ้วย จะช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหารและกินจุบจิบลงได้3. โยเกิร์ตช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ในโยเกิร์ตมีวิตามินและเกลือแร่อยู่มาก รวมทั้งมีจุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยปรับสมดุลในลำไส้ให้ทำงานเป็นปกติ ลดอาการท้องผูก ขับถ่ายสะดวก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคือ หากระบบขับถ่ายดี ทำให้พุงยุบไว ลดความอึดอัด ช่วยให้โล่งสบายท้องวิธีทานโยเกิร์ตเพื่อลดความอ้วน1. ทานโยเกิร์ตเป็นอาหารอย่างแรกในมื้อเช้า โยเกิร์ตจะช่วยปรับสมดุลในลำไส้ ทำให้บรรเทาอาการท้องผูก ฝึกให้ร่างกายขับถ่ายเป็นเวลามากขึ้น ใครที่ท้องผูกอยู่บ่อยๆ ลองทานติดต่อกัน 3-7 วัน เผื่อปรับสมดุลลำไส้ จะเห็นผลลัพธ์ดีขึ้นอย่างชัดเจนค่ะ 2. ใส่ธัญพืชหรือผลไม้เพิ่มลงในโยเกิร์ต ในโยเกิร์ตจะมีโปรตีนอยู่ประมาณ 5-7 กรัมเท่านั้นซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ดังนั้นควรใส่ธัญพืชต่างๆลงไปเพิ่มเพื่อเพิ่มโปรตีน เช่น ลูกเดือย ถั่วสีต่างๆ งา ข้าวโอ๊ต เป็นต้น หรือจะใส่ผลไม้ลงไปเพิ่มด้วยก็ได้ แต่เน้นว่าต้องเป็นผลไม้หวานน้อยเท่านั้น เช่น แก้วมังกร แอปเปิ้ล กล้วย เป็นต้น3. ทานโยเกิร์ตรสธรรมชาติเท่านั้น โยเกิร์ตตามท้องตลาดทั่วไป หากมีรสหวานถึงแม้จะไม่มีพวกผลไม้เชื่อมนั่นก็ยังไม่ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติอยู่ดี ดังนั้นหากใครต้องการทานโยเกิร์ตรสธรรมชาติแท้ๆ ให้อ่านที่ข้างๆถ้วย จะต้องเป็นโยเกิร์ตที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งรสเลย ซึ่งหากใครเคยทาน คงจำรสชาติกันได้ ในช่วงแรกอาจจะทานลำบากนิดหน่อยเพราะเคยชินกับรสหวานๆ เมื่อทานไปสักพักจะปรับรสได้ คุณจะไม่อยากกลับไปทานโยเกิร์ตรสหวานๆอีกเลยค่ะ4. ไม่ทานโยเกิร์ตเยอะจนเกินไป อะไรที่มากไปมักไม่ดีเสมอ โยเกิร์ตก็เช่นกัน ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ไม่อย่างนั้นสารอาหารที่เกินความต้องการของร่างกายก็จะแปรสภาพเป็นไขมันไปสะสมอยู่ตามส่วนต่างๆของร่างกายนั่นเอง5. ไม่ทานโยเกิร์ตแช่แข็ง ประโยชน์หลักจากการทานโยเกิร์ตคือ จุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ซึ่งเป็นจุลินทรีย์มีชีวิตที่จะช่วยปรับระบบขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้น ดังนั้นหากนำโยเกิร์ตแช่แข็ง ถึงแม้ว่าทานแล้วอร่อยชื่นใจ แต่จุลินทรีย์จะตายหมดเนื่องจากไม่สามารถมีชีวิตอยู่ที่ที่อุณหภูมิเย็นจัดได้ ดังนั้นการทานโยเกิร์ตแช่แข็งก็จะเหมือนทานโปรตีนธรรมดา ที่ไม่ได้ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายอีกต่อไป6. อย่าหลงเชื่อคำว่า “โยเกิร์ตไขมันต่ำ” ไม่ว่าจะบอกไขมันต่ำหรือน้ำตาลน้อยก็ตาม การใส่น้ำตาลในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตมักมากกว่าที่เราคาดคิดอยู่เสมอๆ ยิ่งโยเกิร์ตที่ผสมไปด้วยผลไม้เชื่อมต่างๆ ห้ามทานเด็ดขาด เพราะจะไม่ช่วยคุณในเรื่องการลดน้ำหนักเลยสูตรโยเกิร์ตช่วยลดน้ำหนัก ส่วนผสม1. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย(ต้องไม่มีผลไม้เชื่อมหรือน้ำตาลเป็นส่วนผสม)2. ผลไม้หวานน้อย เช่น แอปเปิ้ล กล้วย แก้วมังกร3. ธัญพืช เช่น ลูกเดือย ถั่วแดง ถั่วขาว4. น้ำมะนาว5. นมวัวแท้รสจืดวิธีทำ1. นำโยเกิร์ตมาบีบมะนาวลงไปประมาณ ½ ลูก จากนั้นใส่นมวัวลงไปคนให้เข้ากัน2. ใส่ผลไม้และธัญพืชที่เตรียมไว้3. สามารถรับประทานได้เลย ถ้าใครเป็นมือใหม่หัดทานโยเกิร์ตรสธรรมชาติแล้วยังทานไม่ค่อยได้ สามารถผสมน้ำผึ้งลงไปได้เล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้ทานได้ง่ายขึ้นคงจะได้คำตอบกันแล้วว่า "โยเกิร์ตช่วยให้ลดน้ำหนักกันได้หรือไม่" ใครที่ทานโยเกิร์ตแล้วไม่เห็นความเปลี่ยนแปลงอะไรให้สังเกตดูว่าตัวเองมีลักษณะในการทานโยเกิร์ตกันอย่างไร เพราะการทานแบบผิดๆนอกจากไม่ช่วยให้น้ำหนักลดแล้ว อาจจะเพิ่มน้ำหนักให้ได้อีก ดังนั้นใครที่ทานเป็นประจำแต่ยังอ้วนอย่าเพิ่งโทษโยเกิร์ต แต่ให้ปรับเปลี่ยนลักษณะการทานดู และสิ่งสำคัญของการลดน้ำหนักคือการเลือกรับประทานอาหารที่ดี ทานให้อิ่ม ห้ามอด แต่งดของหวานๆ มันๆ ทอดๆ รวมทั้งต้องออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วย จึงจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
โยเกิร์ตลดความอ้วนได้…ช่วยได้ชัวร์หรือมั่วนิ่ม? • สุขภาพดี
