10 อาหารที่ควรเลี่ยงไกลๆ ในช่วงอากาศร้อน

การดูแลสุขภาพในบางช่วงบางเวลานั้นมีข้อควรระวังต่างกันออกไปบ้าง ในหน้าร้อนก็เช่นกันเป็นเวลาที่ร่างกายจะมีอุณหภูมิภายในสูง และยังต้องสูญเสียเหงื่อออกทางผิวหนังตลอดเวลา ทำให้ระบบการทำงานของอวัยวะภายในต้องรับภาระหนักในการสร้างสมดุลให้แก่ร่างกาย โดยเฉพาะเรื่องของอาหารการกิน หากตัวเราไม่ระวังให้ดีก็อาจสร้างปัญหาสุขภาพให้แก่ตัวเองได้นะ เพราะว่ามีอาหารบางอย่างที่เป็นของแสลงในช่วงอากาศร้อนๆ อยู่หลายชนิด แถมบ้านเรายิ่งมีอากาศร้อนเกือบจะทั้งปีด้วยยิ่งควรระวังกันให้มากขึ้น...ส่วนอาหารควรเลี่ยงในช่วงหน้าร้อนมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

10 อาหารควรเลี่ยงในช่วงหน้าร้อน

1. ลาบ/ก้อยดิบ  (อาหารควรเลี่ยงหน้าร้อน) เช่น ลาบหมู ก้อยปลาดิบ ฯลฯ เพราะปกติอาหารเหล่านี้จะมีวิธีการปรุงแบบสุกๆ ดิบๆ ทำให้มีความเสี่ยงให้ร่างกายเกิดโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหารได้ง่าย ถ้ายิ่งอาหารไม่สด ไม่สะอาด ก็จะทำให้เกิดอาการท้องเสียและอาหารเป็นพิษ และเมื่อต้องกินอาหารเหล่านี้ช่วงอากาศร้อนซึ่งมีสภาพแวดล้อมเหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเชื้อโรค เชื้อแบคทีเรีย และพยาธิ ก็มีความเสี่ยงจะเจ็บป่วยมากขึ้นไปอีก ดังนั้นไม่เฉพาะลาบ/ก้อยดิบที่เป็นอาหารหน้าร้อนที่ควรเลี่ยง แต่รวมถึงของสุกๆ ดิบทั้งหลายด้วย

2. ส้มตำ (อาหารควรเลี่ยงหน้าร้อน) เป็นอาหารที่คนไทยเรากินเท่าไรก็ไม่มีเบื่อ แต่ในหน้าร้อนจะมีเชื้อโรคบางชนิดที่มีการแพร่ระบาดได้ง่ายขึ้น อาหารที่กินในช่วงนี้จึงควรผ่านการปรุงด้วยความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรค ส้มตำเป็นอาหารที่ไม่ต้องผ่านความร้อนและต้องสัมผัสมือของผู้ขายโดยตรง ซึ่งหากไม่สะอาดก็จะทำให้ได้รับเชื้อโรคเป็นเหตุของอาการอาหารเป็นพิษ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน อ่อนเพลีย และอาจปวดศีรษะหรือปวดกล้ามเนื้อร่วมด้วย ประกอบกับวัตถุดิบที่เป็นส่วนผสมอาจไม่สุกและสะอาด อาทิ ปลาร้า ปูดอง มะละกอ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และผักเครื่องเคียง

3. ยำต่างๆ เช่น ยำวุ้นเส้น ยำกุ้งเต้น ยำหอยแครง ยำหมูยอ ฯลฯ ต้องมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าวัตถุดิบที่ใช้และวิธีการปรุงแต่ละขั้นตอนสะอาด หากการปรุงสกปรกบวกกับวัตถุดิบบางชนิดอย่างหมูสับ กุ้ง หอย หรือมะเขือเทศซึ่งจะเสียง่ายในอากาศร้อน เมื่อกินเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย

4. สลัดผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลีและผักกาดต่างๆ จะเป็นแหล่งของเชื้อโรคโปรโตซัวหลายชนิด เมื่อร่างกายได้รับเชื้อนี้เข้าไปจะส่งผลให้มีอาการท้องเสีย ทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้เกิดการอักเสบได้ และยังเสี่ยงมีพยาธิปนเปื้อนมาด้วย ซึ่งส่วนใหญ่มีต้นเหตุมาจากการล้างผักไม่สะอาดนั่นเอง เอาเป็นว่าหากจะรับประทาน ควรเลือกร้านที่สะอาด ไว้ใจได้จะดีที่สุด

5. อาหารหมักดอง  (อาหารควรเลี่ยงหน้าร้อน) ในช่วงที่มีอากาศร้อนๆ อย่างหน้าร้อนด้วยแล้วละก็ จะเป็นปัจจัยส่งเสริมให้อาหารประเภทนี้เสียและบูดเน่าง่ายขึ้น เป็นสาเหตุให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องร่วง คลื่นไส้ อาเจียน กล้ามเนื้ออ่อนแรงได้ รวมทั้งในผู้หญิงอาจทำให้ปวดท้องน้อยในเวลาที่ใกล้มีประจำเดือน ตกขาวมากผิดปกติ และรู้สึกคันบริเวณจุดซ่อนเร้น

6. อาหารทะเล (อาหารควรเลี่ยงหน้าร้อน) เชื้อจุลินทรีย์ที่อยู่ในอาหารทะเลจะเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็วในหน้าร้อน เมื่อเรากินอาหารทะเลที่ไม่สะอาดและปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ จะมีความเสี่ยงให้เกิดโรคทางเดินอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วงเฉียบพลัน โรคอาหารเป็นพิษ โรคบิด ฯลฯ นอกจากนี้ถ้าเป็นแมงดาทะเลยิ่งควรระวัง เพราะมีความเป็นพิษสูงในช่วงหน้าร้อน ความร้อนจากการปรุงอาหารก็ไม่อาจทำลายพิษได้หมด ซึ่งจะทำให้เกิดอาการชาบริเวณปากและลิ้น หายใจไม่ค่อยออก ต้องรีบนำส่งโรงพยาบาลเร็วที่สุด

7. ผลไม้รสชาติหวานฉ่ำ ยามอากาศร้อนๆ ก็มีผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ควรกินให้น้อยลง อาทิ ลำไย ขนุน และละมุด เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลชนิดฟรุกโตสเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งมีบทบาทหนึ่งคือการช่วยสร้างไขมันที่ให้พลังงานสูง แต่ร่างกายที่มีอุณหภูมิภายในสูงอยู่แล้วจึงไม่มีความจำเป็นต้องได้รับพลังงานมาก ดังนั้น การกินผลไม้จำพวกนี้อาจไปเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายเกินความจำเป็นจนเกิดอาการร้อนในได้

8. อาหารมันๆ ที่มีไขมันสูง เช่น ของทอดต่างๆ ข้าวมันไก่ อาหารหรือขนมที่มีส่วนประกอบหลักเป็นกะทิ ฯลฯ เพราะเป็นสารอาหารที่อาจทำให้ภายในร่างกายร้อนมากยิ่งขึ้น ซึ่งไม่เป็นผลดีจะทำให้เกิดการอักเสบได้ แถมมีผลเสียต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจเป็นอย่างมาก

9. เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ จะไปช่วยเพิ่มความร้อนให้แก่ร่างกายมากขึ้น และแอลกอฮอล์ยังมีฤทธิ์ทำให้เส้นเลือดบริเวณผิวหนังขยายตัว ส่งผลให้เหงื่อออกมาก ปัสสาวะบ่อย ทำให้ร่างกายขาดน้ำโดยไม่รู้ตัว ซึ่งมีความเสี่ยงจะทำให้เกิดอาการช็อกได้

10. น้ำแข็งและไอศกรีม  (อาหารควรเลี่ยงหน้าร้อน) เป็นสิ่งที่ไม่น่าจะห้ามใจในช่วงอากาศร้อนกันได้หรอก แต่ถ้าจะกินควรระวังเรื่องของความสะอาดให้มาก เพราะหากมีการปนเปื้อนของเชื้อโรคและเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดที่พบบ่อยในหน้าร้อน จะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและโรคอุจจาระร่วงได้

ด้วยความห่วงใยจากเราจึงอยากให้ทุกคนพยายามหลีกเลี่ยงการกินอาหารดังกล่าวในช่วงที่มีอากาศร้อนมากๆ โดยเฉพาะหน้าร้อนไปก่อน แต่ถ้าอยากกินจริงๆ ควรรักษาความสะอาดและปรุงสุกใหม่ๆ จะช่วยลดอาการเจ็บป่วยลงได้

บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพหน้าร้อน