ประโยชน์ของ “น้ำมันรำข้าว” คุณค่า สารอาหารจากข้าวเต็มเมล็ด

“น้ำมันรำข้าว” หนึ่งในสุดยอดอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพ ซึ่งน้ำมันรำข้าวถือเป็นอาหารที่ได้จากการสกัดข้าว โดยมีสารต้านอนุมูลอิสระนานาชนิดที่มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายปีมานี้ น้ำมันรำข้าวถูกนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารรวมถึงเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ความงามจำพวกครีมทาผิวและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม

วันนี้ เราชาวสุขภาพดีจึงไม่พลาดที่จะพาผู้อ่านทุกๆ ท่านไปทำความรู้จักกับ "น้ำมันรำข้าว" ในประเด็นที่น่าสนใจว่า...ทำไมต้องรับประทานน้ำมันรำข้าว ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าวดีต่อร่างกายอย่างไร?

ทำไมต้องรับประทานน้ำมันรำข้าว?

หลายคนเข้าใจว่า การรับประทานข้าวในแต่ละมื้อก็เพียงพอแล้ว ทำไมต้องรับประทานน้ำมันรำข้าวอีก? เหตุผลเพราะคนส่วนใหญ่รับประทานข้าวขัดสีหรือข้าวขาวมากกว่าข้าวกล้อง โดยข้าวขาวนี้ให้เพียงแค่พลังงานเท่านั้น แต่ส่วนที่เป็นรำข้าวรวมไปถึงจมูกข้าวที่มีวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์จะหายไปพร้อมกับกระบวนการขัดสี ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องรับประทานน้ำมันรำข้าวเพื่อชดเชยสารอาหารที่หายไป นอกจากนั้นน้ำมันรำข้าวยังเป็นอาหารสารพัดประโยชน์ โดยนอกจากจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ แล้วยังมีส่วนในการดูแลผิวพรรณของสาวๆ อีกด้วย

น้ำมันรำข้าวที่ดี เป็นอย่างไร?

วิธีการเลือกน้ำมันรำข้าว ควรเลือกน้ำมันรำข้าวที่สกัดภายใน 24 ชั่วโมงเท่านั้น (ข้างฉลากผลิตภัณฑ์จะมีระบุไว้) เนื่องจากน้ำมันรำข้าวที่ใช้เวลาสกัดนานเกินกว่า 24 ชั่วโมงจะทำให้ "แกมม่า ออริซานอล" ที่ช่วยลดคอเลตเตอรอลในร่างกายมีประสิทธิภาพลดลง นอกจากนั้นในกระบวนการผลิตต้องไม่มีสาร "เฮกเซน" ตกค้างอยู่ โดยทั่วไปเฮกเซนเป็นสารพิษที่นำมาใช้สกัดน้ำมันรำข้าว ดังนั้นในขั้นตอนการผลิตหลายๆ ขั้นตอนอาจมีการปนเปื้อนพิษอยู่บ้าง แต่หากตกค้างในปริมาณน้อยก็จะไม่เกิดอันตราย โดยปกติได้มีการกำหนดปริมาณเฮกเซนที่สามารถปนเปื้อนในน้ำมันรำข้าวไว้ไม่เกิน 30 ส่วนใน 1 ล้านส่วน ตามประกาศขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติหรือ AFO แต่ผู้บริโภคไม่ต้องตกใจ เพราะปัจจุบันยังไม่พบการปนเปื้อนเฮกเซนในน้ำมันรำข้าวเกินปริมาณที่กำหนด

5 ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าว มีดีมากกว่าที่คุณคิด

น้ำมันรำข้าว สุดยอดคุณค่าทางอาหารที่คนรักสุขภาพไม่ควรมองข้าม โดยคุณประโยชน์หลักๆ ของน้ำมันรำข้าวมีดังนี้

1. น้ำมันรำข้าวมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ในน้ำมันรำข้าวจะมีสารที่เรียกว่า แกมม่า ออริซานอล จากงานวิจัยในสหรัฐอเมริกาหลายฉบับได้มีการตีพิมพ์ประโยชน์ของสารดังกล่าวว่า สามารถลดคอลเลตเตอรอลในหลอดเลือดได้ ผู้ที่รับประทานน้ำมันรำข้าวจึงมีอัตราการเป็นโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดน้อยกว่าผู้ที่ไม่เคยรับประทานเลย นอกจากนั้น สารแกมม่า ออริซานอลยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบไหลเวียนโลหิต ปรับสมดุลของระบบฮอร์โมนให้ทำงานปกติและชะลอความแก่ได้เป็นอย่างดี

2. ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าวช่วยป้องกันมะเร็งได้ดี น้ำมันรำข้าวเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก โดยหากได้รับสารอาหารจากน้ำมันรำข้าวเพียง 5% ของกระแสเลือดในร่างกาย ก็จะสามารถป้องกันการเป็นมะเร็งได้อย่างดี แต่สำหรับผู้ป่วยมะเร็ง น้ำมันรำข้าวก็สามารถลดความรุนแรงของโรคได้กว่า 60%

3. ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าวช่วยบำรุงประสาทและสมอง   "ไลโนเลอิก แอซิด" ในน้ำมันรำข้าวเป็นตัวการสำคัญที่ช่วยกระตุ้นให้กล้ามเนื้อในร่างกายดูดซับกรดอะมิโนได้ดี โดยกรดอะมิโนถือเป็นแหล่งพลังงานที่ช่วยให้เซลล์สมองและประสาททำให้ได้มีประสิทธิภาพ นอกจากนั้นยังช่วยซ่อมแซมสมองหรือประสาทที่ชำรุด ช่วยให้ระบบประสาทที่เสียหายฟื้นตัวได้ดีขึ้น

4. สรรพคุณดีๆ ของน้ำมันรำข้าวช่วยชะลอความแก่ น้ำมันรำข้าวเป็นอาหารที่นิยมรับประทานและนิยมนำมาเป็นส่วนผสมของเวชสำอางเพื่อช่วยในการชะลอความเหี่ยวย่นของผิวหนัง เนื่องจากน้ำมันรำข้าวมี ‘วิตามันอี’ ธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้ผิวขาวกระจ่างใส นอกจากนั้นยังมี แกรมม่า-ออไรซานอล ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแด้นซ์ ที่ทำหน้าที่ป้องกันการถูกทำลายของเนื้อเยื้อ และยังมีวิตามินบี ที่ยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ผิว ป้องกันรอยเหี่ยวย่นตามใบหน้าได้เป็นอย่างดี

5. น้ำมันรำข้าวมีสรรพคุณบำรุงสายตา ในน้ำมันรำข้าวมี แคโนทินอยด์ (Carotenoids) ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยบำรุงสายตาและช่วยในการมองเห็นได้ดีในที่มืด จึงเหมาะกับผู้ที่ใช้สายตาในการทำงานเป็นเวลานานๆ เช่น พนักงานออฟฟิส หรือผู้ที่ชอบเล่นสมาร์ทโฟนติดต่อกันหลายๆ ชั่วโมง นอกจากนั้นสารแคโรทินอยด์ในน้ำมันรำข้าวยังช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรงได้อีกด้วย

ได้รู้ถึงสรรพคุณและประโยชน์ของน้ำมันรำข้าวไปแล้ว จะเห็นได้ว่าน้ำมันรำข้าวเป็นภัณฑ์ภัณฑ์ที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ทั้งด้านการป้องกันโรคและด้านความงาม นับว่าเป็นอาหารเสริมอีกชนิดหนึ่งที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด ทราบแบบนี้แล้วก็อย่าลืมดูแลร่างกายของคุณและคนที่คุณรักด้วย "น้ำมันรำข้าว" กันด้วยนะคะ

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร