“อาหารเสริมธาตุเหล็ก” กินแล้วดี มีแต่ประโยชน์เห็นๆ !!

"ธาตุเหล็ก" เป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย แต่มีความสำคัญมาก เนื่องจากธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง ถ้าคุณรู้สึกเหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย ใจสั่น และหายใจลำบาก หรือดูซีดเซียวไม่มีน้ำมีนวลแบบเมื่อก่อน นี่เป็นสัญญาณให้คุณรู้ว่า...ร่างกายของคุณกำลังต้องการธาตุเหล็ก ดังนั้น รีบหาอาหารเสริมธาตุเหล็กมาทานด่วน!!

รู้จักธาตุเหล็กกันดีกว่า

แม้ธาตุเหล็กเป็นธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่มีความสำคัญมาก เม็ดเลือดแดงทำหน้าที่ในการนำเม็ดเลือดแดงในปอดไปเลี้ยงเซลล์ทั่วร่างกาย และช่วยขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซออกจากร่างกาย เห็นหรือไม่ว่าธาตุเหล็กมีหน้าที่สำคัญจริงๆ ถ้าร่างกายเราได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ หรือธาตุเหล็กที่สะสมไว้มีน้อยลงร่างกายจะอ่อนเพลีย ไม่มีสมาธิ ผิวพรรณซีดเซียวไม่มีน้ำมีนวล สุดท้ายน่ะเหรอก็เกิดโรคโลหิตจางน่ะสิโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (ภาษาชาวบ้าน) ซึ่งเป็นปัญหาของสังคมไทยในปัจจุบัน สาเหตุหลักๆ มาจากการรับประทานอาหาร (อาหารเสริมธาตุเหล็ก) ไม่เพียงพอ 

ธาตุเหล็กสำคัญต่อสตรีอย่างไร?

ธาตุเหล็กสำคัญต่อสตรี โดยเฉพาะคนที่ตั้งครรภ์ เพราะต้องนำไปสร้างเม็ดเลือดซึ่งเป็นตัวนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย เลือดแม่สู่ลูก กรมอนามัยกระทรวงสาธารณะสุขให้ข้อมูลว่า หน้าที่สำคัญของธาตุเหล็กคือองค์ประกอบหลักในการสร้างเม็ดเลือดแดง นำเลือดดำไปฟอกที่ปอด กลายเป็นเลือดแดงที่ร่างกายนำไปใช้ได้ หากร่างกายขาดธาตุเหล็กก็จะทำงานหนักขึ้น เสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว ธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้ง่ายต้องทานวิตามินซีควบคู่กันไปด้วยนะคะ

10 ผักไทย อาหารเพิ่มธาตุเหล็กให้ร่างกายสูงปรี๊ด

1. ผักกูดเสริมธาตุเหล็ก 36.3 มิลลิกรัม/100 กรัม

2. ถั่วฝักยาวเสริมธาตุเหล็ก 26 มิลลิกรัม/ 100 กรัม

3. เห็ดฟางเสริมธาตุเหล็ก 22.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม

4. ใบแมงลักเสริมธาตุเหล็ก 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม

5. พริกหวานเสริมธาตุเหล็ก 17.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม

6. ผักเม็กเสริมธาตุเหล็ก 11.6 มิลลิกรัม / 100 กรัม

7. ผักแว่นเสริมธาตุเหล็ก 25.2 มิลลิกรัม/ 100 กรัม

8. (ยอด) มะกอกเสริมธาตุเหล็ก 9.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม

9. (ยอดอ่อน) กระถินเสริมธาตุเหล็ก 9.2 มิลลิกรัม / 100 กรัม

10. ใบกะเพราเสริมธาตุเหล็ก 15.1 มิลลิกรัม / 100 กรัม

แหล่งอาหารเสริมธาตุเหล็กโดยทั่วไปธาตุเหล็กจะอยู่ใน 2 รูปแบบคือ สารประกอบฮีม (heme iron) และสารประกอบที่ไม่ใช่ฮีม (heme iron)

สารประกอบฮีม จะพบธาตุเหล็กมาก จากเนื้อสัตว์ เช่น เลือด ตับ เนื้อสัตว์ต่างๆ โดยเฉพาะเนื้อแดง ร่างกายจะสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ดี สามารถดูดซึมได้ประมาณ 20-30% คนที่มีความต้องการธาตุเหล็กสูงควรกินอาหารประเภทนี้เป็นประจำ สักสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ให้มีเมนูเสริมธาตุเหล็กไว้อย่าให้ขาด

สารประกอบที่ไม่ใช่ฮีม จะพบมากในอาหารเสริมธาตุเหล็กประเภท ธัญพืช แป้ง ไข่ ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักบุ้ง รวมถึงถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ ธาตุเหล็กชนิดนี้ร่างกายจะดูดซึมได้แค่ 3-5% เท่านั้น เนื่องจากอาหารประเภทนี้ร่างกายต้องอาศัยกรดเกลือในกระเพาะอาหาร เพื่อช่วยทำให้ธาตุเหล็กออกจากอาหารก่อนจึงจะดูดซึมที่เยื่อบุผิวของลำไส้เล็กได้ ถึงอย่างไรก็ตามการดูดซึมสารประกอบธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจะทำงานได้ดีถ้ากินรวมกับเนื้อสัตว์ หรือออาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะละกอ เป็นต้น

4 ผลไม้บำรุงเลือด อาหารเสริมธาตุเหล็ก พลาดได้ไง

นอกจากกินผัก กินเนื้อ เป็นอาหารเสริมธาตุเหล็กกันแล้ว เรายังเลือกผลไม้เพื่อเสริมใยเหล็ก เอ๊ย เพิ่มธาตุเหล็กให้ร่างกายเพื่อใช้บำรุงเลือดอีกด้วยนะ

1. แก้วมังกร ผลการวิจัยพบว่า แก้วมังกรเนื้อแดงดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต และมีธาตุเหล็กอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

2. สตรอว์เบอร์รี่ ด้วยคุณสมบัติของผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินซีสูง จึงช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดง อีกทั้งเม็ดเล็กๆ ของมัน ที่อยู่ในสตรอว์เบอร์รี่ยังช่วยลำเลียงออกซิเจนในกระบวนการขจัดของเสียในเลือดได้อีกด้วย เจ๋งไปเลย

3. กล้วย ผลการวิจัยถูกตีพิมพ์ใน American Journal of Epidemiology เผยว่า การกินกล้วยทุกวันจะช่วยให้ชีวิตคุณกล้วยขึ้น เพราะจะเป็นการบำรุงเลือดไปในตัว ช่วยลดความเสี่ยงโรคลูคีเมีย โดยเฉพาะเด็กอายุ 0-2 ปี

4. แตงโม จากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยเนราดาในสหรัฐฯ เผยว่า หากบริโภคแตงโมเพียงครึ่งผลต่อวัน จะช่วยระบบไหลเวียนโลหิตให้ดีขึ้น เพราะกรดอะมิโนอาร์จีไนน์ (Arginine) ที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นสารไนตริกออกไวด์ (Nitruc oxide) ทำให้เลือดสมบูรณ์ขึ้น 22% จะช่วยป้องกันภาวะกล้ามเนื้อตาย และภาวะหลอดเลือดแข็งตัว